Solsikke årlig

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 26. juni 2022; checks kræver 4 redigeringer .
solsikke årlig
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:AstroblomsterFamilie:AsteraceaeUnderfamilie:AsteraceaeStamme:SolsikkeSlægt:SolsikkeUdsigt:solsikke årlig
Internationalt videnskabeligt navn
Helianthus annuus L. , 1753
Synonymer
se tekst
bevaringsstatus
Status iucn3.1 LC ru.svgMindste bekymring
IUCN 3.1 Mindste bekymring :  19073408

Enårig solsikke , eller Oliesolsikke [2] ( lat.  Heliánthus ánnuus ) er en art af urteagtige planter fra slægten Solsikke af Asteraceae-familien . Det populære navn er solsikke . Det er en af ​​de vigtigste oliefrøafgrøder .

Botanisk beskrivelse

En årlig urteagtig plante.

Oliefrøsolsikkens rodsystem er pælerod, den trænger ind i jorden med 2-3 m, hvilket giver den mulighed for at bruge fugten fra dybe horisonter [3] .

Stængel op til 5 m (i oliefrøvarianter 0,6-2,5 m), oprejst, for det meste uforgrenet, dækket med stive hår. Inde i stilken er en blød, elastisk kerne.

Bladene er vekslende, på lange bladstilke, de øverste er fastsiddende, de nederste er modsatte, grønne, ovale-hjerteformede med spidse ender, med en plade op til 40 cm lang, pubescent med korte stive hår (hvilket giver det med større tørkemodstand), med takkede kanter.

Blomster i apikale, meget store blomsterstande - kurve omgivet af indpakningsblade, 30-50 cm i diameter, som knopper, "strækker sig" i en ung alder mod solen og ændrer deres orientering fra øst til vest i løbet af dagen (se heliotropisme ), dog , efterhånden som den modnes og blomstrer, vil planten låse sig på plads og pege nogenlunde mod øst, mens unge blade stadig fortsætter med at udvise denne adfærd [4] [5] . Marginale blomster siv, 4-7 cm lange, sædvanligvis sterile; intern - rørformet, biseksuel, talrig (500-2000). Blomsternes farve er fra lys gul til mørk orange, nogle gange lilla. Corolla fem-leddet. Blomsten har fem støvdragere med frie filamenter, men sammensmeltede støvknapper . Der er mange kulturelle sorter af oliefrøsolsikke, som er kombineret i tre racer: 1) simplex , simple (ikke frotté), almindelige - en almindelig beholder er flad, rørblomster har en eller flere rækker, flere varianter (heraf macrocarpus ); 2) tubulosus , rørformet frotté - den almindelige beholder er konveks, uden siv eller med kun én række sivblomster, rørformede blomster er stærkt udviklede, kun én sort kendes ( globosus ); 3) ligulosus (flore pleno) , siv-dobbelt - den almindelige beholder er noget konveks, alle blomster er rør, flere varianter [6] . Oliefrøsolsikke danner ofte én blomsterstand , men der er også yderligere skud med små blomsterstande. Blomstrer i juli - august i 30 dage. Krydsbestøver (ved hjælp af bier, andre insekter og vind) [3] [7] . Pollenkorn er trifurrow-orovye, sfæriske i form. I diameter (med pigge) 37,4-44,8 mikron. Næsten afrundet i omridset fra pol og ækvator. Furer 4-5 µm brede, korte, med uregelmæssige kanter, ofte med upåfaldende konturer, med stumpe ender. Malme er ovale, ækvatorialt aflange, 4-5 µm brede, 6-6,5 µm lange. Bredden af ​​mesocolpium er 22-25 µm, diameteren af ​​apocolpium er 11-14,2 µm. Tykkelsen af ​​exinen (uden pigge) er 1,2-1,8 µm. De underliggende og underliggende lag er tynde. Stængernes højde under rygsøjlen er op til 1 µm, mellem piggene 0,3-0,4 µm. Skulptur tornet, højde på rygsøjler 3,5-5 µm, basisdiameter 1,2-1,5 µm, deres ender tegnede og spidse; rygsøjler jævnt fordelt, fem pigge på mesocolpium i polær projektion. Gyldent pollen [7] .

