Svin tynd

Svin tynd
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:SvampeUnderrige:højere svampeAfdeling:BasidiomycetesUnderafdeling:AgaricomycotinaKlasse:AgaricomycetesUnderklasse:AgaricomycetesBestille:BolletovyeUnderrækkefølge:PaxillineaeFamilie:SvinushkovyeSlægt:svinUdsigt:Svin tynd
Internationalt videnskabeligt navn
Paxillus involutus ( Batsch ) Fr. , 1838

Tynd gris ( lat .  Paxillus involutus ) er en svamp fra svinefamilien . Tidligere betragtet som betinget spiselig , er den i øjeblikket klassificeret som dødelig giftig .

Videnskabelige synonymer :

Almindelige navne [1] :

Beskrivelse

Hat op til 12-15 cm i diameter, kan nå mere end 30 cm. Kanten er sænket, indhegnet eller lige ribbet, ofte bølget. Hos en ung svamp er hatten olivenbrun (olivenbrun), hos voksne fra gråbrun til rustbrun. Det bliver mørkere, når det trykkes og skæres. Til berøring er overfladen tør, fibrøs-fluffy hos unge og glattere hos voksne svampe, i vådt vejr er den skinnende, klistret.

Frugtkødet er tæt, blødt, senere sprødt. Farve fra bleggul til brunlig eller gullig brun, mørkere på snittet. Ofte, især i tørt vejr, ormefuld. Ingen speciel lugt eller smag.

Hymenophore faldende, foldet, ofte beskrevet som lamellær, selvom det er mere korrekt at kalde det pseudolamellae. Det foldede lag, i modsætning til ægte plader, kan adskilles fra den nederste overflade af hætten. Pseudoplader i farve fra gulbrun til rustbrun, lysere end hætten, bliver mørkere, når de trykkes.

Benet er solidt, kort, op til 9 cm langt og op til 2 cm i diameter.Benets overflade er mat, glat, okker-oliven eller snavset gul, lysere end huen eller næsten samme farve som den.

Sporpulver brun.

Økologi og distribution

Svampen vokser i skove af forskellige typer, oftest på fugtige, skyggefulde steder, nogle gange endda på træstammer. Grisen vokser i grupper, sjældnere enkeltvis. Det forekommer i stort antal fra juni til oktober. Den bærer frugt ofte og årligt.

Toksicitet

Giftegenskaber

For første gang blev grisens giftighed noteret i oktober 1944: den tyske mykolog Julius Schaeffer følte sig utilpas efter at have spist grise ( opkastning , diarré , feber udviklet ) og døde 17 dage senere af akut nyresvigt [2] [3] .

Ikke desto mindre forblev læger fra forskellige landes holdning til grisen forskellig i flere årtier: I nogle europæiske lande blev grisen betragtet som en dødelig svamp, og i USSR (indtil 1981) fik de lov til at høste [4] . I bogen "Svampe - skovens venner og fjender", udgivet i 1980 i den sibiriske afdeling af Nauka -forlaget, blev den tynde gris klassificeret som en spiselig svamp i de sibiriske skove, og det blev bemærket, at grise er lidt kendte spisesvampe [5] . I 1981 blev en ti-årig undersøgelse af tilfælde af svineforgiftning afsluttet i Polen, som viste følgende: I 93 ud af 109 tilfælde af svineforgiftning blev patienter indlagt, og tre mennesker døde [4] .

I øjeblikket betragtes svampen som giftig, selvom symptomerne på forgiftning ikke altid vises og / eller ikke umiddelbart. Der har været dødsfald blandt svinespisere [6] . Faktum er, at grisen indeholder giftstoffer ( lektiner ), som ikke ødelægges under kogningen, på trods af at nogle svampeplukkere koger grisen mere end én gang [7] .

