Amerikansk hummer

amerikansk hummer
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:DyrUnderrige:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:protostomerIngen rang:FyldningIngen rang:PanarthropodaType:leddyrUndertype:KrebsdyrKlasse:højere krebsUnderklasse:EumalakostraciansSuperordre:EukariderHold:Decapod krebsdyrUnderrækkefølge:PleocyemataInfrasquad:AstacideaSuperfamilie:NephropoideaFamilie:hummereSlægt:HomarusUdsigt:amerikansk hummer
Internationalt videnskabeligt navn
Homarus americanus
H. Milne-Edwards , 1837
Synonymer
  • Astacus marinus Say, 1817
  • Astacus americanus Stebbing, 1893
  • Homarus mainensis Berrill, 1956
areal
bevaringsstatus
Status iucn3.1 LC ru.svgMindste bekymring
IUCN 3.1 Mindste bekymring :  170009

Amerikansk hummer [1] [2] [3] , eller nordatlantisk hummer [4] , eller amerikansk hummer [5] [3] ( lat.  Homarus americanus ), er en art af decapod krebsdyr fra hummerfamilien (Nephropidae). Det forekommer langs Atlanterhavskysten i Nordamerika , hovedsageligt fra Labrador ( Canada ) til New Jersey ( USA ). Det er et af de største moderne krebsdyr, når en vægt på 20 kg og en længde på mere end 60 cm. Normal farve er fra mørkeblå-grøn til grønlig-brun, rødere på kroppen og kløer og grønnere på benene. Denne farve opnås ved at blande gule, blå og røde pigmenter. Lejlighedsvis er der blå hummere, gule, orange, hvide eller endda tofarvede former. Det er af stor kommerciel betydning, tjener som en populær kulinarisk ret i kogt eller dampet form. Verdensfangsten når 100 tusinde tons til et samlet beløb på mere end 1 milliard dollars.

Beskrivelse

Normalt har Homarus americanus en længde på 20 til 60 cm og en masse på 0,45 til 4,08 kg (men der er mere end 60 cm og 20 kg), hvilket gør den til den tungeste repræsentant for hele klassen af ​​krebsdyr i verden [6] . Sammen med stenhummeren Sagmariasus verreauxi ( Palinuridae ) er den også en af ​​de længste dekapoder i verden [7] . Den længste amerikanske hummer, der nogensinde er fanget, var 64 cm lang, eksklusive kløer (med kløer over 1 m) [7] . Ifølge Guinness Book of Records blev det tungeste krebsdyr (amerikansk hummer) fanget i 1977 ud for Canadas kyst ( Nova Scotia ) og vejede 20 kg [6] [8] .

Den nærmeste slægtning til H. americanus er den europæiske hummer, Homarus gammarus . De to arter er meget ens og kan krydses kunstigt, selvom hybrider sandsynligvis ikke vil forekomme i naturen, da deres udbredelsesområde ikke overlapper [9] . De adskiller sig på flere måder [10] :

Antennerne er omkring 5 cm lange og er opdelt i Y-formede strukturer med spidse ender. Ved hver spids er der en zone af hårbundter arrangeret i et skakternet mønster i et zigzag-mønster. Disse hår er dækket af mange nerveceller, der kan registrere lugte. Større og tykkere hår placeret i kanterne styrer strømmen af ​​vand indeholdende lugtmolekyler til de indre sansehår [11] . Kortere antenner giver ekstra lugtesans. Med et par lugteorganer kan en hummer bestemme retningen en lugt kommer fra, på nogenlunde samme måde som mennesker kan høre retningen en lyd kommer fra. Ud over at mærke lugte kan antenner registrere vandhastighed for at forbedre retningsfinding. De har to blærer placeret på hver side af hovedet. Hummere bruger duften af ​​urin til at kommunikere, hvor de er. De frigiver lange urinfaner 1-2 meter foran sig og gør dette, når de opdager en nærliggende rival eller potentiel partner [12] .

Det første par pereopoder (gåben) er bevæbnet med et stort asymmetrisk par kløer [7] . Den større kaldes "knuseren" og har afrundede knaster, der bruges til at knuse bytte; den anden er en "kutter" eller "greb", som har skarpe indvendige kanter og bruges til at holde eller rive bytte [10] . Om knuserkloen er på venstre eller højre side af dens krop afgør, om hummeren er venstre- eller højrehåndet [13] .

