Søde kirsebær

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 27. marts 2022; checks kræver 4 redigeringer .
Søde kirsebær
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:PlanterUnderrige:grønne planterAfdeling:BlomstrendeKlasse:Dicot [1]Bestille:RosaceaeFamilie:LyserødUnderfamilie:BlommeStamme:Amygdaleae Juss. , 1789Slægt:BlommeUnderslægt:KirsebærUdsigt:Søde kirsebær
Internationalt videnskabeligt navn
Prunus avium ( L. ) L., 1755
Synonymer
  • Cerasus avium  (L.) Moench
  • Prunus cerasus var. avium  L. [2]
Søde kirsebær område

Sødkirsebær , eller fuglekirsebær ( lat.  Prúnus ávium ) , er en træagtig plante ; arter af slægten blomme af familien Rosaceae .

Kirsebær menes at have været kendt så tidligt som 8000 f.Kr. e. i Anatolien og i Europa  - på det moderne Danmarks og Schweiz ' territorium (indbyggere i pælebygninger ) [3] .

Navnets historie

Navnet på kirsebær på næsten alle europæiske sprog (såvel som på tyrkisk, armensk, arabisk og aramæisk) går tilbage til det oldgræske κέρασος "kirsebær" [4] . Folkeetymologi associerede dette ord med byen Kerasunt mellem Pharnacia og Trebizond , som i antikken var berømt for kirsebær [5] . Moderne lingvister betragter det græske ord som lånt fra en semitisk eller kaukasisk dialekt [6] .

Botanisk beskrivelse

Kirsebær er en træagtig plante, der tilhører træer af første størrelsesorden. Det er kendetegnet ved hurtig vækst, især i en ung alder. Kronen er ægformet, men afhængig af vækstbetingelserne kan dens form ændre sig fra ægformet til kegleformet. Et karakteristisk træk ved de søde kirsebær er tilstedeværelsen af ​​to typer skud : brachyblaster og auxiblaster . Barken på unge træer er brun, rødlig eller sølvfarvet, med talrige striber, dækket af brune linser i lang tid , nogle gange kan den skrælle af i tværgående tynde film.

Rodsystemet er overvejende vandret, men under gunstige forhold kan der også dannes godt forgrenede lodrette rødder. Pæleroden dannes kun i det første - andet år af livet, og over tid forgrener den sig.

Søde kirsebær er kendetegnet ved tre typer knopper : generativ, vegetativ og blandet type, som henholdsvis placeres på frugt- og vækstskud.

Blade kort spidse, ovale, aflange-ovale eller elliptiske, takkede, let rynkede. Bladstilke med to kirtler i bunden af ​​pladen, op til 16 cm lange.

Blomsterne er biseksuelle, hvide og optræder normalt på skuddene kort før bladene åbner sig og danner fåblomstrede, næsten siddende skærme . Der er fem bægerblade og kronblade , mange støvdragere , en pistil .

Frugterne  er ægte drupes , med en kødfuld, saftig perikarp , oval, sfærisk eller hjerteformet i form, og i farve fra lysegul (næsten hvid) til mørkerød (næsten sort), vildtvoksende frugter er mindre end dyrkede frugter , op til 2 cm i diameter. Stenen er sfærisk eller let aflang, med en glat overflade. Frø består af en hud, kim og endosperm . Farven på skrællen er gullig-brun, nogle gange med en mørkerød nuance.

Søde kirsebær er kendetegnet ved flere metoder til reproduktion ( frø , stubskud og rodafkom), men under naturlige forhold hersker frø-reproduktion.

Adskilles fra kirsebær ved en høj, lige stamme, med ret lys bark, snoede grene, farve (lysegrøn), form (oval, lang, stærkt savtakket) på dets hængende blade og et ret begrænset udbredelsesområde, afhængigt af de store krav til varme. Søde kirsebær er en plante af det tempererede klima i Sydeuropa.