Gris forårsager en alvorlig allergisk reaktion [8] . I midten af ​​1980'erne opdagede den schweiziske læge Rene Flammer svineantigenet , som kan indgå i en kemisk binding med cellemembranernes strukturer, binde sig til erytrocytmembranen og derved fremkalde autoimmune reaktioner mod sine egne erytrocytter. Nogen tid efter indtagelse udløser svampeantigenet et immunrespons, som består i produktion af antistoffer, der kan beskadige celler, der har svineantigener på deres membraner [9] . Ødelæggelsen af ​​røde blodlegemer af antistoffer forårsager hæmolytisk anæmi og som følge heraf nefropati og nyresvigt på grund af beskadigelse af nyrernes glomeruli af fragmenter af ødelagte røde blodlegemer.

Da det tager tid for antistoffer at udvikle sig, er den autoimmune reaktion mest udtalt hos personer, der gentagne gange har indtaget svinekød, især hvis de tidligere har oplevet mave-tarm-sygdomme efter sådan mad [10] . Følsomheden hos mennesker over for svampetoksiner er meget forskellig, men børn er særligt følsomme.

Grisen anses også for at være et reservoir af radioaktive isotoper af cæsium og kobber . Indholdet af tungmetaller og radioaktive isotoper i disse svampe kan være titusinder eller endda hundredvis af gange højere end indholdet af de samme grundstoffer i jorden [11] .

USSR's sundhedsministerium , der i juni 1981 godkendte "sanitære regler for høst, forarbejdning og salg af svampe", udelukkede den tynde gris såvel som den tykke gris fra listen over svampe tilladt til høst . I 1984 blev den tynde gris endelig medtaget på listen over giftige svampe i 1984, efter anvisning fra USSR's stedfortrædende Chief Sanitary Doctor [12] . I 1993, ved et dekret fra den russiske føderations statskomité for sanitært og epidemiologisk tilsyn, blev den tynde gris inkluderet på listen over giftige og uspiselige svampe [13] . Ukraines sundhedsministerium forbød også indsamling og forbrug af svin [8] .

Symptomer på forgiftning

Ved første brug af grise observeres som regel ingen akutte symptomer på forgiftning [14] . Men gentagen brug af gris fører til en dødelig fare [14] .

Gastrointestinale symptomer på forgiftning udvikler sig hurtigst: opkastning, diarré, mavesmerter, mens mængden af ​​cirkulerende blod falder [15] . Kort efter kommer symptomerne på intravaskulær hæmolyse frem: bleghed, gulsot, nedsat urinproduktion , øget hæmoglobin i urinen eller, i alvorlige tilfælde, oligoanuri. Medicinske laboratorietest viser erythropeni, en stigning i indirekte bilirubin og frit hæmoglobin og et fald i haptoglobin . Hæmolyse kan føre til adskillige komplikationer, herunder akut nyresvigt , shock , akut respirationssvigt og dissemineret intravaskulær koagulation [10] [16] [17] .

Behandling

Der er ingen modgift. Antihistaminer bruges til at reducere sværhedsgraden af ​​den autoimmune reaktion . Understøttende behandling omfatter overvågning af blodparametre, nyrefunktion, blodtryk og væske- og elektrolytbalance og korrektion af abnormiteter [18] . Kortikosteroider kan være et nyttigt supplement til behandling, da de beskytter blodceller mod hæmolyse og derved reducerer komplikationer [19] Plasmaferese er nyttig til at fjerne antistoffer fra blodet [20] . Hæmodialyse bruges til at behandle nyresvigt .