Farvelægning

Den normale farve af Homarus americanus  er mørkeblågrøn til grønbrun, rødere på kroppen og tang og grønnere på benene [14] . Denne farve opnås ved at blande gule, blå og røde pigmenter [15] . Lejlighedsvis er der blå hummere, gule, orange, hvide eller endda tofarvede former. Cirka én ud af 2 millioner hummere er blå [16] . En genetisk mutation resulterer i blå eller blå hummere, da de overproducerer det protein, der er ansvarligt for den blå farve [17] . Dette protein danner sammen med det røde carotenoidmolekyle astaxanthin et blåfarvet kompleks kendt som crustacyanin, som giver hummeren dens blå-blå farve [18] . I 2009 blev en blå hummer fanget i New Hampshire [19] ; i 2011 blev der fanget yderligere to blå hummere i Canada, den ene ud for kysten af ​​Prince Edward Island [20] og den anden i Canadian Indian Territory ( Esgenoôpetitj ) i New Brunswick [20] ; en anden blev fanget i maj 2012 ud for Nova Scotias kyst [21] .

Den røde form er enten et almindeligt resultat af kulinarisk forberedelse eller en sjælden mutation, der forekommer én gang ud af 10 millioner individer [16] [22] . Amerikanske gule hummere er endnu sjældnere, også på grund af en genetisk mutation, og forekommer én gang ud af 30 millioner individer [16] [23] . I juli 2010 blev en albino- hummer fanget nær Gloucester (USA) , absolut hvid i farven [24] . Dette er et endnu sjældnere tilfælde (fuldstændig tab af pigment): en hummer ud af 100 millioner [16] [24] .

Biologi

Mad

Den naturlige kost for den amerikanske hummer afhænger af forholdene i det særlige levested. Kosten er domineret af bløddyr , pighuder og polychaeter , med forskellige krebsdyr , sprøde stjerner og cnidaria til stede [25] .

Udviklingscyklus

Den komplekse livscyklus for den amerikanske hummer Homarus americanus er domineret af en bentisk periode, der kan vare over 30 år selv med moderne kommercielle fiskemønstre. I løbet af denne periode øges hummerens fysiske egenskaber og dens motoriske potentiale med flere størrelsesordener: skallængde fra <5 mm til >200 mm; <100 mg til >9 kg levende vægt; <1 m til >1 km i daglig aktivitetsområde; årlig bevægelse fra <1 km til >100 km [26] . Amerikanske hummere er kendt for at leve lange liv. Nogle eksemplarer har været kendt i op til 100 år eller mere, når de opbevares i akvarier [14] .

I ynglesæsonen frigiver hunnerne feromoner, der gør hannerne mindre aggressive; de begynder at bejle til deres partnere ved at danse omkring dem med lukkede kløer [27] . Efter befrugtningen kan hunnerne opbevare sædceller i op til 15 måneder, lægge flere titusindvis af æg og bære dem på sig selv (under maven, holde dem med pleopoder) i op til 11 måneder, så de kan findes i denne form kl. når som helst på året [7] . Hunnerne renser regelmæssigt koblingen og giver den frisk vand for at tilføre en højere koncentration af ilt [28] . Metanauplii af H. americanus er gennemskinnelige, 8 mm lange, med store øjne [27] . Larverne fører en planktonisk livsstil. De bliver ofte forgrebet af rovdyr, og kun én ud af tusinde overlever. Sådan passerer fire udviklingsstadier (ved den flydende postlarve har hummeren en længde på 13 mm) [27] . Så, efter endnu en molt, der bliver som en voksen, synker den til bunden af ​​havet og skifter til en bentisk levevis. Efter et år når den en længde på 3 cm, og efter 6 år vil den veje 0,5 kg [28] .

