Græsgele er en dessert , der spises i Kina , Taiwan og Sydøstasien . I asiatiske supermarkeder sælges det pakket i poser eller dåser .
Urtegele fremstilles ved at koge de let fermenterede blade og stængler af Platostoma palustre ( Mesona chinensis ; en urt fra katteurt-underfamilien , som også omfatter mynte , salvie , basilikum og rosmarin ) med kaliumcarbonat og en lille mængde stivelse i flere timer . Derefter drænes væsken, og den resulterende gelélignende masse skæres i terninger eller andre former. Derefter kan gelé tilsættes i små stykker til siruppen , for at lave en dessert eller en sodavand indtaget i varmt vejr. Græsgele kan også indtages med sojamælk . Samtidig ser en sort gelélignende masse med en mælkehvid væske meget pikant og dekorativ ud.
I sig selv har urtegele en let bitter smag, jodaroma og en skinnende sort farve . Tilsvarende bruges tapioka i de samme regioner .