Svensk frugtsuppe

Svensk frugtsuppe
svensker. Fructsoppa

Halvfærdig frugtsuppe
Inkluderet i nationale køkkener
Det svenske køkken og det norske køkken
Oprindelsesland
Komponenter
Hoved
Innings
Type ret dessert

Frugtsuppe ( svensk fruktsoppa [1] [2] , svensk blandad fruktsoppa (blandet frugtsuppa) [3] ) er en sød tørret frugtsuppe, der normalt serveres som dessert [2] [4] [5] [6] [ 7] [ 8] . Også omtalt som "kold frugtbudding " [9] . Frugtsuppe er en traditionel dessert i Sverige og Norge [8] . Retten serveres varm eller kold [2] .

Om vinteren er der ingen frisk frugt i Skandinavien , så tørrede frugter bruges til at tilberede forskellige retter. En måde at indtage tørret frugt på er frugtsuppe [4] . I de skandinaviske lande er frugtsuppe en basisfødevare og hører til det traditionelle skandinaviske køkken [4] [10] . Der serveres frugtsuppe i juleferien [11] [12] . Retten indgår nogle gange i buffetmenuen [13] . Suppen tilbydes med bagværk, for eksempel kikskonfekt [12] .

Ingredienser og tilberedning

Tørrede æbler , tørrede abrikoser, pærer [14] , rosiner, ribs [15] , tyttebær, svesker [4] , kirsebær [2] , multebær , prinsesser [16] , ferskner [5] bruges til at tilberede frugtsuppe . Suppen suppleres med tapioka , sago , rødvin [14] , sukker, citronsaft [17] , kanel og salt [2] [4] [15] . Tørrede frugter og andre ingredienser lægges i blød i vand og koges til tykke [2] .

Suppen kan serveres varm eller kold, og forkølet suppe kan genopvarmes [18] . Smagen af ​​suppen bliver bedre, hvis den får lov at brygge i flere timer før servering, hvorefter aromaerne fra de produkter, der indgår i den, bliver bedre kombineret med hinanden [17] . Retten kan tilberedes i en slow cooker [5] [14] .

Noter

  1. ↑ Bøger, Stackpole; Weaver, W. W. Pennsylvania Trail of History Kogebog . — Stackpole Bøger, 2014. - S. 10. - ISBN 978-0-8117-4628-1 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Marrone, T. Begyndervejledningen til fremstilling og brug af tørrede fødevarer: Gem frisk frugt, grøntsager, urter og kød med en dehydrator, en køkkenovn eller  solen. - Storey Publishing, LLC, 2014. - S. 313. - ISBN 978-1-60342-927-6 .
  3. ↑ H'ers udforske fremmede lande gennem fødevarer C-7. Nyhederne (2. december 1970). Hentet: 11. juni 2015.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Larsen, L. Begynderkok: En nybegynder hjemmekoks guide til grundlæggende køkkenfærdigheder og -teknikker  . - Lyons Press , 2011. - S. 277. - ISBN 978-0-7627-7569-9 .
  5. ↑ 1 2 3 Maar, N. Diabetes: En trin- for -trin guide til lækre, sunde måltider  . — Globe Pequot Press. - S. 62-63. - ISBN 978-1-59921-828-1 .
  6. ↑ Harding, Philip. Frugtjuice på flaske til svensk suppe 12. Lodi News-Sentinel (1. februar 1967). Hentet: 12. juni 2015.
  7. ↑ Farm journals madlavning og underholdning i  Amerika . - Greenwich House, 1983. - S. 253. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - "Svensk frugtsuppe: En højst usædvanlig dessert at servere til din næste buffetmiddag."
  8. ↑ 1 2 Minnesota Keeper-opskrifter . Lulu.com. - S. 194. - ISBN 978-1-4357-5044-9 .
  9. ↑ Mullen, G. Den internationale dessertbog . - Ti hastighedstryk, 1978. - S. 176. - ISBN 978-0-913668-75-7 .
  10. ↑ Sethia, A.; Agarwal, M. Sund madlavning til patienter med  nyresygdomme . - Rupa Publications Indien, 2012. - S. 38. - ISBN 978-81-291-1796-0 .
  11. ↑ Johnson, DR Glory to God: The History of First Evangelical Lutheran Church, Winthrop, Minnesota  . - Kirken, 1984. - S. 13.
  12. ↑ 1 2 Mango, WP Bedstemors hjemmekøkken: Hvor lektioner og liv blev blandet med kærlighed: Familieopskrifter og traditioner fra bedstemors svenske bageri, Door  County . - Wan'a Press, 1994. - S. 40. - ISBN 978-0-942495-38-6 .
  13. ↑ O'Leary, Susan Re-enactors holder svenske, franske juletraditioner i live: Duneland Community News . nwitimes.com (8. december 2012). Hentet: 11. juni 2015.
  14. ↑ 1 2 3 Kaeter, M. The Everything Slow Cooker-kogebog: 300 lækre, sunde måltider, som du kan smide i dit service og tilberede på et  øjeblik . - Adams Media , 2002. - S. 43. - (Alt (madlavning)). - ISBN 978-1-58062-667-5 .
  15. ↑ 1 2 Berry, RMF Fruit Recipes: A Manual of the Food Value of Fruits og ni hundrede forskellige måder at bruge dem på  . - Doubleday, Side , 1907. - S. 4.
  16. ↑ Publishing, Rh Value. Farm Journal laver mad og underholder i Amerika  . - Greenwich House, 1983. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - "Svensk frugtsuppe: Skandinaverne er berømte for deres frugtsupper. Om sommeren er multebæret, der er formet som hindbæret, men er gult i farven, og de arktiske hindbær er de frugter, der bruges til...".
  17. ↑ 1 2 Svensk sød suppe . Allrecipes.com (5. februar 2014). Hentet: 11. juni 2015.
  18. ↑ Williamson, Ruth Lundgren. motorbådssejlads . Vol. 115, nr. 396 , 122. _ _ Motorbåd (marts 1965). Hentet: 11. juni 2015.