Sygdomme

Flere typer bakterier forårsager farlige sygdomme hos hummere. haffkemieller "rødhale" er en ekstremt farlig infektionssygdom forårsaget af bakterien Aerococcus viridans ( Lactobacillales ) og fører til rødme af den ventrale mave på hummere og til deres død [29] . epizootisk skalsygdom er en bakteriel infektion, der forårsager, at der dannes sorte pletter på de dorsale overflader af hummerskaller, hvilket reducerer omsætteligheden og nogle gange dræber hummere [30] . Slap hummersygdom , forårsaget af systemisk infektion med Vibrio fluvialis ( eller beslægtede arter), får hummere til at blive sløve og dø [29] [31] . Paramobiasis er en infektionssygdom hos hummere forårsaget af infektion med amøben Neoparamoeba pemaquidensis . Denne mikroorganisme forårsager også amøbe gællesygdom hos opdrættet atlantisk laks Salmo salar . Infektionen spredes til alle væv og forårsager granulomlignende læsioner, især i den ventrale nervestamme, internoderne i hepatopancreas (fordøjelseskirtlen) og antennalkirtlen. Der er stærk mistanke om, at paramobiasis spillede en fremtrædende rolle i den hurtige død af amerikanske hummere i Long Island Sound , der fandt sted i sommeren 1999 [29] .

Fordeling

Den forekommer langs Atlanterhavskysten i Nordamerika, hovedsageligt fra Labrador ( Canada ) til New Jersey ( USA ) [14] . Findes af og til længere sydpå, for eksempel i Delaware, Maryland og Virginia [32] . Fossile kløer af Homarus americanus er blevet fundet i Pleistocæn ( Nantucket , USA) [33] [34] . I 2013 blev en amerikansk hummer opdaget nær Farallon-øerne ud for Californiens kyst [35] [36] .

De lever fra den kystnære kystzone til dybder på mere end 400 m, men oftere findes de i en dybde på 4 til 50 m [7] .

Taksonomi

Den amerikanske hummer blev første gang beskrevet af den amerikanske entomolog Thomas Say i 1817 ud fra materiale fra typelokaliteten " Long Branch , en del af New Jersey -kysten ". Says oprindelige navn, Astacus marinus  , er ikke gyldigt som juniorhomoonym for Astacus marinus Fabricius, 1775 , som igen er et juniorsynonym for den europæiske hummer Homarus gammarus [7] [37] . Den amerikanske hummer fik sit nuværende videnskabelige navn , Homarus americanus , af den franske zoolog Henri Milne-Edwards i hans værk Histoire naturelle des Crustacés fra 1837 ("The Natural History of Crustaceans"). Det almindelige navn, der bruges af De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation er amerikansk hummer ("amerikansk hummer", eller hummer), men denne art er også lokalt kendt som "nordlig hummer", "atlantisk hummer", "canadisk hummer", "Manx hummer" eller blot "hummer" [7] [38] [39] [40] .

Betydning

Amerikanske hummere er en populær fødevare [41] . De er normalt kogt eller dampet. Hårde skalhummere (hummere, der har fået deres sidste smeltning for et par måneder siden) kan overleve op til fire eller fem dage uden vand, hvis de opbevares på køl [42] . Softshells (hummere, der først er smeltet for nylig) overlever ikke mere end et par timer uden vand. Hummere koges normalt levende [43] , hvilket kan være ulovligt i nogle regioner [44] og nogle mennesker anser det for umenneskeligt [45] [46] .

Den amerikanske hummer er af stor kommerciel betydning. Ifølge FAO blev der i 1987 og 1988 udvundet henholdsvis 60.096 og 62.457 tons i verden [7] . USA's kommercielle fangst i 2010 blev anslået til omkring 396,8 millioner dollars. Samtidig faldt 93 % af fangsten i USA på 2 stater: Maine (47.000 tons) og Massachusetts (6.500 tons) [47] . Den kommercielle hummerfangst i Canada i 2017 blev anslået til omkring 1,4 milliarder dollars, hvoraf 802 millioner dollars kom fra Nova Scotia og 286 millioner dollars fra New Brunswick [48] , eller henholdsvis 97.452, 49.931 og 21.056 tons (levende) vægt) [49 ] . De største importører af hummere er USA og Canada selv, samt Europa (primært Storbritannien ) og Kina [50] .

