Fødselsdagskage ( eng. Birthday cake ) - en kage tilberedt til at fejre en fødselsdag . Fødselsdagskager er en række forskellige kager serveret med tændte stearinlys på toppen, oftest i mængder, der passer til fødselsdagspersonens alder . De kan også være i form af cupcakes , cake pops , kager eller tærter . Kagen kan dekoreres med forskellige ønsker (for eksempel "Tillykke med fødselsdagen!") eller navnet på fødselsdagspersonen.
Fødselsdagskager har siden midten af det 19. århundrede været en del af fødselsdagsfejringerne i vesteuropæiske lande [1] . Forbindelsen mellem kager og fødselsdagsfester blev dog set i oldtidens romertid .
I den klassiske romerske kultur var kager ved særlige fødselsdage og bryllupper . De var flade cirkler lavet af mel og nødder, dækket med sødet honning .
I 1400-tallet lavede bagerier i Tyskland enkeltlagskager til fødselsdage og udover bryllupskager. I det 17. århundrede fik fødselsdagskagen sin moderne form. Fødselsdagskagen fra 1600-tallet var i flere lag, dækket af glasur og dekorationer. Det var dog kun folk fra de øverste lag af samfundet, der havde råd til sådanne kager. Snart blev fødselsdagskager tilgængelige for næsten alle takket være den industrielle revolution og fremkomsten af nye materialer og produkter.
I moderne vestlig kultur er kagen dekoreret med forskellige slik, tillykke, samt tændte stearinlys, som fødselsdagspersonen skal blæse ud.
Der er ingen fast standard for fødselsdagskager. I mange lande, når en sådan kage serveres, synger gæster sangen " Happy Birthday to You " eller dens varianter på det tilsvarende sprog i landet.
Stearinlys på en fødselsdagskage er beskyttet nedefra med specielle holdere eller blot indsat i den. Diverse slik, te, drinks, is og slik kan også serveres til en festlig dessert. Det er sædvanligt, at fødselsdagspersonen skal komme med et ønske, før alle stearinlysene blæses ud.
Fødselsdagskagen deles blandt alle de gæster, der kom til fødselsdagsfesten.
I mange kulturer blæser fødselsdagspersonen lysene ud og fremsætter et ønske. Den nøjagtige oprindelse og betydning af denne tradition er ukendt, men der er flere teorier.
En teori, der forklarer traditionen med at placere stearinlys på fødselsdagskager, tilskriver det de tidlige grækere, som brugte stearinlys til at ære fødslen af Artemis , jagtens gudinde, på den sjette dag i hver månemåned.
Brugen af ild i forskellige ritualer går tilbage til skabelsen af altre. Fødselsdagslys symboliserer styrke [2] .
Før i tiden troede man, at onde ånder besøgte folk på fødselsdage, og for at beskytte fødselsdagspersonen skulle gæsterne have det sjovt for at skræmme de onde ånder.
I det 18. århundredes Tyskland dateres brugen af stearinlys på fødselsdagskager tilbage til Kinderfest, fejringen af børns fødselsdage [3] .
Tyske børn blev taget til et auditorium-lignende lokale, hvor de fejrede, mens voksne beskyttede dem mod onde ånder, der ville stjæle deres sjæle.
En henvisning til traditionen med at blæse stearinlys ud blev dokumenteret i Schweiz i 1881. Til Folk-Lore Journal registrerede forskerne forskellige "overtro" hos den schweiziske middelklasse. En af posterne nævner, at der skal tændes lys på fødselsdagskagen svarende til hvert år af fødselsdagsmenneskets liv. Disse stearinlys skal pustes ud af den person, der fejrer sin fødselsdag [5] .
I juni 2017 rapporterede forskere ved Clemson University , at mennesker er i stand til at overføre store mængder bakterier gennem fødselsdagskage [6] .
Der er mange forskellige slik, der spises til fødselsdage. Den kinesiske feriekage er shoah bao ( kinesisk 壽包) eller shoah tao bao ( kinesisk 壽桃包), en bolle lavet af hvedemel med lotuspasta, dekoreret og farvet som en fersken. I stedet for at hver gæst får serveret et stykke stort wienerbrød, får hver gæst en lille shao bao. I det vestlige Rusland serveres frugttærter med lykønskninger skåret ind i skorpen. Den svenske fødselsdagskage er en pundkage , ofte toppet med marcipan og prydet med nationalflaget. I Holland er fødselsdagskager frugttærter toppet med flødeskum . I Indien fejrer et meget lille antal mennesker fødselsdag i landsbyer, men i byer spises fødselsdagskager på samme måde som i vestlige lande, især blandt folk med en videregående uddannelse. Ifølge Swiss Culinary Heritage (en flersproget online encyklopædi over traditionel schweizisk mad og produkter) er gulerodskage en af de mest populære kager i Schweiz , især til børnefødselsdage [7] .
Fødselsdagskage til den første fødselsdag
Fødselsdagskage med inskriptionen "Happy Birthday Mom"
Dekoreret trelagskage
Fødselsdagskage med et lys
Kager der danner nummer 18
Fødselsdagskage med creme og hindbær
Hjemmelavet fødselsdagskage
Tysk 100 års fødselsdagskage
frugt fødselsdagskage
Wikipedia attende fødselsdagskage
fødselsdagskage med kinesisk besked
Fødselsdagskage med inskriptionen "Happy Birthday"
Fødselsdagskage i form af en tærte