Sudakov, Alexey Akimovich

Alexey Akimovich Sudakov
Fødselsdato 1868( 1868 )
Fødselssted Uglich Uyezd , Yaroslavl Governorate
Dødsdato 1937( 1937 )
Borgerskab  russiske imperium
Beskæftigelse restauratør
Selskab Restaurant " Yar " ( Moskva )
Selskab Restaurant "Medved" ( St. Petersborg )
Priser og præmier

Sankt Annes orden 2. klasse

Aleksey Akimovich Sudakov (1868, Uglich-distriktet , Yaroslavl-provinsen - 1937 [1] ) - Russisk restauratør , ejer af restauranterne " Yar " i Moskva og "Medved" i St. Petersborg .

Han begyndte sin karriere fra den tidlige barndom som opvasker i et tehus i Moskva. I 1896 erhvervede han den berømte restaurant "Yar" og gjorde den til sidst til et vartegn i Moskva. I 1911 ombyggede han restauranten til en af ​​de største og smukkeste i Moskva, som blev besøgt af hele byens ædle, købmand og kunstneriske elite. I 1910 erhvervede han også storbyrestauranten "Medved" , som også blev en af ​​de mest berømte i St. Petersborg. Efter oktoberrevolutionen i 1917 blev al Sudakovs ejendom konfiskeret, og han sank selv i uklarhed.

Biografi

Født i Uglich-distriktet i Yaroslavl-provinsen i en bondefamilie [2] . Allerede i barndommen kom han til Moskva med sin far og begyndte sin karriere med at vaske op i et af tehusene i Moskva-distriktet Khamovniki . Få år senere begyndte han at arbejde som tjener, og som 17-årig blev han betroet ledelsen af ​​en tebutik [3] . I en alder af 22 ejede han allerede sin egen værtshus på Kuznetsky Most [4] .

"Yar"

I 1895 [4] eller i 1896 [3] i en alder af 27 købte han den berømte, men visnede efter døden af ​​den tidligere ejer Fjodor Aksyonov , den udenbys restaurant Yar , der ligger i Petrovsky Park på Petersburg Highway (moderne adresse - Leningradsky Prospekt , 32/2 ). For at gøre dette optog Sudakov et lån til et enormt beløb for dengang - 92 tusind rubler (110 millioner moderne rubler [Komm. 1] ) [3] [4] .

Det var under Sudakov, at restauranten blev til et vartegn i Moskva. For at tiltrække kunder til middage, når restauranten normalt stod tom, sørgede den nye ejer for, at en nærliggende hippodrome kunne give ham et antal gratis billetter, som han kunne uddele til kunderne. Efter middagen gik restaurantens gæster til løbene og vendte derefter tilbage for at fejre en sejr eller sørge over et tab. Sudakov beordrede også at fodre hestene af kuskene , der bragte kunder til ham gratis, så på trods af restaurantens placering væk fra byens centrum, var der altid mange kunder. Sudakov beholdt underholdningskomponenten i Yar, som eksisterede selv under den tidligere ejer - russiske og sigøjnerkor optrådte der, franske og tyrolske sange blev fremført, cirkusartister og tryllekunstnere demonstrerede deres færdigheder [5] . Der var også besøgende berømtheder - for eksempel optrådte den berømte amerikanske illusionist Harry Houdini i 1903 der [6] .

I nogle senere kilder er der historier om uhæmmede fester, der fandt sted i Yar. At der var en særlig prisliste - hvor meget koster det at fylde klaveret med champagne, knække spejlet eller smøre tjeneren med sennep. Men højst sandsynligt henviser disse minder til "pre-Sudak"-perioden eller til de nærliggende restauranter i Petrovsky Park - såsom "Strelna", "Mavritania" og især " Eldorado ". Den berømte skuespillerinde og sangerinde Nadezhda Plevitskaya , som begyndte sin karriere på Yar, mindede senere om, at under Sudakov var moralen i institutionen allerede den strengeste [7] :

Som en værdig og streng købmand krævede han, at skuespillerinderne ikke gik på scenen i en stor halsudskæring: Moskva-købmænd tager deres koner til Yar og "Gud forbyde, at der ikke er nogen uanstændighed." [...] Ved det første møde med mig spurgte Sudakov først og fremmest, om jeg havde en stor halsudskæring. Jeg forsikrede den ærværdige direktør om, at jeg ikke ville få ham til at rødme.Nadezhda Plevitskaya [7]

