Single malt whisky ( engelsk single malt engelsk whisky eller whisky ) - whisky produceret på ét destilleri (destilleri) . Under produktionen er det tilladt at blande spiritus fra forskellige fade , hvori drikken modnes , selv med forskellige lagringsperioder . Samtidig er minimumsalderen for den "yngste" af de blandede spiritus angivet på flasken med drikkeklar whisky [1] .
Single malt whisky fremstilles udelukkende af vand, bygmalt og gær . Byg gennemgår en malteproces - gennembløder kornet i vand for at stimulere spiringen . Dette efterfølges af opvarmning - for helt at stoppe spiringen af byg. Maltningsprocessen gør, at kornet bliver mere modtageligt for efterfølgende gæring [2] . Fermenteringsprocessen efterfølges af processen med destillation i kobberterninger af det resulterende produkt, efterfulgt af en lang lagring på egetræsfade.
Single malt whiskyer, afhængigt af destilleriet, lagringsperiode og fadtype (fra bourbon , sherry , osv.), har forskellig smag , aroma og eftersmag [3] . Som regel indeholder smagen af whisky nuancer af eg, træ, ofte med karamel, vanilje, frugt eller nøddeagtige noter. Single malt whisky har evnen til samtidig at forstærke smagsprofilen og blødgøre dem, på grund af dette viser drikken sig at være usædvanlig glat og blød [2] . Alkoholindholdet i drikken bliver mindre udtalt, hvis den lagres i det krævede minimum - fem år på tønder. For skotsk whisky er der udover duften og smagen i høj grad tilføjet en udtalt tørve- og røget undertone. Dette skyldes produktionsområdets ejendommelighed.
En forudsætning er, at whiskyen skal have lov til at "ånde" ( lufte ) efter at være hældt fra en flaske i et glas eller ( glas ) for at reducere alkoholindholdet . Som regel bruges det i sin rene form. Til afkøling i et sådant tilfælde kan whisky-sten bruges . Det er tilladt at servere med is eller med tilsætning af en lille mængde vand for fuldt ud at afsløre drikkens aroma og smag. Single malt whisky kan også fungere som en af komponenterne til tilberedning af elitecocktails [2] .