Granit

Granita ( granit ) ( italiensk  granita ) er en siciliansk dessert , som er knust frugtis med sukker . En variation af sorbet , men har en tættere struktur [1] . Kulinarisk kritiker Jeffrey Steingarten bemærker, at tætheden af ​​desserten varierer afhængigt af lokaliteten.

Ved madlavning bruges forskellige frysemetoder - løsere versioner af desserten tilberedes i en ismaskine , og til tættere skrabes isen af ​​fryserens vægge for at opnå separate krystaller.

Mulige ingredienser: citron- eller appelsinjuice , pistacienødder , mandler , kaffe , mynte , jasmin , samt årstidens bær - jordbær og morbær . Det er muligt at tilføje vin eller stærke alkoholiske drikke såsom vodka ( grappa ), brandy , likører .

Chokoladegranita er traditionel i byen Catania og findes ifølge Steingarten ingen andre steder på Sicilien .

Noter

  1. ↑ Steinarten, Jeffrey. The Mother of All Ice Cream // Manden der spiste alt  (neopr.) . — Vintage Bøger, 1997. - S.  361-380 . - ISBN 0-375-70202-4 . Kapitlet er et essay, der første gang blev udgivet i juni 1996.

Se også

Links