Vinmateriale (vinmateriale ) er et industrivinfremstillingsbegreb , der betegner naturvin , der er opnået efter drueforarbejdningssæsonen ved fuldstændig eller ufuldstændig gæring af druer eller druesaft [1] .
Enhver vin betragtes som vinmateriale, indtil den er formaliseret som et færdigt produkt og tappes på flaske [ 2] . Hver vingård modtager vinmateriale efter høstsæsonen . Efterfølgende blandes vinmaterialer , samles , forarbejdes og klargøres til aftapning. Vinmateriale er et teknisk udtryk, der ikke har noget at gøre med vinens kvalitet eller klasse.
Vinmateriale er en tør vin - en drik med et minimumsukkerindhold (ikke mere end 4 gram/liter), deraf navnet - "tørt vinmateriale" [3] [4] [5] . Vinmateriale opbevares og transporteres i denne form af hensyn til transportsikkerheden. Hvis der efterlades et højt sukkerindhold i vinmaterialet, vil gæringsprocessen fortsætte, og frigivelsen af kuldioxid kan føre til skader på transportemballagen [6] .
Inden aftapning i forbrugerbeholdere (flasker), kan vinmaterialer være i cirkulation mellem forskellige vingårde. Vinvirksomheder, der ikke har deres egen kapacitet til at forarbejde druer, køber vinmaterialer fra andre virksomheder [3] [4] . Dette sker også i tilfælde af mangel på eget vinmateriale eller for at skabe blandinger. Indkøb og udveksling af vinmaterialer er en etableret praksis i verden - vingårde præsenterer vinmaterialer på specialudstillinger. De største eksportører af vinmateriale i verden er Argentina , Sydafrika og Australien [7] [8] .