Diætetik

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 8. oktober 2014; checks kræver 37 redigeringer .

Diætologi (fra det græske δίαιτα - livsstil og ernæring , og λόγος - undervisning) - et medicinområde, der studerer spørgsmålene om terapeutisk (diætterapi) og forebyggende (kostprofylakse) ernæring til mennesker og dyr, herunder patienter, samt en anvendt disciplin til at organisere ernæring i medicinske institutioner. Andre navne for ernæring er ernæring og klinisk ernæring [1] .

Nutriciology (af latin  nutrition - ernæring og λόγος - undervisning) er et vidensfelt om næringsstoffers virkning på menneskekroppen. Ernæring studerer mekanismerne og bestemmer strategier for rationel menneskelig ernæring. I modsætning til diætetik beskæftiger sig nutriciologi sig ikke med udvælgelsen af ​​terapeutisk ernæring [2] .

Fødevarehygiejne er en gren af ​​hygiejne , der studerer problemerne med sund mad og rationel ernæring for en sund person [3] .

Trofologi (fra ( anden græsk τροφή - ernæring, + λόγος - en retning formuleret af A. M. Ugolev som "videnskaben om mekanismerne og mønstrene for assimilering af næringsstoffer på forskellige niveauer af livsorganisation fra cellulær til biosfærisk" [4] [5 ] begrebet blev foreslået i 1934 af akademiker S. A. Zernov [6] [7] Trofologi kaldes også økologiens retning , som betragter dyrenes ernærings økologi [6] .

Generelle bemærkninger

At lave mad til de syge er et emne af særlig interesse, en opgave, der kræver opfindsomhed, og samtidig en afbalanceret tilgang til forretning. I lyset af moderne diætologi er diætprodukter opdelt i 2 grupper:

Næsten alle fødevarer indeholder visse irriterende stoffer - plantefibre, ikke-fordøjelige elementer af cellevægge, stoffer dannet under barske varmebehandlingsforhold osv.

En specialist i diætetik kaldes en ernæringsekspert . Diætetiske mål er at normalisere stofskiftet , forbedre kroppen, hurtig genopretning af patienter efter sygdom samt vægtjustering.

Ernæringseksperter , baseret på patienters personlige data , under hensyntagen til deres livsstil, sundhedstilstand, vaner, arvelige faktorer, udarbejder individuelle ernæringsprogrammer . Diæternæring er i mange tilfælde en slags alternativ til medicin og terapeutiske foranstaltninger.

Diætologi, som en videnskab, er blevet særligt relevant, da en stillesiddende livsstil, miljøfaktorer , usund kost, en reduktion i kosten af ​​naturlige produkter, mest negativt påvirker landets genpulje . Der er flere og flere overvægtige mennesker i forskellige aldre, med en hel liste af kroniske sygdomme. Det bliver et problem for hele nationen. Gennem menneskehedens historie er der blevet foreslået mange måder at normalisere vægten på [8] , men til dato er problemet, på trods af de mange udviklede diæter , ikke blevet fuldstændig løst.

Funktioner af stofskifte og kost

Behovet for en diæt kan opstå ved nogle arvelige sygdomme ( fermentopati ).

Behovet for en særlig diæt i diabetes er også almindeligt anerkendt .

Elementer af diætetik i hverdagen

Diæten anbefales til overdreven indtagelse af fedt , krydret mad, herunder alkoholmisbrug , for eksempel efter ferien. Der er en mening om, at det er nyttigt at arrangere "fastedage" eller endda "terapeutisk sult", men sådanne "enkle anbefalinger til hverdagen" har intet at gøre med diætologi.

Berømte russiske ernæringseksperter

Se også

Noter

  1. ↑ Baranovsky, 2017 , Ch. 45. I stedet for en konklusion , s. 2013.
  2. ↑ Tlf, 2017 , s. 6.
  3. ↑ Fødevarehygiejne / Petrovsky K.S. // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 bind]  / kap. udg. A. M. Prokhorov . - 3. udg. - M .  : Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
  4. ↑ Tkachenko E. I., Sitkin S. I., Oreshko L. S., Medvedeva O. I. Trofologiske aspekter af noospherogenese. til 90-året for A. M. Ugolevs fødsel  // Eksperimentel og klinisk gastroenterologi. - 2016. - Nr. 2 (126) . - S. 4-13. . Arkiveret fra originalen den 28. oktober 2021.
  5. ↑ Baranovsky, 2017 , Kort beskrivelse af trofologi , s. 115.
  6. ↑ 1 2 Ivlev V.S. Trofologi som videnskab  // Natur. - 1948. - Nr. 8. . - S. 27-28 . Arkiveret fra originalen den 27. oktober 2021.
  7. ↑ Smirnov N.N. Essay om historien om at studere vanddyrs ernæring // Vanddyrs trofologi. Resultater og opgaver / otv. udg. G. V. Nikolsky , P. L. Pirozhkov. - M. : Nauka, 1973. - S. 64. - 383 s.
  8. ↑ Historie om normalisering af menneskelig kropsvægt . Hentet 10. februar 2013. Arkiveret fra originalen 4. marts 2016.

Litteratur

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger