Æselmælk - naturlig naturlig modermælk produceret i form af en hemmelighed af mælkekirtlerne hos pattedyr af æsler ( lat. Equus asinus ) til fodring af deres nyfødte æsler og brugt af mennesker efter malkning af tamme dyr og husdyr af gedeavl som fødevareprodukt ( drikke ) og/eller råvarer til fremstilling af forskellige kulinariske produkter og retter .
Siden oldtiden er æselmælk blevet brugt til kosmetiske og medicinske formål. De gamle egyptere brugte æselmælk til medicinske formål. Æselmælkens unikke kosmetiske egenskaber har været kendt siden oldtiden [1] : Cleopatra lavede daglige bade af æselmælk [2] . Ægyptens hersker var den mest berømte, men ikke den eneste tilhænger af hudpleje ved brug af æselmælk. Der er beviser for, at Nefertiti , Neros hustru , og den østrigske kejserinde Elisabeth af Bayern, bedre kendt som Sisi , plejede at tage bad i æselmælk . Derudover var det populært i det gamle Rom at gnide huden med brød dyppet i æselmælk . Effekten af denne procedure lignede den, vi får i dag efter peeling . Plinius nævner, at "æselmælk sletter rynker i ansigtet, gør huden blødere og opretholder retfærdighed."
Sammensætningen af æselmælk omfatter omkring tre hundrede forskellige stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop. Herunder antioxidanter , lipolytiske enzymer , omega-3 og omega-6 , en stor mængde calcium , vitaminer, mineraler.
| Sammensætningen af æselmælk i sammenligning med mælken fra hopper, mennesker og køer (g/100 g) [3] | ||||
|---|---|---|---|---|
| æsel | hoppe | human | ko | |
| pH | 7,0 - 7,2 | 7.18 | 7,0 - 7,5 | 6,6 - 6,8 |
| proteiner | 1,5 - 1,8 | 1,5 - 2,8 | 0,9 - 1,7 | 3,1 - 3,8 |
| lipider | 0,3 - 1,8 | 0,5 - 2,0 | 3,5 - 4,0 | 3,5 - 3,9 |
| laktose | 5,8 - 7,4 | 5,8 - 7,0 | 6,3 - 7,0 | 4,4 - 4,9 |
| resten | 0,3 - 0,5 | 0,3 - 0,5 | 0,2 - 0,3 | 0,7 - 0,8 |
På grund af den rige sammensætning af æselmælk med et højt indhold af protein , fosfolipider og ceramider , bruges det til anti-aging kosmetik, rynkebehandling og til hudrestrukturering og regenerering [4] . Baseret på det fremstilles en masse kosmetik, herunder cremer, salver , sæber . Æselmælk bevarer hudens elasticitet ved at stimulere produktionen af naturligt kollagen [4] .
Regelmæssigt indtag af æselmælk vil hjælpe kroppen med at bevare sundhed og ungdom, forbedre funktionen af mave-tarmkanalen, forebygge hjertesygdomme og sænke kolesterol i blodet .
Forskere fra Cyperns Teknologiske Universitet studerer egenskaberne af æselmælk . Under deres ledelse er der på denne ø-nation blevet etableret produktion af babymadblandinger fra æselmælk til børn, der lider af intolerance over for komælk. Det menes, at æselmælkens gavnlige egenskaber i høj grad skyldes, at maven på disse dyr er enkeltkammer, ligesom hos mennesker [5] , i modsætning til drøvtyggeres firekammermaver . Dette mindsker sandsynligheden for, at bakterier kommer ind i æselmælk , som lever i store mængder i køernes maver [5] .