| Omelet | |
|---|---|
| Omelet med tomater | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| fransk køkken og mange andre | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | æg, smør |
| Muligt | mælk, fløde |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Omelet ( fr. omelet ) - røræg , hvortil der tilsættes mælk [1] eller anden væske [2] , fx vand, fløde , bouillon , bouillon , juice og i en række opskrifter en mindre mængde af evt. mel , for eksempel, hvede, havregryn, boghvede , byg, rug , kartoffel, ærter. Disse komponenter piskes sammen med æg og væske inden varmebehandling. Madlavning kan omfatte stegning i pande, ovnbagning eller bain-marie madlavning . Yderligere variation opnås ved at tilsætte finthakket pølse, stegt kød, ost, saltede eller kogte svampe, løg, hvidløg, persilleblade, selleri, kørvel, basilikum, krydret, timian osv. under varmebehandlingen [3] Som regel. der serveres omeletter til morgenmad [2] .
Som søde retter bruges omeletter, tilberedt med syltetøj , honning osv. [2] V.V. Pokhlebkin anser det for forkert at kalde sådanne retter for omeletter, de har navnet malt [3] .
Fyld (kød, grøntsager osv.) kan pakkes ind i en omelet [4] . En ret med æg-mælk-blanding med en konsistens som creme fraiche, kogt i en gryde eller i et vandbad, kaldes ægegrød [5] .