Trifle ( eng. trifle ) er en ret fra det engelske køkken , som er en dessert af kiksedej (ofte fugtet med sherry eller vin) med cremecreme (ofte hærdet), frugtjuice eller gelé og flødeskum . De anførte ingredienser er normalt arrangeret i lag i bagatelen.
I den tidligste bevarede bagatelopskrift, dateret 1596, er det en tyk creme smagt til med sukker, ingefær og rosenvand [1] . I en opskrift, der blev offentliggjort tres år senere, tilføjes æg til ingredienslisten, og selve cremen beordres til at blive lagt på en dej fugtet med alkohol [2] [3] . Den tidligste omtale af gelé som en ingrediens i bagatel går tilbage til 1747 [4] .
Foruden England er bagatelen almindelig i Skotland og USA ; Der er flere regionale varianter af denne dessert.
I Italien er en bagatellignende dessert kendt som "zuppa inglese", bogstaveligt oversat som "engelsk suppe " .