sild | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Atlantisk sild ( Clupea harengus ) | ||||||||||
videnskabelig klassifikation | ||||||||||
Domæne:eukaryoterKongerige:DyrUnderrige:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesType:akkordaterUndertype:HvirveldyrInfratype:kæbeGruppe:benfiskKlasse:strålefinnede fiskUnderklasse:nyfinnet fiskInfraklasse:benfiskSuperhort:TeleocephalaIngen rang:ClupeocephalaKohorte:OtocephalaSuperordre:ClupeomorferHold:sildFamilie:sildUnderfamilie:ClupeinaeSlægt:sild | ||||||||||
Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||
Clupea Linnaeus , 1758 | ||||||||||
|
Sild [1] , eller havsild [2] ( lat. Clupea ), er værdifulde kommercielle fisk , der lever i den nordlige del af Atlanterhavet og Stillehavet , samt i det arktiske hav .
Kroppen er sideværts komprimeret, med en takket kant af maven. Skaller moderat eller stor, sjældent små. Overkæben rager ikke ud over underkæben . Munden er moderat. Tænder , hvis de er til stede, rudimentale og fremspringende. Analfinnen er moderat lang og har mindre end 80 stråler. Rygfinnen er placeret over de ventrale. Halefinnen er gaflet. Denne slægt omfatter 9 arter. Deres føde består af forskellige små dyr, især små krebsdyr .
Alle repræsentanter for slægten er af stor kommerciel betydning, de bruges til mad såvel som til fremstilling af fiskemel .
Særligt vigtige økonomisk er stillehavssilden ( lat. Clupea pallasii ) og Atlanterhavssilden ( Clupea harengus ).
Udbredelsesområdet for sild indtager Atlanterhavet (både på europæiske og nordamerikanske kyster), nord til det sydlige Grønland og Finnmark , syd til Biscayabugten ; Østersøen med dens bugt (nøjagtig en lille sort kaldet sild ), Finnmarken , Murmanskkysten og Hvidehavet (hovedsageligt nær den vestlige og sydlige kyst); Stillehavet .
Tilsyneladende tilbringer sild en del af sit liv på store dybder. Dets havfiskeri i Europa begynder årligt nær Shetlandsøerne , hvor området med relativt lavt vand begynder og gradvist bevæger sig længere og længere sydpå. Gydningen fortsætter hele året og forekommer forskellige steder på forskellige tidspunkter. Det er ikke ualmindeligt at sætte to separate hovedperioder for det samme område; således, i Østersøen, gydning sker før begyndelsen af sommeren og efter slutningen af sommeren, i havet - før begyndelsen af vinteren og i slutningen af vinteren. Gydning af store sild sker på større dybder (op til 130–215 meter), mens små sild gyder tættere på kysten, nogle gange på 2 meters dybde og ofte i mindre salte dele af havet. Til gydning samler silden sig i kolossale flokke, nogle gange så tætte, at tryk fra de nederste fisk stikker de øverste ud fra vandet. Vandet bliver grumset, og den skarpe lugt breder sig over en betydelig afstand. Masser af befrugtede æg synker til bunds og klæber til undervandsgenstande eller klæber sammen til klumper. Antallet af æg i en kvinde er cirka 20-40 tusinde. Diameteren af æggene fra den baltiske sild er normalt fra 0,92 til 1 mm, oceaniske sild fra 1 til 1,3 mm. Det tager omkring 2 uger for larverne at komme ud af æggene, men ved høje temperaturer reduceres udviklingen til et par dage.
Sildefoder består hovedsageligt af små krebsdyr , især copepoder ( lat. Copepoda ), men små fisk støder også på i maven. Undersøgelser viser, at sildens tilgang til kysterne, som kystfiskeriets succes helt afhænger af, er direkte relateret til fordelingen af vandmasser med høj saltholdighed og temperatur.
Slægten omfatter arter [3] :
Hovedmetoder: pelagisk trawl , net , ringvod . Det vigtigste sildefiskeri foregår i øjeblikket i Nordsøen , det udføres fra efterår til forår. Mere end 150.000 mennesker er engageret i dette fiskeri, og den årlige fangst af sild når op på flere milliarder stykker. I de senere år er kvotefiskeri efter norsk forårsgydende sild blevet tilladt igen. Som udgangspunkt fiskes der i den centrale del af Norge - i distrikterne Møre og Nordland .
Hollænderne salter de fangede sild lige der på skibene, som tønder med salt bliver læsset i. Levende sild ryster (det vil sige, de river hendes gæller ud med en kniv ); de stegte sild kastes i tønder fyldt med salt; skibet vender først hjem, efter at hele beholdningen af tønder er fyldt med sild. Skotterne bringer hele sildehallen til kysten, normalt på fiskedagen. Her kommer fisken i saltlage , hvor den tilberedes på samme måde som den hollandske. Den væsentlige forskel er, at silden ikke er i live, og blodkarrene bløder ikke, som det er tilfældet med levende sild. I dette tilfælde er saltet sild kendetegnet ved hvidhed og mørhed af kød. Sildens ambassadør i Skotland er også lavet med tørt salt direkte på tønder og uden køling. I Norge fiskes der oftere med enorme garn, som spærrer hele fjorde (havbugter). De vigtigste centre for sildefiskeri og handel i Holland er Vlaardingen og Massluis : fra disse steder går sildeflåden ud for at fiske, og de fangede sild føres hertil, og varerne sælges her; Fraserburgh er den vigtigste havn i Skotland ., hvori der er kolossale saltlage og lagre af skotske sild. I Norge er indsamlingsstedet for sild Kristiansund , men det vigtigste centrum for sildehandelen er byen Bergen .
I Rusland har fiskeri efter små sild i Hvidehavet (leveret over Rusland under navnet kopchushki), fiskeri efter sild og brisling ( lat. Cl. sprattus ) i de finske , botniske , Kaliningrad og kuriske bugter i Østersøen kommercielle dimensioner . Den første "sild"-ekspedition til Atlanterhavet fra Kaliningrad fandt sted i 1948: til ære for denne begivenhed, som gav anledning til Kaliningrads marinefiskerflåde, fejres den årlige " Sildens Dag ".
Meget almindelig dåsemad tilberedes af brisling (saltet brisling med en blanding af krydderier ), og desuden er meget af det kogt i røget form.
Sild anses for at være den sundeste fisk for mennesker i flere henseender, herunder kviksølvindholdet . Derfor er det tilladt at indtage det af personer, der er i risiko for kviksølv i fødevarer, især gravide kvinder. Hvorimod kvinder rådes til at afstå fra ferskvandsfisk under graviditeten [4] .
Det er også genstand for mange berømte stilleben:
I de første år af revolutionen i Rusland dukker sild op i D. Shterenbergs og K. Petrov- Vodkins stilleben . Og så, i løbet af 1920'erne, begyndte hun ofte at optræde i malerier af sovjetiske kunstnere: D. Shterenberg "Stilleben med lampe og sild" (1920), V. Malagis "Stilleben med sild" (1925), E. Tenisman "Arbejder sidder ved bordet" (1927) [6] .
I poesien er det værd at bemærke digtet af Jacob Westerbahn [nl] "Lov til silden" [7] .
![]() |
|
---|---|
Taksonomi |