Frugterne  er aflange-ovale pine , let granulerede, let sammenpressede, 8-15 mm lange og 4-8 mm brede, med en læderagtig perikarp , hvid, grå, stribet eller sort. De består af en pericarp (skræl eller skaller) og et hvidt frø (kerne), dækket med en frøskal. I pericarp af moderne solsikkevarianter, mellem sclerenchyma og korkvæv , er der et skallag, på grund af hvilket smerterne ikke beskadiges af solsikkemøl . Ifølge morfologiske egenskaber er frugterne opdelt i grupper: gnav, oliefrø og mezheumok. Farven på oliegruppens smerter er overvejende mørkegrå med en lille stribe, sortkul, sjældent grå med striber; gnavende - grå med striber, sjældent hvid [3] .

Kemisk sammensætning

Flavonoider (quercimerythrin), coumaringlycosid scopolin, triterpen saponiner , steroler (sitosterolinglycosid), carotenoider (β-caroten, cryptoxanthin, taraxanthin), phenolcarboxylsyrer (chlorogene, neochlorogene, kaffe), anthocyaniner blev fundet i blade . Frøene indeholder fed olie (ca. 40%, nogle gange op til 50-52%), proteiner (op til 20%), kulhydrater (op til 25%), steroler, carotenoider, fosfolipider . Frøene indeholder vitamin PP og E, samt flerumættede fedtsyrer (især linolsyre ) osv. [8] .

Fra venstre mod højre: enårig vild solsikke (Nevada, USA), stilk, blad, knop, pollenkorn under et mikroskop

Fordeling

Den årlige solsikke er hjemmehørende i Nordamerika . Arkæologiske udgravninger bekræfter, at indianerne dyrkede denne plante for mere end 2000 år siden [9] . Der er arkæologiske beviser for solsikkedyrkning i det, der nu er staterne Arizona og New Mexico . Nogle arkæologer hævder, at solsikken begyndte at blive dyrket allerede før hvede . I mange indiske kulturer blev solsikken brugt som et symbol på solguddommen, især af aztekerne og Otomi i Mexico og af inkaerne i Peru .

Francisco Pizarro opdagede det i Tawantinsuyu (Peru), hvor de lokale ærede billedet af solsikken som et symbol på solguddommen - Inti (et andet navn er Punchao). Gyldne statuer af denne blomst, såvel som frø, blev bragt til Europa. Akademiker P. M. Zhukovsky påpeger dog, at de første frø af planten blev bragt til Europa meget tidligere af spanierne, som var på vej tilbage fra en ekspedition til New Mexico, og blev sået i Madrids botaniske have allerede i 1510. Den første beskrivelse af solsikken blev givet af L'Obel i 1576 under navnet "solens blomst". I starten begyndte planten at blive dyrket i haver som prydplante, nogle gange brugt i medicin, og senere som haveplante (frø). Det menes, at den årlige solsikke fra Spanien trængte ind i Italien og Frankrig, og i slutningen af ​​det 16. århundrede blev den dyrket i Belgien, England, Holland, Schweiz og Tyskland. I midten af ​​1600-tallet i England var det moderne at koge og bage unge solsikkekurve på kul og derefter spise dem med olie og eddike, som artiskokker . I Tyskland i 1700-tallet dyrkede man solsikker som erstatning for kaffe, men det holdt ikke længe [3] [6] [9] [10] .

Storfrugtede former for gnavende solsikke blev skabt af vildtvoksende former ved langvarig udvælgelse. For første gang tænkte briterne på produktion af olie fra solsikke i Europa, der er et engelsk patent fra 1716, der beskriver denne proces. Imidlertid begyndte storstilet produktion af solsikkeolie i Rusland. Solsikke kom til Rusland under Peter I , som, efter at have set en mærkelig oversøisk blomst i Holland , beordrede at sende dens frø til Rusland. Planten akklimatiserede sig med succes , tjente oprindeligt som en dekorativ og billig folkedelikatesse.

