Ponceau 4R

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 5. juli 2020; checks kræver 7 redigeringer .
Ponceau 4R
Generel
Systematisk
navn		 Ponceau 4R; cochenille rød A; E124
Chem. formel C20H11N2Na3O10S3 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fysiske egenskaber
Molar masse 604,4766 g/ mol
Klassifikation
Reg. CAS nummer 2611-82-7
PubChem 17466
Reg. EINECS nummer 220-036-2
SMIL   [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(cc2S([O-])(=O)= O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
InChI   InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24.25)26)10-18(35(30.31)32)19(11)20(16) 22-21- 15-6-8-17(34(27.28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10.21H,(H.24, 25.26)(H, 27,28,29)(H,30,31,32);;/q;3*+1/p-3/b22-20+;;;IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K
Codex Alimentarius E124
RTECS QJ6530000
ChemSpider 11232342
Sikkerhed
NFPA 704 NFPA 704 firfarvet diamant en en 0
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.

Ponceau 4R , crimson 4R ( fr.  Ponceau 4R fra ponceau  - " valmuefarve; valmue [farve]"), cochenillerød A ( engelsk  Cochenealrød A , New Coccine og andre navne) - azofarve til fødevarer . Registreret som fødevaretilsætning E124 . Det bruges i en række fødevarer og er normalt syntetiseret af aromatiske kulbrinter ; Ponceau 4R er modstandsdygtig over for lys, varme og syre, men falmer i nærvær af ascorbinsyre [1] .

Ansøgning

Godkendt til brug i Europa, Asien og Australien, men forbudt til brug i USA [1] . I Rusland er Ponceau 4R farvestoffet inkluderet i "Liste over de vigtigste hjælpestoffer, der anvendes til fremstilling af lægemidler" , udarbejdet af Federal Service for Supervision of Health and Social Development (brev dateret 13. juli 2005 nr. 01I-343/05 ) [2] , og også godkendt som fødevarefarve til fødevarefarve [3] .

Sikkerhed

Der er ingen tegn på carcinogenicitet , genotoksicitet , neurotoksicitet og reproduktionstoksicitet af Ponceau 4R, når det indtages i regulerede mængder fra fødevarer. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har fastsat et tolerabelt dagligt indtag (ADI) på 0,7 mg/kg kropsvægt for mennesker, mens det ifølge FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives er 4 mg/kg kropsvægt. ] .

Sammenhæng med hyperaktivitet hos børn

Siden 1970'erne har der været offentlig bekymring for, at madfarve kan forårsage ADHD -lignende adfærd hos børn. Denne bekymring er blevet bredt udbredt gennem fortalere for Benjamin Feingold, en californisk pædiatrisk allergilæge, som er overbevist om, at madfarve forårsager ADHD-adfærd hos børn [4] . Disse bekymringer har fået Food and Drug Administration (FDA) og andre fødevaresikkerhedsmyndigheder til regelmæssigt at gennemgå den videnskabelige litteratur, og UK Food Standards Agency (FSA) bestilte flere undersøgelser fra University of Southampton for at undersøge blandinger af seks fødevarefarvestoffer godkendt til brug i fødevarer ( Tartrazine , Charming Red AS , Ponceau 4R, Quinoline Yellow , Sunset Yellow , Carmoisine ) af hensyn til deres sikkerhed, samt for at undersøge forholdet mellem indtagelsen af ​​disse farvestoffer sammen med natriumbenzoat (konserveringsmiddel) hos børn , der indtog disse stoffer i drikkevarer [4] . Undersøgelsen blev offentliggjort i 2007 og fandt "en mulig sammenhæng mellem forbruget af kunstige farver og konserveringsmidlet natriumbenzoat og øget hyperaktivitet hos børn" [4] . FSA's rådgivende udvalg, der evaluerede undersøgelsen, fastslog, at resultaterne på grund af undersøgelsens begrænsninger ikke kunne ekstrapoleres til den generelle befolkning , og yderligere test blev anbefalet .

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, der var mere opmærksom på forsigtighedsprincippet , krævede mærkning af fødevarer med tilføjelse af fødevarefarvestoffer med påskriften "indeholder farver, der kan have en negativ indvirkning på børns aktivitet og opmærksomhed" og reducerede midlertidigt det tilladte daglige indtag ( ADI) for hele fødevarefarvegruppen. Det britiske FSA har opfordret fødevareproducenter til frivilligt at udfase kunstige farver [4] . I 2009 gennemgik EFSA imidlertid den tilgængelige forskning og konkluderede, at "tilgængelig videnskabelig dokumentation ikke understøtter en sammenhæng mellem farvetilskud og adfærdsmæssige effekter" [4] [5] .

Til dato er der ingen evidens for, at madfarve forårsager fødevareintolerance og ADHD-lignende adfærd hos børn [1] . Det er muligt, at visse madfarver kan virke som en udløser hos dem, der er genetisk disponerede, men beviset for dette er svagt [4] [5] .

Se også

Noter

  1. ↑ 1 2 3 4 Encyklopædi om fødevaresikkerhed . — Første udgave. - Amsterdam, 2014. - 1 onlineressource (4 bind) s. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Arkiveret 15. december 2019 på Wayback Machine
  2. ↑ Liste over de vigtigste hjælpestoffer, der anvendes til fremstilling af lægemidler / Om kvalitetskontrol af hjælpestoffer
  3. ↑ TR CU 029/2012 "Sikkerhedskrav til fødevaretilsætningsstoffer, smagsstoffer og teknologiske hjælpemidler" som ændret den 18. september 2014.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 FDA. Baggrundsdokument for det rådgivende udvalg for fødevarer: Certificerede farvetilsætningsstoffer i fødevarer og mulig sammenhæng med opmærksomhedsforstyrrelser og hyperaktivitetsforstyrrelser hos børn: 30.-31. marts 2011 Arkiveret 6. november 2015 på Wayback Machine
  5. ↑ 1 2 J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Kostfaktoren ved opmærksomhedsunderskud/hyperaktivitetsforstyrrelse  // Pædiatri. - 2012-02. - T. 129 , no. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 . Arkiveret fra originalen den 21. april 2022.