Ægte safran
| ægte safran | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:SvampeUnderrige:højere svampeAfdeling:BasidiomycetesUnderafdeling:AgaricomycotinaKlasse:AgaricomycetesBestille:RussulaceaeFamilie:RussulaSlægt:MælkeagtigAfsnit:DapetesUdsigt:ægte safran | ||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||
| Lactarius deliciosus ( L. ) Grå , 1821 | ||||||||||
| ||||||||||
Ægte camelina ( lat. Lactarius deliciosus , "lækker mælkeplante") er en spiselig svamp af Mælke - slægten ( lat. Lactarius ) af Russula -familien ( lat. Russulaceae ).
Beskrivelse
- Hætte ∅ 4-18 cm, først konveks, derefter rette og blive tragtformet, med krøllede, senere rette kanter, nogle gange med en lille tuberkel i midten, glat, skinnende, klæbrig i vådt vejr, orange i farven med mørkere koncentrisk ringe og pletter.
- Pladerne er hyppige, tynde, todelte, let faldende langs stilken, orangerøde, bliver grønne af tryk.
- Sporepulver er gult.
- Ben ∅ 1,5-2 cm, 3-7 cm i højden, samme farve med en hætte eller lysere, cylindrisk, jævn, tilspidset til bunden, hul. Overfladen er dækket af små gruber.
- Kødet er tæt, gulligt-orange, bliver grønt ved pausen.
- Mælkesaften er rigelig, tyk, orange i farven, med en frugtagtig aroma, sødlig, bliver grøn i luften.
Variabilitet
Hættens farve varierer fra gullig-gul til mørk orange. Benet er dækket med fnug. Kødet i pausen får en grøn farve, som hurtigt forsvinder.
Økologi og distribution
Findes ofte i fyrre- og granskove , i grupper, i græs og mos.
Sæson : juli-oktober. Massivt - i slutningen af juli og slutningen af august - begyndelsen af september.
Lignende arter
- Andre svampe
Synonymer
Latinske synonymer
- Agaricus deliciosus L. , 1753 basionym
- Galorrheus deliciosus ( L. ) P. Kumm. , 1871
- Lactifluus deliciosus ( L. ) Kuntze , 1891
- Agaricus lactifluus var. deliciosus ( L. ) Pers.
Russiske synonymer
- Ingefær
- Ingefærfyr
- Almindelig camelina
- Honningkage delikatesse
- Borovy ingefær
- Ingefær ædel
- Ingefær efterår
Betydning og anvendelse
Ingefær er en værdifuld spiselig svamp, der bruges i saltet eller syltet form ; sjældent brugt frisk [1] .
I modsætning til hvad mange tror, er camelina også velegnet til tørring , hvor den bevarer sin aroma og typiske smag [2] Tørrede camelinaer kan f.eks. bruges i form af svampepulver og endda tilsættes kaffe [2] .
Den spises af kvæg og rensdyr ( Rangifer tarandus ) [3] [4] .
Antibiotikummet lactarioviolin , som undertrykker udviklingen af mange bakterier, inklusive tuberkulosefremkaldende agens, er blevet isoleret fra den ægte camelina og den nært beslægtede røde camelina ( Lactarius sanguifluus ) [5] [6] .
| Hvad blev analyseret | Vand (i %) | Fra absolut tørstof i % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| egern | fed | mannitol | Sahara | aske | fiber | BEV | ||
| Ben | 90,17 | 34,28 | 5,74 | 13,74 | 0,88 | 7.12 | 31,43 | 6,81 |
| Hat | 89,99 | 38.12 | 7,37 | 12,91 | 1,49 | 8.14 | 27,42 | 4,55 |
Noter
- ↑ Vishnevsky M.V. Alt om svampe. Populær encyklopædi . - Prospekt, 2018. - 991 s. Arkiveret 12. september 2021 på Wayback Machine
- ↑ 1 2 Mikhail Vishnevsky . Svampepræparater. - Prospekt, Moskva, 2017. - S. 37. - ISBN 978-5-392-25718-8 .
- ↑ Aleksandrova V. D. Foderegenskaber for planter i det fjerne nord / V. N. Andreev. - L. - M . : Glavsevmorputs Forlag, 1940. - S. 29. - 96 s. — (Proceedings of the Scientific Research Institute of Polar Agriculture, Animal Husbandry and Commercial Economy. Series "Rensdyravl"). - 600 eksemplarer.
- ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , s. 49.
- ↑ Behandling // Om svampe // Svampe . www.allgrib.ru _ Hentet 8. februar 2022. Arkiveret fra originalen 6. oktober 2010.
- ↑ Lægeplanter og deres anvendelser. Ed. 5., revideret. og. tilføje. "Videnskab og teknologi". Minsk, 1974
- ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , tabel 14, s. 44.
Litteratur
- Svampe: En håndbog / Pr. fra ital . F. Dvin. - M .: AST , 2001. - S. 120.
- Svampe i USSR / huller. udg. Gorlenko M. V. . - M . : Tanke, 1980. - S. 233 .
- Dermek A. Svampe. - Bratislava: Slovart, 1989. - S. 194.
- Rabotnov T. A., Govorukhin V. S. Foderplanter af hømarker og græsgange i USSR : i 3 bind / udg. I. V. Larina . - M .; L . : Selkhozgiz, 1950. - T. 1: Sporer, gymnospermer og enkimbladede. - S. 44, 49. - 689 s. — 10.000 eksemplarer.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. En illustreret guide til biologer. - Mn. : Højere skole, 1978. - S. 168.
- Harding P. Svampe. - M .: AST , 2002. - S. 99.
- Jansen P. Alt om svampe. - Sankt Petersborg. : Crystal, 2006. - S. 84.
Links
 Ordbøger og encyklopædier | |
|---|---|
| Taksonomi |