Sukkerbrød

Sukkerbrød  er en måde at pakke sukker på .

Oprindeligt blev sukker fremstillet i form af et konisk "hoved". Det menes, at sukkerbrød blev produceret i Venedig allerede i slutningen af ​​det 10. århundrede.

Produktionsprocessen bestod i at raffinere rørsukker og hælde den resulterende varme (98-99°C) tykke sirup (massemasse) i specielle kegleforme. Den tørrede sirup blev til en snehvid barre, som var pakket ind i blåt, såkaldt sukker, papir. Perserne brugte bambusstænger til at tørre sukker, egypterne brugte glasforme, og kineserne brugte keramiske forme. Europæere brugte træstrukturer i mange år og skiftede derefter til lerstrukturer. I begyndelsen af ​​processen med industrialisering af sukkerproduktion, zink og stål erstattet. Skemaet havde sin egen lås. Med dens hjælp blev formen let åbnet, og sukkerhovedet, efter hærdning, blev nemt fjernet.

Sukkerbrødet, som kunne sættes på en flad ende, blev lavet i forskellige størrelser og vejede fra 5 til 15 kilo. Til detailsalg blev store hoveder delt i stykker.

Knusning med centrifuge begyndte at blive brugt i 1900. Metoden tillod sukkermassen at tørre endnu hurtigere. Tørringen foregik ikke i rummet, men i selve centrifugen. Til sidst blev sukkeret taget ud af formene og pakket ind.

Med fremkomsten af ​​løst sukker begyndte sukkerhoveder at forsvinde fra salg. Eksempelvis blev de i Danmark og Sverige nedlagt omkring 1940. Købmænd fortsatte med at sælge sukker efter vægt indtil 1955. Og så dukkede to kilos pakker op i butikkerne. Men i nogle stater, såsom Tyskland , Belgien og de arabiske lande, sælges de stadig, med basen traditionelt pakket ind i blåt papir af samme farve og tæthed (blågrå blev endda kaldt farven på sukkerpapir før). I USSR blev der produceret sukkerbrød til jubilæer: i 1967 til 50-årsdagen for oktoberrevolutionen [1] , i 1982 til årsdagen for Kursk [2] . Souvenirsukkerbrød produceres også i det moderne Rusland.

Noter

1. ↑ Sukkerbrød er det originale sukkerprodukt . Hentet 4. august 2017. Arkiveret fra originalen 28. maj 2017. (ubestemt)
2. ↑ Sukkerbrød "Kursk er 950 år gammel" . Hentet 14. december 2019. Arkiveret fra originalen 14. december 2019. (ubestemt)

Litteratur

• L. V. Belovinsky . Sukkerhoved // Illustreret encyklopædisk historisk og hverdagsordbog over det russiske folk. 18. - begyndelsen af ​​det 19. århundrede /udg. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 129. - 784 s.: - ill. Med. - 5000 eksemplarer.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .