| Polvoron | |
|---|---|
| spansk polvoron | |
| To halvdele af en polvoron | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| spansk køkken | |
| Oprindelsesland | Spanien |
| Komponenter | |
| Hoved | mel , sukker , mælk , nødder |
| Relaterede retter | |
| Lignende | kurabye |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Polvoron ( spansk polvorón ; arabisk غُرَيْبَة , ghurayba [1] ; Seb. polboron ; Tagalog pulburon ) er en type andalusisk sandkage , der stammer fra Levanten [1] , populær i Spanien og Latinamerika , såvel som tidligere spanske kolonier som Filippinerne i julen . Den er lavet af mel , sukker , mælk og nødder . Tidligere blev polvoroner normalt bagt mellem september og januar, men nu kan de normalt købes når som helst på året. I Andalusien er der omkring 70 virksomheder, der er en del af et syndikat, der producerer polvoroner og mantecados [2] .
I Mexico serveres polvoroner almindeligvis ved bryllupper og forskellige festligheder. Cookies laves i form af små kugler, normalt med en pecan . I USA er de kendt som mexicanske bryllupskager .
Der er flere lokale variationer af den traditionelle polvoronopskrift i Filippinerne. Eksempler inkluderer cashew -polvoron, pinipig- polvoron (grønne flager lavet af presset umodne ris) og endda jordbær-polvoron og polvoron med smag af småkager-og-flødeis.
Mantecado er en spansk sandkage, meget lig polvoron. Navnet mantecado kommer fra manteca de cerdo iberico (svinet svinefedt), som er en del af dem. I øjeblikket findes der varianter, der indeholder for eksempel olivenolie i stedet for animalsk fedt.
I det sydlige Texas fremstilles polvoroner, nogle gange kaldet "Pan de Polvo", med tilsætning af anis .