| Pashmak | |
|---|---|
| persisk. | |
| Pashmak | |
| Oprindelsesland | Iran |
| Komponenter | |
| Hoved | sukker , sesam |
Pashmak ( persisk پشمک ) er en type iransk bomuldsbolche eller pishmaniye , lavet af sukker. Pashmak serveres alene eller som tilbehør til frugt, kager, is, buddinger og desserter. Det er almindeligvis kendt som persisk candy candy [1] . Nogle gange er den pyntet med malede pistacienødder. Selvom konsistensen minder om bomuld , er metoden og ingredienserne forskellige.
Det blev første gang nævnt af digteren Abu Ishaq, med tilnavnet Bushak, i det 15. århundrede. Ordet "pashmak" kommer fra ordet "pashm", der betyder uld (se pashmina ).
Pashmak stammer fra den iranske by Yazd , berømt for sine forskellige traditionelle persiske slik såsom baklava , kottab og gyaz under Safavid-riget .
En tyrkisk sød kaldet pishmaniye minder lidt om pashmak.