Dubonnet ( fr. Dubonnet ) er en fransk aperitif baseret på forstærket vin , smagt til med cinchonabark og forskellige krydderurter [1] . Fæstning - 14,8 % [2] .
Drikken blev født i Paris i 1846. Dens skaber er apotekeren og vinhandleren Joseph Dubonnet. I 1846 lancerede den franske regering en konkurrence for at finde en måde at gøre brugen af kinin , et velkendt middel mod malaria , mindre ubehageligt for franske soldater i Nordafrika [1] [2] . Den smagfulde drik skjulte den stærke bitre smag af kinin godt.
Engang serverede Joseph Dubonnets kone en drink til sine venner som aperitif [3] . Gradvist vandt han popularitet i brede kredse, herunder takket være vellykket reklame. Reklameplakater blev skabt af så berømte kunstnere som A. M. Cassandre [4] og Jules Cheret [5] . A. M. Cassander skabte en original reklametriptykon med et enkelt og mindeværdigt slogan: Dubo, dubon, dubonnet . Karakteren afbildet på dem, næsten farveløs i den første del af triptykonen, får farve med hver tår af den livgivende drik. Placeret i undergrundstunneler er disse plakater blevet klassikere i reklamegenren [6] .
Plakaterne var designet af Jules Cheret og indeholdt billeder af Madame Dubonnets yndlingskatte . I nogen tid blev hendes hvide kat et reklametegn for produktet [5] . Disse art nouveau plakater kan nu samles [7] .
Siden 1957 har dubonnet-mærket været Pernod Ricards ejendom .
Det er kendt, at drikken er populær i den britiske kongefamilie : den var afhængig af dronning Elizabeth II , som arvede sin kærlighed til dubonnet fra sin mor [8] .
Dubonnet kommer i rød, hvid og rav [9] . Til dens fremstilling bruges visse druesorter: grenache , carignan , macabeo [3] . Kinin, appelsin, grøn kaffe og en plante af ensianfamilien , Frasera caroliniensis [10] giver den en karakteristisk aroma . Den har også noter af kakao, kanel, kamille og hyldebær [3] .
Den færdige drik lagres i lang tid på egetræsfade [10] .
Den nøjagtige opskrift og metode til fremstilling af dubonnet holdes hemmelig [10] .
Dubonnet serveres ved stuetemperatur eller let afkølet [9] . Dubonnet indgår også i talrige og varierede cocktails [11] [3] .