For at gøre det nemmere for kunderne søgte Sudakov at forbedre den urbane infrastruktur omkring Yar - så i 1904 henvendte han sig til bystyret for at få tilladelse til at asfaltere Petrograd-motorvejen foran restauranten for egen regning:

Ejeren af ​​restauranten Yar , Sudakov , som ønskede at asfaltere gaderne for egen regning i nærheden af ​​sin ejendom, mødte uventet alvorlige forhindringer fra bystyret. Sidstnævnte foreslog, efter at have givet et kategorisk afslag på at udstede en tilladelse til asfaltering af gaderne, at Mr. Sudakov skulle betale det nødvendige beløb efter rådets skøn for denne asfaltering til rådet, som selv ville arrangere den belægning, som husejeren ønskede. Ledelsens skøn for omkostningerne til asfaltbelægningen oversteg husejerens skøn præcis to gange, og han besluttede at opgive ideen om at forbedre belægningen.Dagens nyheder [8]

Indkomsten voksede og gjorde det muligt at betale lånet tilbage, så fast ejendom allerede i 1903 var vurderet til 276.625 rubler (ca. 330 millioner moderne rubler [Komm. 1] ) [5] . Sudakov besluttede sig for radikalt at genopbygge og udvide restauranten. For at gøre dette tog han til Europa, hvor han stiftede bekendtskab med oplevelsen der - i flere europæiske hovedstæder undersøgte han mange restauranter og "cafe-koncertbygninger" (som han kaldte dem) [9] . Avisen News of the Day skrev i 1902:

Ejeren af ​​Yar, A. A. Sudakov, rejste i går til Paris, Berlin og London specifikt for at inspicere restauranter og café-koncertbygninger, siden næste forår skal han bygge en storslået restaurant-koncert på Petersburg Highway, som vil koste 600 tusind rubler. Sådan er Moskva civiliseret med hensyn til sjov og frådseri.Dagens nyheder [10]

Sudakov formåede dog at gennemføre sin plan kun få år senere. Først besluttede han at tage en anden indbringende virksomhed op og byggede på de jordstykker, der tilhørte ham, ved siden af ​​restauranten, flere lejemålshuse designet af arkitekten Adolf Ernestovich Erichson , hvis eget hus lå i nærheden - på den samme Petersburg motorvej [9] .

Ombygget Yar

I 1905-1906 vendte Alexey Akimovich tilbage til ideen om at skabe en omstrukturering og udvide restauranten. Han afholdt en designkonkurrence, hvor den berømte arkitekt Lev Kekushev vandt . Imidlertid blev hans projekt af en eller anden grund ikke gennemført [9] .

I 1909 blev restauranten midlertidigt lukket og fuldstændig genopbygget i henhold til projektet fra samme Sudakovs nabo, Adolf Erichson. På stedet for en lille træpavillon blev der bygget en enorm bygning, der kombinerede art nouveau og neoklassicisme . Strukturen blev kronet med tre store tetraedriske kupler med formede toppe [9] . Den renoverede restaurant havde flere haller - store ("Napoleonovsky"), små ("Pushkin"), sommer ("hvid"), "spejl" [11] , samt 22 separate værelser designet på russisk, fransk, "maurisk" styles - i alt 250 borde. En sommerveranda til 250 siddepladser var arrangeret i gården med et springvand, stengrotter (bygget af sten, der er specielt bragt hertil fra Kaukasus ) og lysthuse. En hel blok omkring restauranten var optaget af udhuse: der var en garage, hvorfra kunderne kunne bestille en gratis pendulkørsel til deres hjem, en stald, deres eget kraftværk og en vandpumpestation [5] . Alle salene i den ombyggede restaurant var rigt udsmykkede og kunne rumme op til tusind mennesker på samme tid, hvilket var rekord for sin tid [12] . Et par år senere blev der tilføjet en boligfløj til restaurantbygningen med udsigt over Staraya Bashilovka [13] .

