Mejeriindustrien

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 21. december 2021; checks kræver 3 redigeringer .

Mejeriindustrien er en gren af ​​fødevareindustrien, der kombinerer virksomheder til produktion af forskellige mejeriprodukter fra mælk . Industrien omfatter virksomheder til produktion af animalsk smør, sødmælksprodukter, dåsemælk, mælkepulver , ost , fetaost , is , kasein og andre mejeriprodukter.

Historie

I det førrevolutionære Rusland blev mælkeforarbejdning hovedsageligt udført af kunsthåndværk. I 1913 var den industrielle produktion af animalsk smør 129.000 tons, og den samlede industrielle forarbejdning af mælk var 2,3 millioner tons.

Sovjetisk førkrigsperiode

Mejeriindustrien i USSR var en stor industri. Den fik stor udvikling allerede i 1930'erne , hvor der som følge af industrialiseringen af ​​landet og kollektiviseringen af ​​landbruget blev skabt betingelser for organisering af statens indkøb og industriel forarbejdning af mælk. I denne periode blev der bygget store mejerianlæg i Moskva, Leningrad , Sochi , Kislovodsk , Sverdlovsk , Kuibyshev og andre byer udstyret med den nyeste teknologi.

Tilstanden for mejeriindustrien i USSR i 1972

• I 1972 var der mere end 2.300 smør-, ost- og mejeriindustrivirksomheder i USSR, som var på en uafhængig balance.
• Industrien omfattede 50 store, teknisk udstyrede og højt mekaniserede konservesfabrikker, som producerede mere end 1 milliard dåser kondenseret og 150 tusinde tons pulvermælk (fuld og skummet) om året.
• Virksomheder i USSR's mejeriindustri forarbejdede i 1972 omkring 60% af mælken produceret i landet.
• Det samlede antal industri- og produktionspersonale beskæftiget i industrien var 350.000, heraf 36.000 ingeniører og teknikere.
• Der blev produceret omkring 250 typer produkter, herunder over 120 typer sødmælk, omkring 100 typer ost , op til 20 typer konserveret mælk (tør og kondenseret).
• Produktionen af ​​mange typer mejeriprodukter er blevet mestret: proteinmælk, tørprodukter til babymad osv. 47 % af mælken og andre sødmælksprodukter produceres i emballeret form.
• De samlede omkostninger for alle smør, ost og mejeriprodukter produceret i løbet af året beløb sig til mere end 11 milliarder rubler
• i 1972 arbejdede industriens virksomheder op
  • 19,9 millioner tons mejeriprodukter (mælk, creme fraiche, hytteost , kefir osv.) i form af mælk,
  • 1081 tusind tons animalsk olie,
  • 483 tusind tons fede oste og oste
  • 1169 millioner betingede dåser mælk på dåse,
  • 167 tusind tons tør sødmælk, tør fløde og tørre blandinger til is;
  • 72 tusind tons skummetmælkspulver og tør kærnemælk,
  • 31 tusinde tons sødmælkserstatning til fodring af unge dyr.
• I alt blev mere end 48 millioner tons mælk forarbejdet af industrien; (i 1973 - ca. 52 millioner tons).

Med hensyn til bruttoproduktion af mælk og animalsk smør og industriel forarbejdning af mælk rangerede USSR først i verden. Virksomheder med en kapacitet til at behandle 50-200 tons mælk pr. dag sejrede, der er også større (500-1000 tons pr. dag).

Nutid

Moderne mejerianlæg eller fabrikker udfører kompleks forarbejdning af råmaterialer, producerer en bred vifte af produkter, er udstyret med mekaniserede og automatiserede linjer til aftapning af produkter i flasker, poser og andre typer beholdere, pasteurisatorer og kølere, separatorer , fordampere, osteproducenter , automatiske emballeringsprodukter. Det er bemærkelsesværdigt, at minifabrikker til produktion af mælk og fermenterede mælkeprodukter i øjeblikket bliver mere og mere populære blandt repræsentanter for små og mellemstore virksomheder. Sådanne fabrikker kan placeres på territoriet af en lille bosættelse, militærlejr eller gård. Sådanne miniværksteder produceres på fabrikken helt klar til arbejde. Det vil sige, at værkstedet er udstyret med systemer med koldt- og varmtvandsforsyning, strømforsyning, kloakering, varme, ventilation, aircondition, og er desuden udstyret med alt det nødvendige produktions- og pakkeudstyr. Grundlaget for konfigurationen af ​​sådanne værksteder er princippet om modularitet, det vil sige, at det kan samles som en konstruktør fra de nødvendige dele uden at tilføje noget ekstra. Således kan landmænd på nuværende tidspunkt konkurrere med monopolanlæg i deres region, da en sådan miniproduktion kræver væsentligt lavere omkostninger sammenlignet med et stort anlæg. Det skyldes udgifter til transport af råvarer, og løn til arbejdere osv. Derudover har landmændene mulighed for at forarbejde deres egne råvarer uden deltagelse af mellemmænd.

