| Center for sund kost og kommunikation "Jagannath" | |
|---|---|
| Grundlag | år 2000 |
| Grundlæggere |
Georgy Aistov Smirnov Yaroslav |
| Beliggenhed |
Moskva St. Petersborg Tomsk Novosibirsk Sochi Veliky Novgorod |
| Nøgletal |
Georgy Aistov Smirnov Yaroslav |
| Industri | cateringvirksomhed |
| Produkter | vegetariske retter |
| Internet side | jagannath.ru |
Center for sund kost og kommunikation "Jagannat" (på latin Jagannath ) er en vegetarisk kæde af restauranter og butikker i Rusland, grundlagt i 2000. Der er i øjeblikket syv vegetariske restauranter i Moskva, som hver også har en helsekostbutik, samt en separat butik i Krylatskoye . I St. Petersborg er der også en lille cafe ved butikken. I andre byer i Rusland ( Tomsk , Veliky Novgorod , Novosibirsk og Sochi ) er der ingen restauranter: der er kun butikker.
Restaurantens navn kommer fra navnet på guddommen Jagannath [1] .
Jagannat-kæden blev grundlagt i 2000 [1] , den første restaurant blev åbnet i Moskva på Kuznetsky Most [2] den 15. august [3] . Det er den ældste vegetariske restaurant i Moskva [4] [5] . Kokken Yury Aistov deltog i dens oprettelse og hjalp med at skabe en række restauranter. Han er onkel til medejeren af netværket - Georgy Aistov. Det er kendt, at sidstnævnte konverterede til vaishnavismen i USA i 1989 og vendte tilbage til Rusland syv år senere. Georgy Aistov er også arrangør af andre projekter relateret til vedisk kultur , især Vedalife-festivalen, som finder sted i St. Petersborg og Moskva [6] .
I Moskva var netværkets tredje cafe "Jagannat", der ligger ved st. Zemlyanoy Val , 24/30 (ved siden af Kurskaya metrostation ). Den åbnede den 25. februar 2011 [7] , tre uger efter åbningen af den anden restaurant ved siden af metrostationen Novoslobodskaya den 4. februar. Den 24. september 2013 blev Jagannat åbnet på Maroseyka , som blev den fjerde [8] . Den 1. juli 2014 blev den femte restaurant åbnet i Moskva, beliggende på Tverskaya Street [9] , og i begyndelsen af 2017 dukkede endnu en op, beliggende på Prospekt Mira [10] . Den syvende "Jagannat" i Moskva var butikken i Krylatskoye, som åbnede den 6. marts 2017 [11] . I slutningen af måneden blev den ottende restaurant åbnet på Proletarskaya [12] , som derefter blev lukket og den 17. maj 2019 flyttet tættere på Belorusskaya metrostation [13] [14] .
I St. Petersborg blev "Jagannat" åbnet den 28. februar 2014, det omfatter en butik og et lille cafe-tehus [15] [16] .
Den 2. juli 2021, på baggrund af indførelsen af et system af QR-koder, der kræves for at komme ind i Moskva fødevarevirksomheder, blev den første afdeling på Kuznetsky Most lukket. Ifølge "Jagannath" skyldtes dette uoverensstemmelser med udlejeren [17] . Det genåbnede dog samme måned [18] .
Moskva restauranter serverer udelukkende vegetariske retter , der ikke indeholder fisk eller animalsk kød. Samtidig er udvalget af retter ret bredt [2] , omfatter appetitvækkere , salater , supper , desserter [5] , og blandt hovedretterne er der også vegetariske analoger af kødretter uden indhold af tofu, især vegetariske dumplings og tofu nuggets [19] . Veganske muligheder er også på menuen . Produkter til madlavning kommer fra forskellige dele af verden, især krydderier fra Indien og Thailand , tofu købes fra Europa , og nogle produkter bringes også fra Mexico [5] . Kædens restauranter uddeler gratis Vegetarmagasinet [5] [6] .
Cafeen i Sankt Petersborg byder også på vegetarmenu, men i reduceret volumen. Menuen omfatter også morgenmad og tre-retters forretningsfrokost [15] .
Der er et loyalitetssystem i Jagannath-netværket: Vegetarkortet giver 10 % rabat på alle retter i restauranten og 5 % i butikkerne. Derudover giver restauranten 30 % rabat til alle besøgende en time før lukning [20] .
Det bemærkes, at "Jagannat" blev den første institution i Moskva, hvor vegetarisme blev præsenteret fra en sådan position, at det blev interessant for besøgende, der var skeptiske over for sund mad [2] . Der er også noteret billige priser for måltider med en sund kost [19] . Der er dog også modstridende meninger, som består i, at priserne i Jagannath er tre gange for høje [21] . Nogle besøgende mener, at den religiøse komponent er for påtrængende udviklet i restauranter [6] .