Det meste hummer kommer fra Nordamerikas nordøstlige kyst, hvor de atlantiske provinser i Canada og den amerikanske delstat Maine er de største producenter . De fanges primært med særlige hummerfælder, selvom hummere også tages som bifangst af bundtrawl, garnfiskere og sportsdykkere i nogle områder. Staten Maine forbyder dykkere fra hummerfiskeri; overtrædelser straffes med en bøde på op til $1.000. Maine forbyder også fiskeri af hummere fanget af bundtrawl og andet "mobilt redskab" [51] [52] .

Noter

  1. Dyreliv . I 7 bind / kap. udg. V. E. Sokolov . — 2. udg., revideret. - M .  : Education , 1988. - T. 2: Bløddyr. Echinoderms. Pogonoforer. Seto-maxillær. Hemishordates. Chordates. Leddyr. Krebsdyr / udg. R. K. Pasternak. - S. 406. - 447 s. : syg. — ISBN 5-09-000445-5 .
  2. Amerikansk eller canadisk hummer ( Homarus americanus ) . animalworld.com.ua (5. december 2019). Hentet 16. april 2021. Arkiveret fra originalen 6. juli 2014.
  3. 1 2 Amerikansk hummer (hummer) tilgængelig . ribka.ua Hentet 16. april 2021. Arkiveret fra originalen 26. marts 2022.
  4. Hummers "sociale løft" . Nationale Fiskeressourcer . nfr.ru (5. december 2019). Hentet 16. april 2021. Arkiveret fra originalen 26. marts 2022.
  5. Pålidelige motorer tjener hummerfangende brødre (link utilgængeligt) . scania.com. Hentet 16. april 2021. Arkiveret fra originalen 8. maj 2021. 
  6. 1 2 Det tungeste havkrebsdyr . Guinness verdensrekorder . Hentet 3. august 2006. Arkiveret fra originalen 2006-05-28.
  7. 1 2 3 4 5 6 7 8 Lipke Holthuis . Homarus americanus // FAO Species Catalogue, bind 13. Marine Lobsters of the World  (eng.) . - De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation , 1991. - S. 58. - (FAO-fiskerisynopsis nr. 125). — ISBN 92-5-103027-8 .
  8. Kæmpehummer landet af dreng, 16 , BBC News  (26. juni 2006). Arkiveret fra originalen den 31. juli 2017. Hentet 21. juni 2014.
  9. Marie Hauge . Unik hummerhybrid , Norsk Havforskningsinstitut (maj 2010). Arkiveret fra originalen den 18. oktober 2019. Hentet 26. marts 2022.
  10. 1 2 3 Beard TW, D. McGregor. Opbevaring og pleje af levende hummere . Laboratorieblad nummer 66 (revideret) . Lowestoft : Center for Miljø, Fiskeri og Akvakulturvidenskab (2004). Hentet 26. marts 2022. Arkiveret fra originalen 3. november 2013.
  11. Videnskabsnotater 2002 . University of California, Santa Cruz . Hentet 21. september 2010. Arkiveret fra originalen 17. oktober 2002.
  12. Tristram D. Wyatt. Kønsferomoner: finde og vælge kammerater // Feromoner og dyreadfærd: Kommunikation efter lugt og smag . - Cambridge University Press , 2003. - s  . 37-73 . - ISBN 978-0-521-48526-5 . del Arkiveret 29. marts 2022 på Wayback Machine
  13. Romanowsky Kate. Oversigt over Homarus americanus: The American Lobster . Pictou-Antigonish Regional Library hjemmeside . River John Community Access Program (CAP) udvalg (2020). Hentet 17. august 2020. Arkiveret fra originalen 21. maj 2008.
  14. 1 2 3 Gro I. van der Meeren, Josianne Støttrup, Mats Ulmestrand & Jan Atle Knutsen. Faktaark om invasive fremmede arter: Homarus americanus (PDF). Onlinedatabase for det nordeuropæiske og baltiske netværk om invasive fremmede arter . NOBANIS (2006). Dato for adgang: 4. maj 2011. Arkiveret fra originalen den 24. juli 2011.
