Adgang

Pomission  - tilberedning af mad i en lille mængde væske eller i sin egen saft under et tæt lukket låg [1] .

Tilskud i egen juice bruges til de produkter, der frigiver fugt godt ved opvarmning ( græskar , zucchini , tomater ). Vand eller bouillon tilsættes ved tilberedning af kål , gulerødder , majroer , frisk fisk , kødstykker , fjerkræfileter , koteletter [ 1] .

Se også

• Slukning
• Languor
• Damp madlavning
• Madlavningsmetoder

Noter

1. ↑ 1 2 Concise Household Encyclopedia, 1993 .

Litteratur

• Optagelse // Concise Encyclopedia of Household / Kap. udg. I. M. Terekhov. - 3. udg. - M . : Bolshaya Ros. Encyclopedia, 1993. - S. 178. - 608 s.
• Ratushny A. S. Podpuschenie // Alt om mad fra A til Z: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 286. - 440 s. - 300 eksemplarer.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .
• Entré // Madkultur. Encyklopædisk opslagsbog / Ed. I. A. Chakhovsky. — 3. udgave. - Mn. : " Belarusian Encyclopedia opkaldt efter Petrus Brovka ", 1993. - S. 298-299. — 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .