Alpinia officinalis
| Alpinia officinalis | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kalgan officinalis. Botanisk illustration fra Köhlers Medizinal-Pflanzen , 1887 | ||||||||||||||||
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Monokimblade [1]Bestille:Ingefær farveFamilie:ingefærUnderfamilie:AlpinioideaeStamme:AlpinieaeSlægt:AlpiniaUdsigt:Alpinia officinalis | ||||||||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||||||||
| Alpinia officinarum Hance , 1871 | ||||||||||||||||
| Synonymer | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Alpinia officinalis , eller Kalgan officinalis , eller Galangal small ( lat. Alpínia officinárum ) er en art af urteagtige planter af slægten Alpinia ( Alpinia ) af Ingefærfamilien ( Zingiberaceae ), der findes i Middelhavet , Centralasien og Vestasien , i Kaukasus , i Sydafrika , Syd- og Nordamerika .
Titel
Titler på andre sprog:
engelsk kinesisk-ingefær, mindre galanga, mindre galangal , fr. galangal officinal, petite galanga , tysk. galgant , italiensk. galanga , spansk galangal .
Biologisk beskrivelse
Kalgan officinalis er en flerårig urteagtig plante, op til 1,5 meter høj. Jordstænglen er vandret, stærkt forgrenet, 1-2 cm tyk, dækket med ringmærkede lyse bladar, rødbrun udvendig, næsten hvid indvendig; få rødder strækker sig nedefra.
Stængler 25-40 pr plante. Af disse er nogle blomsterbærende, andre er bladrige.
Bladene er mørkegrønne, siddende, vaginale , smal-lancetformede, skiftevis, 18-30 cm lange, op til 2 cm brede.
Blomsterne er hvide med mørke lyserøde årer, med et kort rør og lange lapper, samlet i en kort, op til 10 cm, apikal spids . Bægerrør , krone kort rørformet, tre-fliget.
Frugten er en rød kasse med frø .
Distribution og økologi
Findes vildt kun på Hainan Island i Kina ; dyrket i Sydøstasien , Kina, Japan , Indien og Antillerne .
Som utilsigtet findes den i Middelhavet , Centralasien og Vestasien , i Kaukasus , Sydafrika , Syd- og Nordamerika .
Kemisk sammensætning af vegetabilske råvarer
| Rhizomer af galangal officinalis. |
Friske jordstængler indeholder en æterisk olie (0,6-1%) med en kamfer , krydret lugt, der minder om duften af kardemomme og myrte . Oliens sammensætning omfatter stivelse (op til 33%), harpiks (ca. 5%), tanniner (ca. 1%), cis- og trans - ethyl-cinnamat , cis- og trans - p -methoxyethyl- cinnamat , 1,8- cineol , eugenol , borneol , 3 - karen , p -methoxystyren , anisaldehyd , camphen , p - cymen , α- og β-pinener , limonen , terpinen-4-ol , α - terpineol , β- phellandren acetat , eu β-elemen , α-terpinylacetat , pentadecan , γ-cadinen og andre stoffer.
Ansøgning
Det bruges i fødevareindustrien til fremstilling af bitre mavelikører og eddiker .
Anvendelse i madlavning
Som krydderi bruges det hovedsageligt i form af et pulver (hovedsageligt i det indiske og indonesiske køkken). Unge blade, stilke og blomster er også populære friske eller kogte.
Det tilsættes til stegt oksekød, som får en behagelig smag, til kartoffelsuppe , grøntsagsretter, gullasch , ris, saucer , svampe, salater og fisk.
Brug i folkemedicin
I orientalsk medicin anbefales alpinia frø til malaria , kolera , fordøjelsesbesvær, halsbrand , tandpine. Jordstænglen bruges til kronisk enteritis (betændelse i tyndtarmen), fordøjelsesbesvær , smerter i maven, det fremmer gasadskillelse, forhindrer tilbagefald i kroniske sygdomme i de indre organer, stimulerer spytudskillelse, øger mavens funktionelle aktivitet. Rhizomet bruges også til afmagring, manglende appetit , hovedpine ledsaget af besvimelse , hypokondri og køresyge .
Planten stimulerer ifølge kinesisk medicin immunforsvaret, ny forskning bekræfter den immunstimulerende effekt ved allergi og især ved allergisk rhinitis.
Noter
- ↑ For betingelsen om at angive klassen af enkimbladede som en højere taxon for gruppen af planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Enkimbladede" .
Litteratur
- Galanga // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : i 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - Sankt Petersborg. , 1890-1907.
- Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Krydret-aromatiske og krydret smagende planter: en håndbog / Ed. udg. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 s. — 100.000 eksemplarer. - ISBN 5-12-000483-0 .
Links
 Taksonomi |
|---|