  15. Peter Lord . Gul hummer fanget i bugt, én ud af 30 millioner , The Providence Journal (13. august 2010). Arkiveret fra originalen den 3. august 2010.
  16. 1 2 3 4 En ud af en million? (PDF)  (utilgængeligt link) . University of Maine Lobster Institute. Dato for adgang: 3. december 2013. Arkiveret fra originalen 29. oktober 2013.
  17. Blå hummer undgår komfuret , China Daily  (13. juni 2007). Arkiveret fra originalen den 6. juli 2014. Hentet 21. juni 2014.
  18. Dennis Hoey . Professor finder nøglen til sjælden hummerfarve , Maine Today (4. maj 2005). Arkiveret fra originalen den 7. maj 2006.
  19. Kelly Burgess . Sjælden blå hummer fanget af New Hampshire fisker i sidste uge , Los Angeles Times  (24. august 2009). Arkiveret fra originalen den 19. juni 2010. Hentet 21. august 2010.
  20. 12 Justine Sterling . Blå hummere fundet i Canada, ikke spist , Houston Chronicle  (9. juni 2011). Arkiveret fra originalen den 22. juli 2011. Hentet 29. august 2011.
  21. Jim Kavanagh . En fangst lige ud af det dybe blå hav , CNN  (11. juni 2012). Arkiveret fra originalen den 5. august 2012. Hentet 24. juli 2012.
  22. Holly Anderson . De ringer til ham Blu Genes , oysterriverlobsters.com (13. august 2010). Arkiveret fra originalen den 15. juli 2011.
  23. Gul hummer 1 ud af 30 millioner sjældenhed , USA Today  (12. august 2010). Arkiveret fra originalen den 13. juli 2012. Hentet 29. september 2017.
  24. 1 2 Albino-hummer hentet fra havet , WCBV-TV  (28. juli 2010). Arkiveret fra originalen den 22. december 2011.
  25. Robert W. Elner, Alan Campbell. Naturlig kost af hummer Homarus americanus fra gold jord og makroalgehabitater ud for det sydvestlige Nova Scotia, Canada  //  Marine Ecology Progress Series : magasin. - 1987. - Bd. 37 . - S. 131-140 . - doi : 10.3354/meps037131 .
  26. Biology, 1995 , Postlarval, Juvenile, Adolescent, and Adult Ecology, pp. 47-88.
  27. 1 2 3 Eleanor Ely. Den amerikanske hummer . Rhode Island Sea Grant Faktablad . University of Rhode Island (3. juni 1998). Dato for adgang: 8. maj 2011. Arkiveret fra originalen 23. juni 2012.
  28. 1 2 Jessica McKay. En guide til hummer i Maine . Maine Department of Marine Resources (juli 2009). Hentet 8. maj 2011. Arkiveret fra originalen 2. maj 2011.
  29. 1 2 3 Richard J. Cawthorn. Sygdomme hos amerikanske hummere ( Homarus americanus ): en anmeldelse  (engelsk)  // Journal of Invertebrate Pathology  : tidsskrift. - 2011. - Bd. 106.—S. 71–78. - doi : 10.1016/j.jip.2010.09.010 . — PMID 21215356 .
  30. Hummere: Biologi, forvaltning, akvakultur og fiskeri  / Phillips Bruce. - Wiley-Blackwell, 2013. - ISBN 978-1-118-51749-9 .
  31. Tall BD, S. Fall, MR Pereira, M. Ramos-Valle, SK Curtis, MH Kothary, DM Chu, SR Monday, L. Kornegay, T. Donkar, D. Prince, RL Thunberg, KA Shangraw, DE Hanes, FM Khambaty, KA Lampel, JW Bier, RC Bayer. Karakterisering af Vibrio fluvialis-  lignende stammer impliceret i  hummersygdom // Applied and Environmental Microbiology : magasin. - 2003. - Bd. 69. - P. 7435-7446. - doi : 10.1128/AEM.69.12.7435-7446.2003 . - . — PMID 14660396 .
  32. Eric M. Thunberg. Demografiske og økonomiske tendenser i det nordøstlige USA Hummer ( Homarus americanus ) fiskeri, 1970-2005 ( PDF )  (utilgængeligt link) . Northeast Fisheries Science Center Referencedokument 07-17 . National Marine Fisheries Service (oktober 2007). Hentet 4. maj 2011. Arkiveret fra originalen 4. oktober 2011.
