Et øltårn er en tank til servering af øl . Vandt popularitet i 90'erne i Frankrig , Tyskland , Storbritannien på grund af bekvemmeligheden og langtidsopbevaringen af den skummende drik afkølet.
De mest fundamentale punkter for korrekt overholdelse af aftapningsteknologien er kontrol over graden af mætning af øl med kuldioxid CO 2 og opretholdelse af det nødvendige niveau af arbejdstryk i systemet . Først og fremmest, for at mætte øllet med gas, skal du fylde op på en kulstofstålcylinder designet til at opbevare madkuldioxid. I cateringvirksomheder anses kompakte 10-liters flasker som de mest bekvemme at bruge, som nemt kan placeres under bardiske.
For at opretholde et vist niveau af stabilt gastryk i systemet er der installeret en kuldioxidreduktion med CO 2 på cylinderen. Dens opgaver omfatter at reducere det indledende gastryk i "lageret" fra 60-80 til 1-2 atmosfærer og automatisk holde det på det rigtige niveau.
Meget afhænger af det korrekte valg og justering af gearkassen, da det overskydende tryk af øl, der er dukket op i kanalen, kan føre til et slangebrud eller endda en mini-eksplosion. Reduceren inkluderer et manometer til at demonstrere niveauet af højtryk i cylinderen og et manometer til at angive niveauet af lavt tryk i ølledningen. Normalt ved hjælp af en reducer er det muligt at hælde op til 5 typer øl på én gang. Kun i dette tilfælde skal du helt sikkert huske: det er tilrådeligt at hælde hver type øl ved det tryk, der er angivet af producenten. Hvis denne regel forsømmes, vil skumningsprocessen øges kraftigt, og spildproceduren bliver mere kompliceret. Da selv under de stationære forhold på en bar eller restaurant kan en lille temperaturudsving kræve, at bartenderen ændrer arbejdstrykket, er det normalt muligt at justere det efter en speciel skala i gearkassen til dette formål.
| Bar inventar og udstyr | |
|---|---|
| Til fremstilling af cocktails | |
| Service | |
| Andet |
|