Økonomisk betydning og anvendelse

Værdifuld april-maj honningplante , der giver bier nektar , pollen-pollen og lim-propolis . Blandt stenfrugter rangerer søde kirsebær først med hensyn til nektarproduktivitet. Honningproduktiviteten når 35 kg pr. hektar beplantning [7] .

Kirsebærfrø indeholder op til 30 % fed olie , som kan have tekniske anvendelser, og op til 1 % æterisk olie , der bruges i parfumeri- og spiritusproduktion. Bladene indeholder op til 250 mg% C-vitamin [8] .

I folkemedicin bruges kirsebærjuice som slimløsende middel til bronkitis og tracheitis , en vandig infusion af frugtpulp er en forfriskende og febernedsættende for forkølelse; kirsebær øger også appetitten [9] .

Anlægget producerer meget tyggegummi , som bruges i tekstilproduktion og til efterbehandling af stoffer. Barken indeholder 7-10% tanniner , hvilket gør det muligt at bruge den til garvning af læder [8] .

Barken og rødderne blev tidligere brugt til at farve uld og stoffer [8] .

Træet er velegnet til tømrerarbejde, bøjler er lavet af unge stammer. Rygepiber og mundstykker lavet af søde kirsebær er velfortjent berømmelse [8] .

De vigtigste producerende lande

Topproducenter af søde kirsebær (tusind tons)
Kilde: De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation
Land 2019
Kalkun 640
USA 312
Chile 172
Usbekistan 156
Iran 137
Spanien 115
Italien 107
Grækenland 91
Ukraine 90
Syrien 85

Kultur

Kirsebær er selv-infertile. Til bestøvning kræves plantning af 2-3 træer.

De mest vinterhårdføre under forholdene i det centrale Rusland betragtes som sorter: 'Memory Syubarova', 'Northern', 'Tyutchevka', 'Revna', 'Fatezh'. Sorter 'Fatezh' og 'Italianka' er modstandsdygtige over for forårsfrost. Sorter 'Chermashnaya' og 'Sinyavskaya' er kendetegnet ved mindre vinterhårdførhed og er mere velegnede til den sydlige del af Moskva-regionen [10] . Sorten 'Fatezh' kombinerer i sin genotype et højt biologisk potentiale med dens maksimale realisering i frugtafgrøden. Sorten 'Chermashnaya' har et økonomisk generativt potentiale og er med relativt lav biologisk produktivitet i stand til at give gode udbytter. Sorten 'Tyutchevka' lægger det største antal blomsterknopper, men kun en fjerdedel af dem sælges til frugter. Takket være større frugter er denne sort ikke ringere end andre med hensyn til udbytte [11] .

Beliggenhed: vindstille. Den vokser dårligt på sur jord og på steder med tæt grundvand .

Fra 2-3 års alderen er det ønskeligt at udføre beskæring: fjern skud, form en stilk (fjernelse af nederste grene), forkort lederen ved at overføre til en sidegren, tynd kronen ud.

Træer bør bruges op til 15 år [10] .

Kirsebærfrugt

Modningstiden for søde kirsebær kan variere meget afhængigt af sort og lokalitet. Holdbarheden af ​​kirsebær er 7-10 dage. [12]

Kirsebærfrugter består af 82 % vand, 16 % kulhydrater, 1 % protein og har stort set intet fedt (0,2 g pr. 100 g). I modsætning til kirsebær indeholder søde kirsebær færre næringsstoffer pr. 100 g.

