Erythrosin

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 29. november 2015; checks kræver 20 redigeringer .
Erythrosin
Generel
Chem. formel C20H6I4Na2O5 _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fysiske egenskaber
Molar masse 879,86 g/ mol
Klassifikation
Reg. CAS nummer 16423-68-0
PubChem 3259
Reg. EINECS nummer 240-046-0
SMIL   C1=CC=C(C(=C1)C2=C3C=C(C(=O)
C(=C3OC4=C(C(=C(C=C24)I)O)I)I)I)C( =O)O
InChI   InChI=1S/C20H8I4O5/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20( 9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20/h1-6,25-26HOALHHIHQOFIMEF-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius E127
ChemSpider 3144
Sikkerhed
NFPA 704 NFPA 704 firfarvet diamant en 2 0
Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.

Erythrosin (dinatriumsalt af 3,6-dihydroxy-2,4,5,7-tetraiod-9-(2-carboxyphenyl) xanthen) er en organisk forbindelse , et xanthenfarvestof med den kemiske formel C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 . Navnet kommer fra andet græsk. ἐρυϑρός  - rød og navnene på et beslægtet farvestof - " eosin ". Det bruges som fødevarefarve og er inkluderet i Codex Alimentarius under navnet E127 . I USA er erythrosin fra 2012 ikke begrænset til brug i fødevarer, men dets brug til dette formål er ikke tilladt i Den Russiske Føderation. Derudover bruges det i mikroskopi, tidligere brugt i fotografi, som en optisk sensibilisator .

Synonymer: iodeosin dinatriumsalt, 2,4,5,7-tetraiodofluorescein dinatriumsalt, erythrosin B, erythrosin H, erythrosin IN, erythrosin blålig, CI 45430.

Fysiske og kemiske egenskaber

Fin-krystallinsk pulver af rød-brun farve. Det har en molær masse på 879,86 g/mol. Opløselig i vand, let opløselig i ether og ethylalkohol. Alkoholiske opløsninger fluorescerer, i modsætning til vandige opløsninger, som ikke udviser sådanne egenskaber. En vandig opløsning af dinatriumsalt er farvet rød med et absorptionsmaksimum ved λ max = 526 nm [1] [2] .

Der er en beslægtet forbindelse, erythrosin gullig, 4,5-diiodfluorescein dinatriumsalt, CAS 33239-19-9 [3] .

Henter

Opnået ved iodering af fluorescein med oxidationsmidler i et vandigt eller alkoholisk medium. Som med mange andre farvestoffer fremstilles to hovedformer i industrien: dinatriumsaltpulver med et farvestofindhold på mindst 87 % og aluminiumslak med en farvestofkoncentration på 10-40 % [1] [2] .

Ansøgning

I analytisk kemi som adsorptions- og fluorescerende indikator [1] .

I mikroskopi til botaniske, mikrobiologiske og histologiske undersøgelser, fx til yderligere farvning efter Mayer acid hemalun. Som et ekstra farvestof bruges det også i fluorescensmikroskopi [1] .

I fotografering bruges det som en optisk sensibilisator [1] .

Sikkerhed

Som et resultat af forskning, der begyndte i 1970'erne, indførte Food and Drug Administration (FDA) i 1990 et delvist forbud mod erythrosin, med henvisning til undersøgelser, der viser, at høje doser af erythrosin (4 % af den daglige kost [4] ) forårsager kræft i rotter [5] . En undersøgelse fra 1990 viste, at "kontinuerlig brug af erythrosin kan bidrage til dannelsen af ​​skjoldbruskkirteltumorer hos rotter gennem kronisk skjoldbruskkirtelstimulering", hvis den samlede daglige kost bestod af 4% erythrosin [4] . En række toksikologiske tests, kombineret med en gennemgang af andre publicerede undersøgelser, konkluderede, at erythrosin ikke er genotoksisk , og enhver stigning i tumorer skyldes en ikke-gentoksisk mekanisme [6] .

I juni 2008 anmodede Center for Science in the Public Interest (CSPI) FDA om et totalt forbud mod erythrosin i USA [7] , men FDA tog ikke yderligere skridt.

I forbindelse med en undersøgelse i 1990 i Den Russiske Føderation er erythrosin forbudt at bruge som fødevaretilsætningsstof .[2] [8] . I USA har den fra 2012 ingen begrænsninger for brugen og er også tilladt i EU, men i praksis bruges den i disse lande kun til at farve nogle produkter fremstillet af kirsebær [9] .

Noter

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Freistat, 1980 , s. 455-456.
  2. ↑ 1 2 3 Bolotov, 2008 , s. 114-115.
  3. ↑ Freistat, 1980 , s. 456.
  4. ↑ 1 2 Jennings AS, Schwartz SL, Balter NJ, Gardner D, Witorsch RJ (maj 1990). "Effekter af oral erythrosin (2',4',5',7'-tetraiodofluorescein) på hypofyse-thyroidea-aksen hos rotter". Toksikologi og anvendt farmakologi . 103 (3): 549-56. DOI : 10.1016/0041-008x(90)90327-q . PMID  2160137 .
  5. ↑ FDA: Red Dye's Reluctant Regulator; Delvist forbud peger på begrænsninger af 30 år gamle Delaney-klausul , The Washington Post , 7. februar 1990
  6. ↑ Lin GH, Brusick DJ (juli 1986). "Mutagenicitetsundersøgelser af FD&C rød nr. 3". Mutagenese . 1 (4): 253-9. DOI : 10.1093/mutage/1.4.253 . PMID2457780  . _
  7. ↑ FDA opfordret til at forbyde nogle fødevarefarvestoffer , CBS News, 3. juni 2008
  8. ↑ SanPiN .
  9. ↑ Code of Federal Regulations .

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier