| Aivar | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Balkan køkken | |
| Komponenter | |
| Hoved | peber grøntsag |
| Muligt | hvidløg, løg og aubergine |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | lecho , salsa , pinjur |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Ajvar ( serbisk. aјvar/ajvar fra tyrkisk . havyar - caviar ) - en ret med balkankøkken , vegetabilsk kaviar , en dejagtig masse af bagt rød peberfrugt . Den bruges som krydderi til tilbehør og kødretter, samt en selvstændig ret med brød.
Afhængigt af mængden af capsaicin i peberfrugter, kan aivar være ret skarp. Hvidløg , løg og aubergine tilsættes ofte til peberfrugter . Kaviar lavet af aubergine alene kaldes pinjur .