  33. JD Davis. Notat om en fossil hummerklo fra Nantucket Island, Massachusetts  (engelsk)  // Turtox News: journal. - 1967. - Bd. 45 , nr. 7 . - S. 166-167 .
  34. Dale Tshudy. Kløvet hummer (Nephropidae) mangfoldighed gennem tiden  //  Journal of Crustacean Biology : magasin. - 2003. - Bd. 23 , nr. 1 . - S. 178-186 . - doi : 10.1651/0278-0372(2003)023[0178:CLNDTT]2.0.CO;2 . — .
  35. Tom Stienstra. Maine hummer fanget, udsat på Farallon Islands . San Francisco Chronicle (november 2013). Dato for adgang: 21. juni 2014. Arkiveret fra originalen 4. december 2013.
  36. R. Wahle, M. Butler, A. Cockcroft & A. MacDiarmid (2011). Homarus americanus. IUCNs rødliste over truede arter. Version 2011.2. International Union for Conservation of Nature . 1. januar 2012
  37. Biology, 1995 , Taxonomy and Evolution, s. 13-21.
  38. Arkiveret kopi . Hentet 6. juli 2016. Arkiveret fra originalen 19. september 2016.
  39. Almindelige navne for nordlig hummer (Homarus americanus) , Encyclopedia of Life , < http://eol.org/pages/318853/names/common_names > . Hentet 16. maj 2014. . Arkiveret 6. januar 2018 på Wayback Machine 
  40. Chan, T. Homarus americanus H. Milne Edwards, 1836 . World Register of Marine Species (WoRMS) (2014). Hentet 16. maj 2014. Arkiveret fra originalen 26. januar 2022.
  41. John S. Burk. Nordlig hummer ( Homarus americanus ) // The Wildlife of New England: A Viewer's Guide . - University Press of New England, 2011. - S. 265-266. — ISBN 978-1-58465-834-4 .
  42. Forsendelse af levende hummere . www.lobsters.org . Hentet 23. september 2015. Arkiveret fra originalen 21. januar 2005.
  43. Lulu Grimes. Fisk og skaldyr // Cook's Book of Everything . - Murdoch-bøger, 2009. - S. 180-255. — ISBN 978-1-74196-033-4 .
  44. Bruce Johnston. Italiensk dyrerettighedslov sætter hummer fra menuen . Telegraph.co.uk (7. marts 2004). Hentet 26. marts 2022. Arkiveret fra originalen 29. oktober 2021.
  45. Howard Hillman. Hvad er den bedste måde at dræbe en hummer på? // The New Kitchen Science: a Guide to Know Hows and Whys for sjov og succes i køkkenet . — Houghton Mifflin Harcourt, 2003. - S. 96–97. — ISBN 9780618249633 .
  46. Susannah Blake, Craig Robertson, Mari Mererid Williams, Lucy McKelvie, Stella Sargeson. Tilberedning af hummere // God husholdning: Trin-for-trin kogebog . - Anova Books , 2007. - S. 85. - ISBN 9781843404132 .
  47. Amerikansk hummer: Økonomi . Hentet 21. juni 2014. Arkiveret fra originalen 13. januar 2014.
  48. Havfiskeri landede værdi efter provins, 2017 . dfo-mpo.gc.ca (05-03-2021). Hentet 26. marts 2022. Arkiveret fra originalen 21. januar 2022.
  49. Havfiskeri landede mængde efter provins, 2017 . dfo-mpo.gc.ca (05-03-2021). Hentet 26. marts 2022. Arkiveret fra originalen 29. oktober 2021.
  50. Efterspørgsel efter hummer fortsætter med at vokse, men udbuddet svækkes . fao.org (30-03-2020). Hentet 26. marts 2022. Arkiveret fra originalen 28. februar 2022.
  51. K, Dick. Levende Maine-hummere afsendt fra fælde til bord . lobsteranywhere.com (30. januar 2009). Hentet 24. oktober 2015. Arkiveret fra originalen 4. juli 2016.
  52. Janice M. Plante. Maine for at gense hummere på draggers forbud  //  Kommercielle fiskerinyheder. - Februar 2007. - Vol. 34. Arkiveret fra originalen den 1. december 2008. Hentet 26. marts 2022.

Litteratur

Links