| pastitsio | |
|---|---|
| græsk παστίτσιο | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Græsk køkken , cypriotisk køkken , maltesisk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | pasta , hakket kød , tomater , bechamel |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Pastitsio ( græsk: παστίτσιο ) eller pastitsio er en traditionel græsk ret afledt af den italienske timballo , pasta bagt med hakket kød og bechamelsauce. Retten er også almindelig i Cypern og Egypten (kaldet bechamel pasta مكرونة باشميل).
Græsk pastitsio har et bundlag af bucatini eller anden rørformet pasta med ost og æg. Mellemlaget er kød (okse, kalv eller lam) med en sauce af tomater og muskatnød og allehånde. Endnu et lag pasta følger. Det øverste lag er bechamelsauce. Ofte drysses pastitsio med revet ost og muskatnød.
For det meste serveres pastitsio med salat.
På Malta kaldes denne ret timpana - kogt pasta, hakket oksekød, råt æg og ost tilsættes tomatsaucen og bages derefter.
| pasta gryderetter _ | |
|---|---|
| nudler makaroni tærte pastitsio Timballo | |