Hundekød

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 6. august 2022; verifikation kræver 1 redigering .
hundekød
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 262 kcal 1096 kJ
Vand 60,1 g
Egern 21 g
Fedtstoffer 20,2 g
Kulhydrater 0,1 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 3.6
Thiamin ( B1 ) , mg 0,12
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,18
Niacin ( B3 ) , mg 1.9
Ascorbinsyre (vit. C ), mg 3
sporstoffer
Calcium , mg otte
Jern , mg 2.8
Fosfor , mg 168
Kalium , mg 270
Natrium , mg 72
Andet
Aske 0,8 g
Yong-Geun Ann (1999) [1]

I nogle kulturer ses forbruget af hundekød som en del af det traditionelle køkken, mens nogle andre kulturer anser forbruget af hundekød for at være upassende og stødende. Indtagelse af hundekød som kød fra et "urent dyr" er således forbudt i jødedommen og islam [2] .

Som svar på kritik fra dyrerettighedsaktivister hævder hundelskere, at skelnen mellem husdyr og kæledyr er subjektiv, og at der ikke er nogen forskel i forbruget af kød fra forskellige dyr [3] [4] [5] .

Efter land

Selvom det ikke er universelt, spises hundekød nogle gange, som menes at have medicinske egenskaber. [6] [7] [8] [9]

Indtagelse af hundekød er almindeligt i flere østasiatiske lande [10] .

I Kina har man brugt hundekød ( kinesisk 狗肉, pinyin gǒu ròu ) som føde siden 500 f.Kr. e. og måske endda tidligere. I øjeblikket kan kød i størrelsesordenen 10 millioner hunde (ifølge nogle skøn) om året indtages der, men denne type kød er ikke grundlaget for ernæring: til sammenligning er mere end 700 millioner svin og omkring 50 millioner dyr . der slagtes kvæg om året [11] [ 12]

hunde traditionelt holdt tilI Sydkorea er slagtning af hunde til kød i et "grå område" af lovgivningen, [13] [14] og det regelmæssige forbrug af sådant kød er kun almindeligt blandt visse befolkningsgrupper [15] . Den nationale efterspørgsel efter hundekød imødekommes af mere end 17.000 industrielle hundefarme i Sydkorea . Fra begyndelsen af ​​det 21. århundrede blev der i gennemsnit slagtet 2-2,5 millioner hunde årligt i landet [11] [16] .

Ifølge nogle skøn fra dyrerettighedsaktivister kan omkring 5 millioner hunde om året blive dræbt i Vietnam; nogle gange kan stjålne hunde bruges til kød [17] [18] . Hundekød smugles også ind i Vietnam fra flere nabolande, i mængden af ​​titusinder og hundredtusinder årligt [11] . Der er stadig et lille forbrug i Cambodja [19] .

I Indonesien spises hundekød af repræsentanter for nogle folkeslag, der ikke tilhører det muslimske flertal af befolkningen i dette land. Det spiller den mest fremtrædende rolle i køkkenet af de Batak- kristne, der bor i det nordlige Sumatra . Fra hundekød er især en af ​​de mest populære Batak-retter ofte tilberedt - saksang , som er en slags gryderet . Ifølge ældgamle, selv førkristne Batak-overbevisninger, styrker det at spise hundekød en persons ånd, giver ham mod og mod [20] [21] .

I Taiwan er aflivning af hunde for kød blevet forbudt, hvilket kun efterlader få ulovlige leverandører. Forbuddet er også blevet indført i Filippinerne [11] , Singapore og Hong Kong [13] . I 2020 blev det annonceret, at Folkerepublikken Kina på grund af Wuhan coronavirus-pandemien forbød opdræt af hunde til foderformål [22] .

Nogle dyrebeskyttelsesorganisationer, såsom ARME , ACPA og Soi Dog Foundation , udfører "redningsaktioner" i form af lotterier: de køber årligt hundredvis af hunde i Sydøstasien , transporterer dem til USA og andre lande, hvor de finder ejere. Dette beløb er omkring 0,01 % eller mindre .

