Turogombóc ( ungarsk túrógombóc ) er en melret fra det ungarske køkken , hytteostboller , dumplings eller kroketter . En lignende ret - topfenknödel hytteost-dumplings - er tilgængelig i det østrigske køkken .
Dej til turogombots tilberedes af moset hytteost med tilsætning af semulje , æggeblommer og piskede hvider, nogle gange margarine [1] og opbevares i nogen tid i kulden [2] . Dejen formes til kugler med en diameter på 4-5 cm, som koges i saltet kogende vand [3] . Klare dumplings får lov til at dræne og serveres på opvarmede tallerkener. Turogombots serveres som dessert , drysset med brødkrummer stegt i smør eller spæk , flormelis og hældt med smeltet smør, creme fraiche og abrikosmarmelade . I stedet for krummer kan turogombots rulles i en blanding af malede valmuefrø, pulveriseret sukker og citronskal . Turogombots serveres ofte med blommekompot , tokay-asu egner sig også til retten [4] . Som hovedret serveres kun creme fraiche med turogombots [3] [5] .