Rå kirsebærfrugt
Sammensætning pr. 100 g produkt
Energiværdien 52 kcal 217 kJ
Vand 85,7 g
Egern 1,1 g
Fedtstoffer 0,4 g
- mættet 0,1 g
Kulhydrater 10,6 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 25
Thiamin ( B1 ) , mg 0,01
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,01
Ascorbinsyre (vit. C ), mg femten
Tocopherol (vit. E ), mg 0,3
sporstoffer
Calcium , mg 33
Jern , mg 1.8
Magnesium , mg 24
Fosfor , mg 28
Kalium , mg 233
Natrium , mg 13

Søde kirsebær indeholder organiske syrer, sukkerarter ( fructose , glucose ), vitaminer C , A , B1 , B2 , E , PP , mikroelementer ( jern , jod ), makronæringsstoffer ( kalium , calcium , magnesium og andre), pektinstoffer , samt en stor mængde anthocyaniner  - stoffer fra gruppen af ​​flavonoider . Kirsebærfenoler hæmmer brystkræft uden at være giftige for normale celler. [13] Juice fra østrigske søde kirsebær har en høj koncentration af anthocyaniner og har en høj antioxidantkapacitet.

Kirsebærfrugter er højt værdsat for deres behagelige søde smag. Frugterne indtages friske; de er også velegnede til forskellige former for forarbejdning: fremstilling af juice, kompotter , frugtvin , fremstilling af marmelade og marmelade.

Kendte sorter af kirsebær:

Generelt billede af et blomstrende træ

Ark

blomster

Flygte med frugter

Kirsebærgruber

Se også

Noter

  1. ↑ For betingelserne for at angive klassen af ​​dikotile som en højere taxon for gruppen af ​​planter beskrevet i denne artikel, se afsnittet "APG-systemer" i artiklen "Dicots" .
  2. ↑ Cherry  (engelsk) ifølge Integrated Taxonomic Information Service (ITIS).
  3. ↑ Jordens frugter = Früchte der Erde / overs. med ham. og forord. A. N. Sladkova. - M. : Mir. - 270 sek.
  4. ↑ Kirsebær. // Etymologisk ordbog over det russiske sprog af Max Fasmer
  5. ↑ Talah, 2013 , s. 22.
  6. ↑ https://digilib.phil.muni.cz/bitstream/handle/11222.digilib/130047/1_GraecoLatinaBrunensia_19-2014-1_5.pdf
  7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Søde kirsebær // Biavlerens ordbogsopslagsbog / comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Arkiveret kopi (utilgængeligt link) . Hentet 11. oktober 2011. Arkiveret fra originalen 7. januar 2012. 
  8. ↑ 1 2 3 4 Gubanov I. A. et al. Vilde nytteplanter i USSR / red. udg. T. A. Rabotnov . - M .: Tanke , 1976. - S. 187. - 360 s. - ( Reference-determinanter for geografen og den rejsende ).
  9. ↑ L.I. Nichiporovich. Hjemmekonserves. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 22. - 656 s. — ISBN 985-433-003-6 .
  10. ↑ 1 2 Morozova N. G. Kirsebær og kirsebær i Moskva-haven . websad.ru. Hentet: 19. juli 2014.
  11. ↑ Upadysheva G. Yu. Dannelse af det produktive potentiale af søde kirsebær og dets implementering under forholdene i Moskva-regionen  // Moderne havearbejde - Moderne havebrug: Journal. - 2014. - Nr. 1 .
  12. ↑ Ali Abas Wani, Preeti Singh, Khalid Gul, Muzamil Habib Wani, HC Langowski. Søde kirsebær (Prunus avium): Kritiske faktorer, der påvirker sammensætningen og holdbarheden  (engelsk)  // Fødevareemballage og holdbarhed. — 2014-03-01. — Bd. 1 , iss. 1 . — S. 86–99 . — ISSN 2214-2894 . - doi : 10.1016/j.fpsl.2014.01.005 .
  13. ↑ Nara N. Lage, Marjorie Anne A. Layosa, Shirley Arbizu, Boon P. Chew, Maria L. Pedrosa. Mørke søde kirsebær (Prunus avium) phenoler beriget med anthocyaniner udviser øget aktivitet mod de mest aggressive brystkræftsubtyper uden toksicitet for normale brystceller  //  Journal of Functional Foods. – 2020-01. — Bd. 64 . — S. 103710 . - doi : 10.1016/j.jff.2019.103710 .

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi
I bibliografiske kataloger