Se også

Noter

  1. ↑ Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" Arkiveret 7. oktober 2007. , Tabel 4. Sammensætning af hundekød og Bosintang (i 100 g, råt kød), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. ↑ Oversættelse af Sahih Muslim, bog 21: Bogen om spil og dyrene, der kan slagtes, og dyrene, der skal spises. (utilgængeligt link) . USC-MSA-kompendium af muslimske tekster. Hentet 27. maj 2007. Arkiveret fra originalen 1. juni 2007.   Kapitel 3: Det er ulovligt at spise fangstænder rovdyr og fugle med klør
  3. ↑ William Saletan. Wok The Dog -- Hvad er der galt med at spise menneskets bedste ven? . slate.com (16. januar 2002). Hentet 23. juli 2007. Arkiveret fra originalen 14. april 2012.
  4. ↑ Ahmed Zihni. Hundekøds dilemma . sunysb.edu. Hentet 11. maj 2008. Arkiveret fra originalen 11. august 2007.
  5. ↑ John Feffer. The Politics of Dog - Når globalisering og kulinarisk praksis støder sammen (2. juni 2002). Hentet 11. maj 2007. Arkiveret fra originalen 27. april 2006.
  6. ↑ Usbekistan nyhedsrapport om hunderestauranter (utilgængeligt link) . Uznews.net. Arkiveret fra originalen den 16. juni 2010. 
  7. ↑ http://www.1stweb.cz Kød er medicin - overgange online . Arkiveret fra originalen den 21. april 2018.
  8. ↑ Brev fra Usbekistan (5. november 2001). Arkiveret fra originalen den 21. april 2018.
  9. ↑ Hundekød menes at være et TB-medicin i Andizhan . Arkiveret fra originalen den 21. april 2018.
  10. ↑ De lande, hvor folk stadig spiser katte og hunde til middag , BBC News UK  ( 12. april 2017). Arkiveret fra originalen den 27. november 2017. Hentet 21. november 2017.
  11. ↑ 1 2 3 4 En kort liste over lande, der spiser mest hundekød | indy100 . Hentet 21. november 2017. Arkiveret fra originalen 1. december 2017.
  12. ↑ Dagen min hund blev lavet til middag - BBC New . Hentet 21. november 2017. Arkiveret fra originalen 3. december 2017.
  13. ↑ 1 2 Claire Czajkowski, HUNDEKØD HANDEL I SYDKOREA: EN RAPPORT OM HANDELENS NUVÆRENDE TILSTAND OG INDSATS FOR AT ELEMIMINERE DET Arkiveret 1. december 2017 på Wayback Machine / DYRELOV [Bd. 21:29 2014] 29-64
  14. ↑ Rakhyun E. Kim, DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE Arkiveret 9. maj 2016 på Wayback Machine / Animal L. 14 (2007): 201.
  15. ↑ Spiser koreanere virkelig hund? . Hentet 19. november 2017. Arkiveret fra originalen 8. november 2017.
  16. ↑ Helvede af sydkoreanske hundekødfarme udsat - som burede, udsultede og skræmte hunde venter på døden - Mirror Online . Hentet 19. november 2017. Arkiveret fra originalen 19. november 2017.
  17. ↑ Over 5 millioner hunde dræbes årligt for kød i Vietnam: canine alliance - Tuoi Tre News . Hentet 21. november 2017. Arkiveret fra originalen 1. december 2017.
  18. ↑ Hvordan at spise hund blev big business i Vietnam | verdensnyheder | The Guardian . Hentet 21. november 2017. Arkiveret fra originalen 14. november 2017.
  19. ↑ Inde i en cambodjansk restaurant med speciale i hundekød - VICE . Hentet 21. november 2017. Arkiveret fra originalen 16. oktober 2019.
  20. ↑ Martin Sitompul. Mengapa Orang Batak Suka Daging Anjing?  (inden.) . Historie (13. december 2018). - Elektronisk version af tidsskriftet "Historia". Dato for adgang: 9. oktober 2020.
  21. ↑ Fetra Tumanggor. Kenapa Orang Batak Suka Makan Daging Anjing? Ini Alasannya  (Indon.) . Tagar.id (13. december 2018). — Nyhedsportal «Tagar.id». Hentet 9. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 16. oktober 2020.
  22. ↑ Ekspert. - 2020. - Nr. 15 - 16. - S. 5.

Litteratur