| plantegruppe _ | |
|---|---|
| Spelt er en type spelt, der er dyrket siden oldtiden. | |
| Navn | |
| Stavet | |
| titelstatus | |
| ikke bestemt | |
| Overordnet taxon | |
| Slægt hvede | |
| Repræsentanter | |
|
Spelt , eller spelthvede [1] , er en gruppe arter af slægten hvede ( Triticum ) med filmagtige korn og sprøde ører [2] .
Spelt er klassificeret som en vild art: tokornshvede ( Triticum dicoccoides ), boeotisk hvede ( Triticum boeoticum ), Urartu-hvede ( Triticum urartu ); og dyrket: tokornet ( Triticum dicoccum ), einkorn ( Triticum monococcum ), spelt ( Triticum spelta ), machahvede ( Triticum macha ), Timofeevs hvede ( Triticum timofeevi ). Af de arter, der er klassificeret som spelt, er den mest almindeligt dyrkede tokornede korn [2] .
Spelt er kendetegnet ved korn med ikke-tærskefilm, skrøbelighed af øret, uhøjtidelighed, tidlig modenhed, de fleste arter er resistente over for svampesygdomme [2] .
Spelt var en udbredt kornafgrøde ved den menneskelige civilisations begyndelse .
Oprindelsesregionen er (formentlig) Middelhavet . Dyrket i det gamle Egypten , Lilleasien , Armenien , Babylon og andre steder. De ældste fund af spelt går tilbage til det 6. - 5. årtusinde f.Kr. e. og er placeret i dalene i Ararat-bjergkæden , i det nuværende Tyrkiet og det vestlige Armenien. Senere fund: Bulgarien - 3700 f.Kr. e. , Polen og det sydlige Sverige - 2500 - 1700 f.Kr. e. [3]
I Rusland blev spelt dyrket i Volga-Kama-regionen , hvor spelt hovedsageligt blev dyrket af Mari , Chuvash , Bashkir , Tatar [4] og Udmurter ; i Kaukasus blev det dyrket af armeniere , lezginere , hevsurer og ossetere ; i Pyrenæerne er spelt avlet af baskerne [5] .
Den blev senere afløst af den meget mere klimakrævende og mindre sygdomsresistente, men væsentligt højere ydende hård hvede ( Triticum durum ), og fylder i øjeblikket en lille del af verdens dyrkede areal.
Nævnt af A. S. Pushkin i " Fortællingen om præsten og hans arbejder Balda ":
Giv mig noget kogt spelt.
De bandt dem til krybben i stalden med tøjler, de
lagde spelt i krybben og blandede byg med.
Omtale af formålet i Bibelen ( Es. 28:24-25 ):
Ikke; når han har jævnet overfladen, sår han brombær eller spreder spidskommen eller spreder hvede i rækker og byg på et bestemt sted og spelt ved siden af sig.
Anden Mosebog indikerer, at spelt sammen med hvede blev betragtet som sene afgrøder (2 Mos. 9:31-32 ):
Hørret og byggen blev slået, fordi byggen var ørret ud og hørren blev insemineret; men hveden og spelt blev ikke slået, fordi de kom for sent.
| Speltgrød og gryn i pose, speltsuppe fra Toscana , rejer på speltsalat | ||||||||||