Mælkeproduktion i Rusland

Mælkeproduktionen i Rusland i 9 måneder af 2021 steg med 0,5 % sammenlignet med samme periode i 2020 til 4,1 millioner tons. Dette fremgår af materialerne fra Rosstat. "454 tusind tons mælk blev produceret i september, hvilket er 2,1 % mere end i september 2020, og 1,2 % mindre end i august 2021. Mælkeproduktionen for de ni måneder af 2021 udgjorde 4,1 mio. tons, hvilket er 0,5 % højere end i samme periode sidste år. [en]

Mælkeproduktion i Rusland, millioner tons

År	Mængde, millioner tons	Årlig vækst, %	Kilde
1990	55.715		[2]
1995	39.240	▼ -29,57 %	[2]
2000	32.259	▼ -17,79 %	[2]
2001	32.874	▲ 1,91 %	[2]
2002	33.462	▲ 1,79 %	[2]
2003	33.315	▼ -0,44 %	[2]
2004	31.861	▼ -4,36 %	[2]
2005	31.069	▼ -2,49 %	[2]
2006	31.339	▲ 0,87 %	[2]
2007	31.988	▲ 2,07 %	[2]
2008	32.262	▲ 0,86 %	[2]
2009	32.570	▲ 0,95 %	[2]
2010	31.847	▼ -2,22 %	[2]
2011	31.204	▼ -2,02 %	[3]
2012	31.197	▼ -0,02 %	[3]
2013	29.865	▼ -4,27 %	[3]
2014	29.995	▲ 0,44 %	[3]
2015	29.887	▼ -0,36 %	[4] [3]
2016	29.787	▼ -0,33 %	[4] [3]
2017	30.185	▲ 1,35 %	[4] [3]
2018	30,611	▲ 1,41 %	[4] [3]
2019	31.360	▲ 2,45 %	[4] [3]
2020	32.225	▲ 2,76 %	[4] [3]

Se også

• Maskinmalkeoperatør

Noter

1. ↑ Mælkeproduktionen i Rusland steg med 0,5 % på 9 måneder . milknews.ru . Hentet 30. januar 2022. Arkiveret fra originalen 30. januar 2022. (Russisk)
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Mælkeproduktion . www.gks.ru _ Hentet 30. januar 2022. Arkiveret fra originalen 4. juli 2013. (ubestemt)
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Rosstat statistik . (ubestemt)
4. ↑ 1 2 3 4 5 6 ifølge materialerne i Rusagros årsrapport. Oversigt over mejeriproduktmarkedet i Rusland for 2019  (rus.)  ? . AgroVestnik . Hentet 30. januar 2022. Arkiveret fra originalen 30. januar 2022.  (ubestemt)

Litteratur

• Mejeriindustrien  // Encyclopedia " Krugosvet ".

Industrier

Elindustrien Atomar Atomkraftværk vind WES vandkraft vandkraftværk Termisk TPP Geotermisk Brint Solenergi Bølge tidevand PES Minedrift Udvinding af malmråstoffer Udvinding af ikke-metalliske råmaterialer jernmalm industri Minedrift og kemisk industri Brændstof Gas Olie Tørv Kul Jernholdig metallurgi Fremstilling af jernholdigt metal Rørproduktion Produktion af elektroferrolegeringer Koks kemikalie Sekundær forarbejdning af jernholdige metaller Hardware produktion Ikke-jernholdig metallurgi Produktion: aluminium aluminiumoxid fluorsalte nikkel kobber at føre zink tin kobolt antimon wolfram molybdæn kviksølv titanium magnesium sekundære ikke-jernholdige metaller sjældne metaller Industri af hårde legeringer af ildfaste og varmebestandige metaller Udvinding og berigelse af malme af sjældne metaller Maskinteknik og metalbearbejdning tung Transportere Jernbane Skibsbygning skibsreparation Luftfart reparation af fly Missil Traktor Automotive Værktøjsmaskiner industri Forsvarsproduktion rumindustrien Kemisk Landbrugs Elektroteknisk Elektronisk Instrumentering Præcis metalbearbejdning Kemisk Minearbejder-kemikalie Grundlæggende kemi Maling og lak Kemisk husholdningsindustri Sodavandsproduktion Gødningsproduktion Fremstilling af kemiske fibre og tråde Fremstilling af syntetiske harpikser petrokemiske Dæk Gummi-asbest Lesnaya Træbearbejdning Savværk , Træplade , Møbler Papirmasse og papir Trækemikalie byggematerialer Cement Armeret beton og betonkonstruktioner vægmaterialer ikke-metalliske byggematerialer Lys Tekstil syning Garveri Pels sko Tekstil Bomuld Uld Linned silke Syntetiske og kunstige stoffer Hamp-jute mad Sukker bageri Olie-fedt Smør og ost Fisk Mejeri Kød Konfekture Alkoholiker Makaroni Brygning og læskedrikke Vinfremstilling mel mølle konservesfabrik tobak Salt frugt og grønt Andre industrier Kemisk-farmaceutisk Porcelæn-fajance Polygrafi