Vitaminsalat

Vitaminsalat  - en kold skål af sovjetisk køkken , en salat af rå grøntsager. Et karakteristisk træk ved en vitaminsalat er tilstedeværelsen blandt ingredienserne i et æble og rod [1] eller salatselleri [2] , citronsaft i en dressing , sukker eller pulveriseret sukker sammen med salt som krydderi og frisk eller dåse frugt i en portion.

Afhængigt af opskriften tilberedes en vitaminsalat af skrællede og hakkede gulerødder, friske agurker, selleri, æbler og friske tomater i skiver [1] , også sød peberfrugt og grønne ærter [3] . Det kan også indeholde saltet frisk kål og grønne løg [3] . Vitaminsalat er normalt pyntet med creme fraiche [1] [2] eller vegetabilsk olie [3] , krydret med vin udover citronsaft [4] . Færdig salat serveres som dias på grønne salatblade, dekoreret med skivede tomater, hakkede krydderurter, friske eller dåse [3]kirsebær, blommer eller abrikoser [4] udstenede [5] [6] .

En opskrift på en letlavet vitaminsalat af gulerødder, æbler og agurker med creme fraiche blev offentliggjort i 1972 i pionermagasinet Bonfire sammen med opskrifter på omelet med ærter eller toast med ost, som en idé til en skolemadlavning konkurrence [7] .

Noter

  1. ↑ 1 2 3 V. V. Usov, 2017 .
  2. ↑ 1 2 Cookery, 1955 .
  3. ↑ 1 2 3 4 N. A. Anfimova, 2008 .
  4. ↑ 1 2 Tityunnik / Novozhenov, 1981 .
  5. ↑ Fundamentals of Cookery, 1941 .
  6. ↑ N. I. Kovalev, 1999 .
  7. ↑ Hvem er hurtigere, hvem er lækrere // Bonfire  : magazine. - L . : Børnelitteratur , 1972. - Udgave. 9 . - S. 64 .

Litteratur