| Pico de gallo | |
|---|---|
| spansk pico de gallo | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Mexicansk køkken | |
| Oprindelsesland | Mexico |
| Opkaldt efter | næb |
| Komponenter | |
| Hoved | tomater , løg , koriander , serrano chili , citronsaft , salt |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Pico de gallo ( spansk pico de gallo , lit. - "hanens næb", også fundet forældet transkription pico de gallo ) er en frisk mexicansk køkkensauce lavet af knuste tomater , hvidløg og hot chilipeber .
Andre ingredienser kan være til stede i denne sauce fra salsa- familien, såsom lime , citron , koriander , avocado , agurk og radise .
I nogle regioner i Mexico betyder pico de gallo en grøntsagssalat med citronsaft og saltet chilipulver, mens salsa der forstås som salsa picada eller salsa mexicana , fordi den indeholder farverne fra Mexicos flag - rød (tomater), hvid (løg). ) og grøn (chilipeber).