Tang

Tang er et løst defineret, dagligdags udtryk, der dækker makroskopiske, flercellede , bentiske tang [1] . Dette udtryk omfatter nogle repræsentanter for røde , brune og grønne alger. Tang kan også klassificeres efter anvendelse (som fødevarer, medicin, gødning, industrielt råmateriale osv.).

Taksonomi

Marinealger er en del af protisternes rige og kan tilhøre en af ​​flere grupper af flercellede alger : rødalger , grønalger eller brunalger . Fordi disse tre grupper ikke kan dele en fælles flercellet forfader, er tang en polyfyletisk gruppe. Derudover er en vis gruppe af blågrønne alger ( cyanobakterier ) nogle gange også betragtet som tang, så "tang" er et dagligdags udtryk og har ingen formel definition.

Struktur

Udvendigt ligner alger ikke-trælevende landplanter. De består af:

Stænglen og bladene er samlet kendt som bladene .

Økologi

Med hensyn til økologi er tang domineret af to specifikke miljøkrav. Det er tilstedeværelsen af ​​havvand (eller i det mindste brakvand ) og tilstedeværelsen af ​​tilstrækkeligt lys til at udføre fotosyntese . Et andet generelt krav er et stærkt ankerpunkt. Som følge heraf lever alger oftest kystzoner , og inden for denne zone er de mere almindelige på klippekyster end på sand eller småsten. Tang optager en bred vifte af økologiske nicher. De højeste højder af deres habitat er kun toppe let fugtet af havsprøjt, de laveste går flere meter dybt. I nogle områder kan kystnære alger strække sig flere kilometer ud til havet. Den begrænsende faktor i sådanne tilfælde er manglen på sollys. De dybeste levende marine alger er flere arter af rødalger .

Mange arter, såsom Sargassum alger , har tilpasset sig en fuldstændig planktonisk niche og er blevet fritsvømmende, afhængigt af gassække for at opretholde en acceptabel dybde. Andre har tilpasset sig til at leve i tidevandspuljer af sten. I dette habitat skal alger modstå hurtigt skiftende temperaturer og saltholdighed og endda udtørringshændelser [2] .

Brug

Tang bruges i vid udstrækning af mennesker til forskellige formål, i øjeblikket kan de dyrkes på gårde [3] eller høstes fra naturen [4] .

I begyndelsen af ​​2011 producerede Indonesien 3 millioner tons tang og overgik Filippinerne som verdens største producent af tang. I 2012 vil produktionen nå niveauet på 10 millioner tons [5] .

Mad

Tang spises af kystbeboere, især i Østasien, herunder Japan, Kina, Korea, Taiwan, Thailand, Cambodja og Vietnam, samt Indonesien, Belize, Peru, Chile, den canadiske Littoral , Skandinavien, Sydvestengland [6 ] , Irland, Wales, Californien, Filippinerne og Skotland. Beboere i Tiwi kommune i Albay-provinsen (Filippinerne) har opdaget et nyt fødevareprodukt - pansit eller tangnudler, som er meget godt for helbredet. Den er rig på calcium, magnesium og jod. Disse nudler kan bruges til at lave pancit canton, pancit luglug, spaghetti eller carbonara [7] .

I Asien tørres nori (i Japan), porfyr (i Kina) og gim (i Korea) tang i plader og bruges i supper eller til at lave sushi . En anden rød alge, chondrus crisp (kendt som irsk mos eller carrageenan mos ), bruges i produktionen af ​​forskellige kosttilskud sammen med kappaficus og andre røde alger. I Wales bruges den røde tanglaver til mad, og det populære laverbrød tilberedes af en blanding af havre med laver. I det nordlige Belize er tangen kærligt kendt som "dulce" og blandes med mælk, muskatnød, kanel og vanilje for at lave drinks.

Tang høstes og dyrkes også til alginat , agar-agar og carrageenan , gelatinøse stoffer kendt som hydrokolloider . Hydrokolloider har fået kommerciel betydning som fødevaretilsætningsstoffer [8] . Fødevareindustrien bruger deres gelerings-, vand-tilbageholdende, emulgerende og andre fysiske egenskaber. Agar bruges i produkter som konfekture, kød- og fjerkræprodukter, desserter og drikkevarer, formstøbte produkter. Carrageenan bruges i salater og saucer, diætmad og som konserveringsmiddel til kød- og fiskeprodukter, mejeriprodukter og bagværk.

