| Kottab | |
|---|---|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Kottab ( persisk قطاب , qottâb ) er dybstegte kager fra iransk køkken fyldt med mandler [1] , lavet af mel , mandler , pulveriseret sukker , vegetabilsk olie og kardemomme . Byen Yazd er kendt for sin kottab .
Kottab er den seneste variation af den gamle persiske ret sanbosag, som er blevet kendt som sambusa på det indiske subkontinent og videre. Men herhjemme, i Iran, er kottab et konfektureprodukt, med undtagelse af Laristan-regionen og kysten ved Den Persiske Golf, hvor sanbosag laves i sin oprindelige form af en ret. Traditionen med madlavning i sin nuværende form går tilbage til det 16. århundrede.