| Chile con queso | |
|---|---|
| spansk chili con queso | |
| | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
|
Mexicansk køkken Tex-mex køkken |
|
| Oprindelsesland | Mexico |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Muligt | chilipeber, tomater, forskellige krydderier |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Chili con queso ( spansk : Chili con queso ) er en dip [1] [2] lavet af smeltet ost , chilipeber , tomater og forskellige krydderier , almindelige i det mexicanske og tex-mex køkken , samt i USA . Spises ofte med majschips ( nachos ) - sammen er disse retter en populær snack.
Sovsens hjemland anses for at være den nordlige grænsedel af Mexico, især staten Chihuahua [3] . Chili con queso er en type mexicansk sauce, der bruger ost sammen med chihuahua queso og queso flameado ("flammeost") [4] . Saucen findes oftest i servering af Tex-Mex restauranter i det sydvestlige USA [5] .
Chili con queso er en cremet sauce lavet af en blanding af forarbejdede oste, tomater , fløde og chilipeber. Når den serveres på restauranter, serveres saucen nogle gange med pico de gallo , sorte bønner, guacamole og hakket okse- eller svinekød [1] [2] .
Brug saucen i en tilstand opvarmet til den ønskede temperatur med chips og tortillas . For at holde temperaturen på den smeltede ost lægges et fad med sauce oven på en beholder med varmt vand [1] [6] .