Åbningen af ​​den renoverede restaurant fandt sted den 1. januar 1911 (19. december 1910). Pressen skrev om denne begivenhed som følger:

I går fejrede "Yar" med A. A. Sudakov i spidsen højtideligt færdiggørelsen af ​​opførelsen af ​​sin nye, enorme bygning. Der kom flere hundrede gæster, folk fra alle samfundslag. Her er chefen for tropperne i Moskvas militærdistrikt med mange embedsmænd og fremtrædende Moskva-forretningsmænd og ansatte. Der var besøgende fra Petersborg. Der er mange damer i elegante kjoler, i moderigtige hovedbeklædninger [...] Ivanovas russiske kor fra scenen i boyarkostumer fremførte nationalsangen tre gange til Zhurakovskys orkester. Så væltede der skåle ind for A. A. Sudakov . De indikerede, at ejeren af ​​Yar ikke var en almindelig restauratør, men lederen af ​​en enorm virksomhed, som er et af de karakteristiske hjørner af det gamle Moskva. A. A. Sudakov modtog fra gæster-kunderne mange dyrebare tilbud af krystal, sølv osv. [...] Det var larmende og livligt. Der blev ikke sparet på champagnen. Den smukke vintersal, oversvømmet af lys, var fuld af fester til aften.Moskva liv [14]

Det forvandlede Yar blev ikke bare en restaurant, men centrum for Moskvas kulturliv. En rigtig scene dukkede op i den, hvor ikke kun traditionelle russiske og sigøjnerkor sang, men endda sådanne stjerner som Fyodor Chaliapin . Blandt gæsterne på restauranten var hele Moskvas farve - adelen og købmænd, forfattere og kunstnere. Blandt dem er Chekhov , Gorky , Kuprin , Balmont , Stanislavsky , Nemirovich-Danchenko , Repin , Vrubel og mange andre. Restauranten sørgede endda for en kongelig kasse, selvom kejser Nicholas II selv aldrig havde været i Yar [12] .

I 1911 byggede samme Adolf Erichson en lejlighedsbygning ved siden af ​​restauranten, hvor mange af restaurantens ansatte boede (den nuværende adresse er Leningradsky Prospekt, 30). På den anden side af restauranten opførte Erichson et to-etagers neoklassisk palæ, hvor Sudakov boede med sin familie (ikke bevaret) [5] [12] . Hele komplekset af bygninger blev anslået til en gigantisk sum af ti millioner rubler (1 milliard 200 millioner moderne rubler [Komm. 1] ) [5] .

"Bear"

I 1910 købte Alexei Sudakov en anden restaurant - denne gang i imperiets hovedstad , St. Petersborg . Som i tilfældet med Yar var det den gamle og velkendte, men noget forfaldne restaurant Medved, der ligger i atriumet på Demut Hotel på Bolshaya Konyushennaya Street 27. Han betalte meget mere for restauranten end for sin egen tid for " Yar" - 200.000 rubler (250 millioner moderne rubler [Komm. 1] ) [2] .

"Bear" var en ret stor restaurant - den havde 2 sale (til 150 og 100 borde) og 29 værelser, 70 tjenere og 45 kokke arbejdede, et orkester på 24 musikere spillede. I modsætning til Yar, hvor der blev lagt vægt på det russiske nationale køkken , var restauranter i Skt. Petersborg mere fortrolige med det franske køkken , så Sudakov bragte ikke den gastronomiske oplevelse fra sit etablissement i Moskva til sin nye restaurant. Ledelsen af ​​køkkenet blev betroet til St. Petersborg-kokken Chesnokov, mens den generelle ledelse af restauranten blev betroet til den muskovitske M.V. [16] .

Det nye "Medved" af Sudakov, såvel som Moskva "Yar", blev besøgt af hele det høje samfund i St. Petersborg. Det var i denne restaurant, at de franske parlamentarikere, der ankom for at styrke den " hjertelige aftale ", blev modtaget, deputerede for den russiske statsduma før Første Verdenskrig . Her blev der også afholdt banketter for mange hundrede mennesker (for eksempel ved en banket til ære for Mutual Credit Society , afholdt i 1914, var der 500 inviterede). I Medved introducerede Sudakov en nyskabelse, der var usædvanlig for Rusland på det tidspunkt - ud over den allerede traditionelle restaurant, samt en buffet, blev der åbnet en cocktailbar her . Før selve oktoberrevolutionen besluttede Sudakov at arrangere et hotel med 200 værelser på sin restaurant i St. Petersborg, men han havde ikke tid til at realisere denne idé [17] [18] [19] .