Medicin

Alginater bruges i forbindinger og til fremstilling af tandforme. Agar er meget udbredt i mikrobiologisk forskning som et næringsmedium.

Tang er en kilde til jod, som er nødvendig for skjoldbruskkirtlens funktion og forebyggelse af struma [9] .

Tangekstrakter bruges i nogle slankepiller [10] [11] . Andre tangtabletter bruger samme effekt til mavebånd . Udvider sig i maven, de forårsager en følelse af mæthed, dette giver dig mulighed for at slippe af med fedme [12] [13] .

Andre anvendelser

Nogle tang bruges som gødning. I øjeblikket betragtes tang som en potentiel kilde til bioethanol [14] [15] . Alger indgår som ingrediens i tandpasta, kosmetik og maling [3] .

Alginater erstatter carrageenan i mange tilfælde og bruges til fremstilling af industrielle produkter såsom papirbelægninger, klæbemidler, maling, geler, sprængstoffer og bruges også i processer som papirlimning, tekstiltryk, hydro-mulching og boring.

Sundhedsrisiko

Det høje jodindhold i tang kan føre til jodforgiftning, hvis der indtages for meget tang.

Rådnende tang er en potent kilde til meget giftig hydrogensulfidgas, der kan forårsage opkastning og diarré. Tilfælde af tilsyneladende hydrogensulfidforgiftning er kendt [16] .

Se også

Noter

  1. ↑ Smith, GM 1944. Marine Algae of the Monterey Peninsula, Californien . Stanford Univ., 2. udgave.
  2. ↑ Lewis, JR 1964. The Ecology of Rocky Shores. The English Universities Press Ltd.
  3. ↑ 1 2 Tangbønder får bedre priser, hvis de forenes , Sun.Star (19. juni 2008). Arkiveret fra originalen den 9. september 2008. Hentet 17. juni 2011.
  4. ↑ Forårets fourageringsgodbidder . Liv og sundhed, Guardian.co.uk . The Guardian (6. januar 2007). Hentet 17. juni 2011. Arkiveret fra originalen 1. august 2012.
  5. ↑ RI sigter mod at blive verdens største tangproducent . Hentet 17. juni 2011. Arkiveret fra originalen 1. september 2011.
  6. ↑ BBC - Devon familievenlig - velsmagende tangopskrift - ærlig! . Hentet 17. juni 2011. Arkiveret fra originalen 18. august 2020.
  7. ↑ Albay-folk fremmer tang 'pansit' , ABS-CBN Regional Network Group (8. april 2008). Arkiveret fra originalen den 4. oktober 2012. Hentet 17. juni 2011.
  8. ↑ Round FE 1962 The Biology of the Algae. Edward Arnold Ltd.
  9. ↑ Jod i tang . Hentet 17. juni 2011. Arkiveret fra originalen 23. juni 2004.
  10. ↑ Maeda, H; Hosokawa, M; Sashima, T; Funayama, K; Miyashita, K. Fucoxanthin fra spiselig tang, Undaria pinnatifida, viser antifedmeeffekt gennem  UCP1-ekspression i hvidt fedtvæv // Biokemisk og  biofysisk forskningskommunikation : journal. - 2005. - Juli ( bd. 332 , nr. 2 ). - s. 392-397 . - doi : 10.1016/j.bbrc.2005.05.002 . — PMID 15896707 .
  11. ↑ Så hvilke slankepiller KAN trimme din mave? Vores ekspert satte topmærker på prøve | Daily Mail Online . Hentet 17. juni 2011. Arkiveret fra originalen 25. maj 2011.
  12. ↑ Ny tangpille virker som mavebånd | fox nyheder . Hentet 17. juli 2022. Arkiveret fra originalen 27. maj 2013.
  13. ↑ Appesat, tang-slankepille, der udvider sig i maven . Hentet 17. juni 2011. Arkiveret fra originalen 29. september 2012.
  14. ↑ Irland bruger ny energikilde: Discovery News: Discovery Channel . Hentet 17. juni 2011. Arkiveret fra originalen 19. april 2010.
  15. ↑ Seaweed Biobrændstoffer: Produktion af biogas og bioethanol fra brune makroalger . Hentet 30. september 2017. Arkiveret fra originalen 15. april 2016.
  16. ↑ "Algues vertes: la famille du chauffeur décédé porte plaine contre X"  (fransk)

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier