| hundesuppe | |
|---|---|
| boks Koreansk 보신탕 Koreansk 개장국 단고기국 | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| koreansk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
Hundesuppe ( Posintang (보신탕; 補身湯), eller Gaejangguk (개장국)) er en nationalret i Korea , hvis hovedbestanddel er hundekød [1] . Denne suppe siges at øge mandlig magt [2] .
Navnet "Poshintang" betyder bogstaveligt talt "suppe, der styrker kroppen" og ser ud til at være dukket op i midten af det 20. århundrede, mens "Kajangguk" er et ældre navn, der betyder "hundesuppe med sojapasta" [3] .
For at tilberede retten koges hundekød med grønne løg , perilla og mælkebøtteblade , krydderier ( dweenjang , gochujang og perilla frøpulver ) [4] .
Retten er en af de mest almindelige koreanske produkter lavet af hundekød, har en lang historie i den koreanske kultur, men i det 20. århundrede blev holdningen til den ret kritisk både i ind- og udland, blandt andet i forbindelse med krænkelsen af dyrs rettigheder . Brigitte Bardots berømte udsagn om , at "en nation, der spiser hunde, er en nation af vilde" var en af grundene til, at der førte til en række regeringsforbudsforanstaltninger [3] . Det skal bemærkes, at historisk set i Korea blev hunden ikke opfattet som en "mands ven", men dens status som et af de 12 dyr i den kinesiske kalendercyklus var ret høj [3] . Hundekød har desuden aldrig været hverdagskost, det var årstidens eller medicinske foder [3] .