| soan papdi | |
|---|---|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved |
|
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Soan-papdi [1] ( Hindi सोहन पापड़ी), også kendt som patis, sampapri, sohan-papdi, shon-papri er en indisk dessert , også almindelig i andre lande i Sydasien ( Bangladesh , Nepal , Pakistan ).
Soan papdi er slik, der ligner en krydsning mellem fedtfattig halva og bolsjer, der smelter i munden. Det er bløde og lette, men samtidig sprøde fibre lavet af mel og sukker med tilsætning af hakkede nødder og krydderier. Ingredienserne i soan papdi varierer meget fra sted til sted. Normalt uraffineret sukker, ghee , bælgfrugtmel ( kikærter , sojabønner ) og/eller fuld hvede, kardemomme , nødder ( mandler , pistacienødder ), sesam eller rosiner , mælk , eddike eller citronsyreNormalt har moderne soan-papdi en kubisk form, men kan også være rund eller flaget [2] .
I Sydasien sælges soan papdi ofte på gaden i papirkegler .
Soan papdi stammer fra Indien , men den nøjagtige oprindelse af denne ret er ukendt. Dessertens mulige hjemland er Gujarat , Punjab , Uttar Pradesh , Vestbengalen eller Rajasthan