Begyndelsen af ​​dens brug som en olieplante er forbundet med navnet Dmitry Bokarev , en liveg fra landsbyen Alekseevka (senere at blive en by) i Biryuchinsky-distriktet i Voronezh-provinsen. Bokarev var bekendt med produktionen af ​​hørfrø og hampeolie og besluttede at anvende den samme proces til produktionen af ​​solsikkeolie. I 1829 var han den første til at få solsikkeolie i en manuel churn. I 1833 byggede købmanden Papushin , med tilladelse fra ejeren af ​​Alekseevka, grev Sheremetev , og med bistand fra Bokarev, den første hestedrevne solsikkeoliemølle, og i 1865 den første dampoliemølle. Senere blev der etableret industriel produktion af olie, og udvælgelsen af ​​højolie-varianter begyndte. I midten af ​​det 19. århundrede, i mange regioner i Voronezh og Saratov-provinserne, optog oliefrøsolsikke 30-40% af det såede areal. I fremtiden begyndte kulturen at sprede sig i de tilstødende territorier, trængte ind i Nordkaukasus, Ukraine og Trans-Uralerne. Solsikkeolie blev hurtigt populær i Rusland, hovedsageligt fordi dens brug er tilladt på fastedagene , hvor brugen af ​​olie er tilladt (hvorfra forresten det andet navn på solsikkeolie kommer - vegetabilsk olie). Efterfølgende blev afgrøderne reduceret på grund af den betydelige spredning af sygdomme og skadedyr. Kun skabelsen ved folkevalg af den rustbestandige Zelenka-sort og pansrede sorter gjorde det muligt at genindtage store områder til solsikke (980 tusinde hektar i 1913).

Kultiverede oliefrø solsikke blev dannet i Rusland. I slutningen af ​​det 19. århundrede bragte emigranter fra Rusland kulturen med solsikke- og solsikkeolieproduktion til USA og Canada. Snart blev USA en af ​​de vigtigste (efter Rusland) producenter af solsikkeolie. I Amerika blev sorter af russisk udvalg dyrket, såsom "Russian Mammoth", "Russian Giant" og "Russian Giant". Den amerikanske botaniker Charles Heizer bemærkede: "Hurtigt spredt over hele Europa opnåede solsikkekulturen sin største succes kun i Rusland." I Sovjetunionen er der skabt oliefrie, lav-lækre (ikke mere end 27%), gyvel -tolerante , resistente over for rust og solsikkemøl (carapace 97-98%) sorter af oliefrøsolsikke. Succeserne fra V. S. Pustovoit , L. A. Zhdanov og andre opdrættere gjorde det muligt kraftigt at øge det gennemsnitlige olieindhold i frø og øge fabriksolieudbyttet fra henholdsvis 28,6% og 25,15% i 1940 til 48,4% og 40,3% i 1973. Den mest prestigefyldte verdenspris inden for solsikkedyrkning bærer navnet Pustovoit. I øjeblikket er produktionen af ​​solsikke og olie fra den spredt næsten over hele verden. De vigtigste områder af afgrøder i Ukraine, Argentina, Rumænien, Tyrkiet, Spanien, USA; i Rusland - i Volga-regionen, i Nordkaukasus og i Altai.

Økonomisk betydning og anvendelse

Enårig solsikke er den mest kendte og udbredte type solsikke.

De største producenter af solsikkefrø (tusind tons) [11]
Land år 2014 2016 2018
 Ukraine 10133 13627 14165
 Rusland 8475 11010 12756
 Argentina 2063 3000 3538
 Rumænien 2189 2032 3063
 Kina 2380 2587 2550
 Kalkun 1638 1671 1949
 Bulgarien 2010 1874 1927
 Ungarn 1597 1535 1832
 Frankrig 1584 1190 1248
 USA 1004 1204 960
 Spanien 953 772 950

Det samlede behov for varme i solsikke er forskelligt afhængigt af vækstsæsonens varighed, for kortmodnende sorter og hybrider er summen af ​​aktive temperaturer 1850, for tidlig modning - 2000, for midtmodning - 2150. t/km² ). Det maksimale udbytte er 45 q/ha (4,5 t/ha eller 450 t/km²) [12] .

Indianerne brugte også malede solsikkefrø; knuste solsikkekerner var en gourmetret. Der er endda beviser for, at indianerne har produceret solsikkeolie. Olien blev brugt til bagning og måske endda som et kosmetisk produkt til at smøre hud og hår. Indianerne udvandt også lilla farvestof fra solsikken [13] .

Solsikke enårig dyrkes næsten over hele verden. Først og fremmest til fremstilling af solsikkeolie fra frø , som derefter bruges til madlavning og til tekniske behov. Hydrogenering af solsikkeolie producerer svinefedt , som yderligere bruges til fremstilling af margarine eller sæbe . Olien bruges også i farveindustrien.

Oliefrøsolsikke bruges også som lægeplante : fra tørre blade og marginale blomster er en tinktur forberedt for at øge appetitten. I folkemedicin bruges en infusion af blomsternes marginale tunger som et febernedsættende middel. Solsikkeolie er ikke kun et værdifuldt fødevareprodukt, men også et vigtigt middel. Det bruges eksternt til at gnide syge led og tages internt som et mildt og mildt afføringsmiddel. Tidligere er friske solsikkefrø blevet anbefalet til allergier , bronkitis og malaria [14] .

Affald fra produktion af solsikkeolie ( kage og mel ) bruges som foder med højt proteinindhold til husdyr. Kage bruges også til at lave halva . Proteinrig grøn masse af høje sorter bruges til ensilage og høslæt . Kvæg spiser villigt tærskede kurve , avner og ensilage fra planter høstet under blomstringen.

Solsikkestilke tjener som råmateriale til fremstilling af fibre og papir. I træløse områder bruges de også til brændstof. Solsikkeskaller bruges til fremstilling af biobrændstofbriketter . Potaske udvindes af asken fra afbrændingen af ​​stilkene , der bruges til sæbefremstilling, til fremstilling af ildfast glas og krystalglas , ved farvning og som kaliumgødning . Solsikke er sået som en gyngende plante til fastholdelse i snemarkerne [13] .

Mindre kendt er det, at solsikken er en gummiplante . Der er udviklet sorter, der frigiver latex fra stængeludskæringer i betydelige mængder. Gummi fremstillet på basis af det er hypoallergen sammenlignet med naturlige og syntetiske gummier [14] .

Der er dekorative sorter af oliefrøsolsikke med flerfarvede og dobbelte blomster.

I Rusland og Ukraine

I 2010'erne koncentrerede solsikkedyrkningscentret sig om Sortehavsregionen (Ukraine og det sydlige Rusland) samt i Altai-territoriet (Rusland). I 2014 udgjorde verdensproduktionen af ​​solsikkefrø 41,4 millioner tons, mens Ukraine og Rusland tegnede sig for i alt 18,6 millioner tons (45 % af den samlede verdensproduktion) [11] . I begge lande fortsætter væksttendensen i afgrødemængder, i 2016 udgjorde høsten i Ukraine rekordhøje 13,6 millioner tons [15] , og i Rusland - også rekordhøje 11,01 millioner tons [16] . I 2018 oversteg Ukraines og Ruslands samlede produktion for første gang 50 % af verden (26,9 millioner tons ud af 51,9) [11] .

I 2020 var det gennemsnitlige solsikkeudbytte i Rusland 17,4 c/ha, hvilket er 2,8 c/ha mindre end i 2019. Med et udbytte på mere end 30 c/ha har Bryansk-regionen i de seneste år sammen med Belgorod- , Oryol- og Kursk - regionerne været førende med hensyn til solsikkeudbytte . [17]

I Rusland, selv før opfindelsen af ​​produktionen af ​​solsikkeolie, blev solsikkefrø brugt som en folkedelikatesse - frø , spist rå og stegt. Derudover er de tilføjet til konfekture, salater, solsikke gozinaki er lavet . Malede solsikkefrø er hovedbestanddelen af ​​solsikkehalva .

I Ukraine , Nordkaukasus , i en række regioner i Chernozem-zonen , Nedre Volga-regionen , Sibirien og Kasakhstan , er det den vigtigste honningafgrøde , der leverer den vigtigste honningindsamling, samt genopbygger pollenbestanden i rederne af bikolonier. Honning fra nektaren fra en blomstrende solsikke er gyldengul i farven, nogle gange med et grønligt skær, har en svag aroma og en noget syrlig smag. Det krystalliserer i små korn og bliver lyst ravgult. Afhængigt af vejrforhold og agroteknik for afgrøder varierer honningindholdet fra 13 kg pr. hektar i Bashkortostan til 25 kg i Voronezh-regionen , og sukkerindholdet i nektar varierer fra 45% til 79%. Ifølge andre data er honningproduktiviteten 40-50 kg/ha. Et karakteristisk træk ved nektar er en lille mængde (3-4%) og endda det fuldstændige fravær af saccharose . Honningbier samler årlige solsikkeblomster og pollen [7] [7] [18] [19] .

