Waldorfsalat, Waldorfsalat, Waldorfsalat ( engelsk Waldorfsalat ) - en klassisk amerikansk salat af søde og sure æbler , skåret i tynde strimler af stilke (i originalen) eller rod (i moderne opskrifter) af selleri og valnødder , krydret med mayonnaise eller citronsaft med cayennepeber . Andre typer nødder er også tilladt . Friske druer eller rosiner tilsættes også ofte til en Waldorfsalat . En grøntsagssalat af sovjetisk køkken med æble og selleri, men uden nødder, klædt med creme fraiche , lignende ingredienser, kaldes " vitamin ".
Waldorfsalat blev først serveret på New Yorks Waldorf Astoria Hotel , deraf navnet. Dengang var nødder ikke med i signatursalatopskriften, men det er opskriften med tilsætning af nødder, som udkom senest i 1928 [1] , der nu regnes for en klassiker. I 1896 blev Waldorf-salatopskriften inkluderet i en kogebog udgivet af Waldorf Maitre d ' Oscar Chirki, som hævdede at være forfatteren til opskriften, men dette er blevet sat spørgsmålstegn ved. Ifølge en anden version dukkede Waldorfsalat først op i restaurantkæden Waldorf Lunch System , hvis symbol var et æble .