Pilsner
| Pilsener Pilsener | |
|---|---|
| Krus med original Pilsner Urquell | |
| Oprindelsesland | Tjekkiet ,Pilsen |
| Stiftelsesår | 1842 [1] |
| Fæstning | 4,2-5,4 % [2] |
| Type | Typer af øl |
| Fabrikant | de fleste tjekkiske og tyske bryggerier |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
| Bedømmelse | |
|---|---|
| Navn | Pilsner Urquell |
| RateBeer.com |
   |
| BeerAdvocate.com |
|
Pilsner (af tysk Pilsner , lit. " Pilsen ") er den mest almindelige type undergærede øl (pilser) på markedet . Den har en karakteristisk ølaroma og mild humlesmag . Den er opkaldt efter den bøhmiske by Pilsen ( tysk : Pilsen ), hvor den blev opfundet [3] [4] .
Varianter af navne, der bruges til markedsføringsformål: Pilsener, Pilsner, Pils, samt Pilsener- type øl .
Historie
Bøhmiske bryggere var ikke forpligtet til at følge de strenge bayerske love om "ølrenhed", som fik kvaliteten af lokalt øl til at falde dramatisk i begyndelsen af det 19. århundrede [3] . I 1838 rullede vrede byfolk flere dusin tønder øl til rådhuset og smadrede dem foran indgangen [3] . Byens myndigheder i Pilsen besluttede at bygge deres eget bryggeri, som ville brygge øl ved hjælp af bayerske teknologier. Så et bryggeri dukkede op i byen, som nu er kendt som Plzeňský Prazdroj .
Den bayerske brygger Josef Groll blev inviteret til at lede bryggeriet , som allerede i oktober 1842 præsenterede det første parti øl brygget af ham ved hjælp af nye bryggeteknologier og let malt. Kombinationen af let malt, udvalgt humle fra nærheden af byen Zatec , ekstremt blødt vand karakteristisk for Pilsen , samt bundgæringsteknologi lånt fra Bayern, gjorde det muligt at opnå en klar øl med en gylden nuance, lys humle aroma og tykt skum [3] .
Den nye type øl fik hurtigt fans over hele Europa. I 1859 registrerede Pilsen Handels- og Industrikammer varemærket Pilsner Bier, og i 1898 begyndte Pilsen Bryggeriet at producere øl under varemærket Pilsner Urquell , som bogstaveligt oversættes fra tysk som Pilsner's Origin og understreger, at det er hans produkter, der er originalen. Pilsner .
Den moderne pilsner
For i dag[ hvornår? ] pilsner er den mest almindelige type pilsnerøl[ hvor? ] . De nødvendige betingelser for produktionen af en ægte pilsner er brugen af bleg malt, blødt vand og, vigtigst af alt, Saaz-humle . . De mest berømte er tjekkiske og tyske sorter. , som hovedsageligt udmærker sig ved øget humlebitterhed, samt belgisk og hollandsk, som ofte er præget af en noget sødlig eftersmag.
I dag bruger nogle bryggerier, primært nordamerikanske, betegnelsen Pilsner eller Pils i navnene på deres egne øl for at understrege deres prestige, selvom de ikke bruger ingredienserne i denne type øl, og smagen ikke er typisk for en klassisk pilsner. .
Pilsnertyper
- Boheme Pilsner
- tysk pilsner
- Klassisk amerikansk pilsner (Classic American Pilsner)
Noter
- ↑ Oliver G. The Oxford Companion to Beer . - New York: Oxford University Press, 2011. - S. 651. - 920 s. — ISBN 978-0-19-536713-3 .
- ↑ Arkiveret kopi . Hentet 25. september 2012. Arkiveret fra originalen 24. januar 2012.
- ↑ 1 2 3 4 DeSalle, 2019 , s. 31.
- ↑ Lyaporov V. Bevis ægtheden. Pilsner Urquell - brand globalisering erfaring // Business-Journal: magasin. - 2003. - Marts ( nr. 5 ). - S. 53 .
Links
- Historien om Plzeňský Prazdroj-bryggeriet arkiveret 15. september 2014 på Wayback Machine
- Ølstilsguide (BJCP, Inc): Pilsner arkiveret 21. juni 2006 på Wayback Machine
Litteratur
- Rob DeSalle, Ian Tattersall, Patricia Wynne. En naturhistorie af øl. - New Haven: Yale University Press, 2019. - ISBN 978-0-300-23367-4 .
| Ølmærker produceret i Tjekkiet | |
|---|---|
| |