Links

Noter

  1. ↑ Merkulova V. A. Essays om den russiske folkenomenklatur af planter. - M . : "Nauka", 1967. - S. 191-202.
  2. ↑ Lamaison, Jean-Louis; polsk, Jean Marie. The Great Encyclopedia of Mushrooms  (tysk) . — Köln , Tyskland: Könemann, 2005. — S.  35 . — ISBN 3-8331-1239-5 .
  3. ↑ Beuchat, Larry R. Food and Beverage  Mycology (neopr.) . - N. Y. : Springer, 1987. - S. 394. - ISBN 0-442-21084-1 .
  4. ↑ 1 2 Belova N., Psurtseva N., Zmitrovich I. Svinushka er en svamp, der ikke kan spises to gange // Videnskab og liv. - 2019. - Nr. 9. - S. 121.
  5. ↑ Zhukov A. M., Milovidova L. S. Svampe - venner og fjender af skoven. - Novosibirsk: Sibirisk afdeling af forlaget "Nauka", 1980. - S. 146-147.
  6. ↑ Høring af Landbrugsministeriet i Republikken Sakha Yakutia (utilgængeligt link) . Hentet 1. oktober 2007. Arkiveret fra originalen 16. oktober 2007. 
  7. ↑ Korhonen M. 100 svampe. — M .: Træindustri, 1981.
  8. ↑ 1 2 Appel fra Ukraines sundhedsministerium dateret 17. september 2007 (utilgængeligt link) . Hentet 1. oktober 2007. Arkiveret fra originalen 25. september 2008. 
  9. ↑ Flammer, René (1985). [Paxillus syndrom: immunhæmolyse efter gentagen svampeindtagelse] . Schweizerische Rundschau fur Medizin Praxis 74(37): 997-99. PMID 4059740 . (Tysk)
  10. ↑ 1 2 Bresinsky, Andreas; Besl, Helmut (1990). Et farveatlas over giftige svampe . L. , Storbritannien : Wolfe Publishing. pp. 126-29. ISBN 0-7234-1576-5 . (Engelsk)
  11. ↑ Tynd svin - Paxillus involutus . Batsch, 1786 . En illustreret guide til svampe på My World-webstedet . Hentet 29. juli 2013. Arkiveret fra originalen 4. oktober 2013.
  12. ↑ Smirnyakov Yu . — ISBN 5-89676-071-X .
  13. ↑ "Sanitære regler for høst, forarbejdning og salg af svampe (SP 2.3.4.009-93)", godkendt af dekretet fra Ruslands statskomité for sanitært og epidemiologisk tilsyn dateret 20. august 1993 nr. 10
  14. ↑ 1 2 Belova N., Psurtseva N., Zmitrovich I. Svinushka er en svamp, der ikke kan spises to gange // Videnskab og liv. - 2019. - Nr. 9. - S. 122.
  15. ↑ Winkelmann, M.; Stangel, W.; Schedel, I.; Grabensee, B. (1986). Alvorlig hæmolyse forårsaget af antistoffer mod svampen Paxillus involutus og dens behandling ved plasmaudveksling . Klinische Wochenschrift 64(19): 935-38. doi:10.1007/BF01728620. PMID 3784443 . (Tysk)
  16. ↑ Winkelmann, M.; Borchard, F.; Stangel, W.; Grabensee, B. (1982). "[Fatal immunohæmolytisk anæmi efter at have spist svampen Paxillus involutus (forfatterens oversættelse)]" (på tysk). Deutsche Medizinische Wochenschrift 107(31-32): 1190-94. doi:10.1055/s-2008-1070100. PMID 7105997 .
  17. ↑ Schmidt, J.; Hartman, W.; Würstlin, A.; Deicher, H. (1971). [Akut nyresvigt på grund af immunhæmolytisk anæmi efter indtagelse af svampen Paxillus involutus] . Deutsche Medizinische Wochenschrift 96(28): 1188-91. doi:10.1055/s-0028-1110104. PMID 5105189 . (Tysk)
  18. ↑ Köppel, C. (1993). Klinisk symptomatologi og håndtering af svampeforgiftning . Toxicon 31(12): 1513-40. doi:10.1016/0041-0101(93)90337-I. PMID 8146866 . (Engelsk)
  19. ↑ Olesen, LL (1991). [Forgiftning med den brune rullekantsvamp, Paxillus involutus] . Ugeskrift for Laeger 153 (6): 445. PMID 2000656 . (Tysk)
  20. ↑ Musselius, S.G.; Ryk, A.A.; Lebedev, A.G.; Pakhomova, GV; Golikov, P.P.; Davydov, BV; Donova, L.V.; Zimina, LN; Platonova, G.A.; Selina, I.E.; Skvortsova, A. V. (2002). [Toksicitet af svampe Paxillus involutus og Paxillus atrotomentosus] . Anesthesiology i Reanimatologiia (2): 30-35. PMID 12226995 .
  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
Taksonomi