Polyvalente alkoholer

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 26. januar 2021; checks kræver 7 redigeringer .

Polyvalente alkoholer ( polyalkoholer , polyoler ) er organiske forbindelser af klassen af ​​alkoholer, der indeholder mere end én hydroxylgruppe i deres sammensætning . Polyvalente alkoholer er af særlig betydning inden for to områder: fødevareindustrien og polymerkemi .

Kemiske egenskaber

De kemiske egenskaber af polyvalente alkoholer omfatter alle de kemiske egenskaber af monovalente alkoholer .

Polyvalente alkoholer danner komplekser med nogle metalioner, hvilket er en kvalitativ reaktion på polyvalente alkoholer. Således reagerer glycerol med kobberhydroxid i nærværelse af alkali og danner en lys blå forbindelse (kobberglycerat) [1] .

Polyvalente alkoholer i fødevareindustrien

Polyvalente alkoholer tilsættes ofte fødevarer som sødestoffer på grund af det faktum, at de har et lavere kalorieindhold end almindeligt sukker og ikke forårsager huller [2] . Typiske repræsentanter for sådanne sødemidler er sorbitol og xylitol .

Polyvalente alkoholer i polymerkemi

I polymerkemi betragtes polyvalente alkoholer som frø til polymerisation af ethylenoxid eller propylenoxid . Så for eksempel opnås polyurethaner fra sådanne polymerer, når de kombineres med isocyanater [3] .

Typiske repræsentanter

Noter

  1. ↑ Khomchenko G.P. En manual om kemi for universitetsstuderende. - 2002. - S. 390-391. - 480 s.
  2. ↑ Polyvalente alkoholer og tandsundhed (utilgængeligt link) . Hentet 4. juli 2013. Arkiveret fra originalen 25. februar 2010. 
  3. ↑ Chinn, Henry; Akihiro Kishi og Uwe Loechner. Polyetherpolyoler til urethaner (kun abstrakt uden abonnement) . SRI Consulting (april 2006). Hentet 4. juli 2013. Arkiveret fra originalen 9. juli 2013.
  4. ↑ Polyvalente alkoholer (utilgængeligt link) . Hentet 4. juli 2013. Arkiveret fra originalen 26. april 2013. 
  5. ↑ 1 2 Propylenglycol. Generel information . Hentet 4. juli 2013. Arkiveret fra originalen 21. oktober 2012.
  6. ↑ 1,4-butandiol . Hentet 4. juli 2013. Arkiveret fra originalen 17. november 2013.
  7. ↑ Hvad er glycerin . Hentet 4. juli 2013. Arkiveret fra originalen 2. juli 2013.
  8. ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4150.html Sorbitol i den kemiske encyklopædi]

Litteratur