Fra venstre mod højre: oliefrø, myg, prydplanter (vaniljeis, chianti, bamse)

Klassifikation

Taksonomisk position

Den årlige solsikkeart indgår i slægten Solsikke ( Helianthus ) af stammen Solsikke ( Heliantheae ) af underfamilien Asteraceae ( Asteroideae ) af familien Asteraceae ( Asteraceae ) af ordenen Asteraceae ( Asterales ).


  en anden underfamilie   91 flere slægter  
         
  Asteraceae familie     stamme Solsikke     art
Solsikke enårig
               
  Astrofarve rækkefølge     underfamilie Asteraceae ( Asteroideae )     slægten
solsikke 		   
             
  yderligere tolv familier
(ifølge APG II-systemet ) 		  tyve flere stammer   fra 55 til 110 flere arter
     

Synonymer

Ifølge Catalog of Life   (eng.) omfatter artens synonymi [20] :

Andre oplysninger

I heraldik er solsikken et symbol på frugtbarhed, enhed, solskin og velstand, samt et symbol på fred [21] .

Se også

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Great Russian Encyclopedia. - T.26. - M . : Great Russian Encyclopedia, 2014. - S. 569. - 767 s. — ISBN 978-5-85270-363-7 . — ISBN 5-85270-320-6 .
  3. ↑ 1 2 3 4 Solsikke - artikel fra Great Soviet Encyclopedia . 
  4. ↑ Solar Tracking: Sunflower Plants Arkiveret 19. oktober 2013 på Wayback Machine , Plants-In-Motion fra Indiana University.
  5. ↑ Shella GSG, Langa ARG, Salea PJM Kvantitative mål for bladorientering og heliotropisk respons i solsikke, bønner, peber og agurk  //  Agricultural Meteorology : journal. - 1974. - Bd. 13 , nr. 1 . - S. 25-37 . - doi : 10.1016/0002-1571(74)90062-4 .  (utilgængeligt link)
  6. ↑ 1 2 Sunflower // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
  7. ↑ 1 2 3 4 Burmistrov, A. N., Nikitina, V. A. Honningplanter og deres pollen: en håndbog. - M. : Rosagropromizdat, 1990. - S. 139. - 192 s. - ISBN 5-260-00145-1 .
  8. ↑ Medicinske egenskaber ved landbrugsplanter / Ed. M. I. Borisov. - Minsk: Urajay, 1974. - S. 174. - 336 s.
  9. ↑ 1 2 Solsikker i dyrkning Arkiveret 22. september 2015 på Wayback Machine . // I planternes verden  : journal.
  10. ↑ Solsikke // Biologisk encyklopædisk ordbog . , Biologisk Encyklopædisk Ordbog.
  11. ↑ 1 2 3 FN's fødevare- og landbrugsorganisation . Hentet 24. august 2017. Arkiveret fra originalen 23. januar 2018.
  12. ↑ Terentyeva, E. Solsikker: lidt historie // I planternes verden: journal. - 2002. - Nr. 10 . - S. 28-35 .
  13. ↑ 1 2 Solsikke (utilgængeligt link) . Encyclopedia of videnskabeligt bibliotek. Hentet 5. oktober 2012. Arkiveret fra originalen 19. oktober 2012. 
  14. ↑ 1 2 Solsikke // Big Medical Encyclopedia / kap. udg. N. A. Semashko. - M . : Sovjetisk encyklopædi, 1928-1936.
  15. ↑ Ukraine øgede solsikkeproduktionen i 2016 . Hentet 24. august 2017. Arkiveret fra originalen 24. august 2017.
  16. ↑ Priserne på solsikkeolie nåede et minimum siden efteråret 2014 . Hentet 24. august 2017. Arkiveret fra originalen 24. august 2017.
  17. ↑ Vurdering af russiske regioner efter solsikkeudbytte 18/11/2020 . Hentet 17. september 2021. Arkiveret fra originalen 18. november 2020.
  18. ↑ Abrikosov, Kh. N. et al. Sunflower // Biavlerens ordbogsopslagsbog / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 272. Arkiveret kopi (utilgængeligt link) . Hentet 1. oktober 2011. Arkiveret fra originalen 7. januar 2012. 
  19. ↑ Vatolin, D. Om honning og ikke kun om den  // Science and Life  : Journal. - 2008. - Nr. 11 . - S. 124 .
  20. ↑ Artsoplysninger : Helianthus annuus L. . catalogueoflife.org . Hentet 24. februar 2020. Arkiveret fra originalen 25. februar 2020.
  21. ↑ Heraldica.ru . Dato for adgang: 25. februar 2011. Arkiveret fra originalen 31. december 2010.

Litteratur

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
 Oliefrø