Pulveriseret sukker - fint formalede krystaller af hvidt sukker med en størrelse på højst 0,2 mm [1] . Pulveret bruges til fremstilling af konfekture (f.eks. glasur ) til drysning af kager . Derhjemme fremstilles det ved at male hvidt sukker i en manuel mekanisk kaffekværn eller gnide det i en morter .
For at forhindre sammenklumpning af pulveret tilsættes antiklumpningskomponenter til dets sammensætning: majsstivelse (op til 5%), tricalciumphosphat, magnesiumcarbonat , siliciumdioxid , calciumsilicat , magnesiumtrisilicat, natriumaluminosilikat , calciumaluminosilikat (op til 1,5) % af et eller flere antiklumpningsmidler) [1] .
| Sukker | |
|---|---|
| Sorter | |
| Frigivelsesformular | |
| Relaterede produkter | |
| |