Ud over sine egne virksomheder var Sudakov medlem af de styrende organer for nogle andre institutioner - så han var medlem af bestyrelsen for Moskva Metropol Hotel [20] .

Seneste år

Oktoberrevolutionen i 1917 satte en stopper for en iværksætters succesrige karriere . I februar 1918 blev al Sudakovs ejendom nationaliseret, begge restauranter blev lukket, og han blev selv arresteret af Cheka [12] . Hans videre skæbne er ukendt - ifølge nogle (ikke helt verificerede) oplysninger blev han løsladt, arbejdede som revisor og døde en naturlig død i 1936 [21] eller 1937 [1] .

Personligt liv

Alexey Sudakov var gift og havde otte børn [12] .

Den ældste søn og arving, Alexei Alekseevich Sudakov, arbejdede i nogen tid som overtjener i sin fars restaurant:

Yar har en ny original maître d'hotel [...] Dette er søn af ejeren af ​​restauranten A. A. Sudakov . Han dimitterede fra Moskvas Akademi for Praktiske Videnskaber og ønskede efter forslag fra sin far at studere restaurantvirksomhed. Den unge Sudakov tilbragte et helt år i udlandet. Han tjente som simpel tjener på et af de førsteklasses hoteller i London. Så flyttede han til Paris og fungerede også som tjener her.Moskva-avisen [22]

Sudakov var et sognebarn og kirkeværge beliggende på den anden side af Petrograd motorvejsortodokse kirke på Khodynka marken [23] .

Den 7. december 1906 blev Alexei Akimovich Sudakov tildelt Sankt Anna-ordenen, II grad , for sine tjenester [23] .

Kommentarer

  1. ↑ 1 2 3 4 Ifølge Igor Barinov er 1 rubel i slutningen af ​​det 19. - begyndelsen af ​​det 20. århundrede omtrent lig med 1200 rubler i 2019 (Barinov, 2019, s. 148). For at lette forståelsen af ​​prisniveauet genberegnes alle priser yderligere til denne kurs.

Noter

  1. ↑ 1 2 Barinov, 2019 , s. 144.
  2. ↑ 1 2 Kovalevsky, 1999 , s. 82.
  3. ↑ 1 2 3 Barinov, 2019 , s. 148.
  4. ↑ 1 2 3 Fochkin, 2019 , s. 386.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 Fochkin, 2019 , s. 387.
  6. ↑ Moskva Listok. - 15. maj 1903.
  7. ↑ 1 2 Bokova, 2010 , s. 194.
  8. ↑ Dagens nyheder. - 11. juni 1904.
  9. ↑ 1 2 3 4 Nashchokina, 2019 , s. 60.
  10. ↑ Dagens nyheder. - 25. oktober 1902.
  11. ↑ Nashchokina, 2019 , s. 61.
  12. ↑ 1 2 3 4 5 Nashchokina, 2019 , s. 65.
  13. ↑ Nashchokina, 2019 , s. 64.
  14. ↑ Moskva liv. - 20. december 1910.
  15. ↑ Hele Moskva: Adresse- og opslagsbog for 1904 . - Moskva: Udgave af Moskvas byråd, 1904. - Stb. 85. Arkiveret 27. juni 2022 på Wayback Machine
  16. ↑ Kovalevsky, 1999 , s. 84.
  17. ↑ Kovalevsky, 1999 , s. 85.
  18. ↑ Piryutko, 2008 , s. 273.
  19. ↑ Tatyana Grigorieva. 5 berømte før-revolutionære restauranter i St. Petersborg . Kultur.rf . Hentet 9. januar 2022. Arkiveret fra originalen 9. januar 2022.
  20. ↑ Opslagsbog om personer, der modtog handels- og handelscertifikater for Moskva i 1916. - Moskva: A. N. Ivanovs trykkeri, 1916. - S. 484.
  21. ↑ Ærkepræst Valentin Sventsitsky. Samlede værker / Comp., udarbejdet. tekst, kommentarer S. V. Chertkova. - Moskva: Dar, 2014. - T. 3: En fri mands religion (1909-1913). — 752 s. — Komm. 458. - ISBN 978-5-87389-130-6 .
  22. ↑ Moskva-avisen. - 5. november 1912.
  23. ↑ 1 2 Moskva Listok. - 8. december 1906.

Litteratur