Parfait

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 27. juli 2017; checks kræver 19 redigeringer .

Parfait (fra fransk  parfait  "upåklagelig, smuk") er en kold sød ret , kendt siden 1894 . [en]

Den er lavet af fløde pisket med sukker og vanilje og derefter frosset i en metalform. Nogle gange tilsættes piskede æg til parfaiten . Parfaiter smages til med kaffe , kakao , revet chokolade , frugtpuré eller juice . En almindelig måde at servere parfait på er i et glas , i form af farvede lag.

Parfait er oprindeligt en fransk ret . Udover fransk parfait tilbereder kulinariske eksperter amerikansk parfait , hvortil is og andre ingredienser er tilsat .

Oprindeligt er parfait en is-fransk dessert med kaffesmag tilberedt i form af is i en kegle. Fransk parfait serveres i dekorative tallerkener i stedet for et højt glasbæger som i Amerika [2] .

I verden

Storbritannien

I Det Forenede Kongerige kan parfait referere til en kødpasta (eller paté ) normalt lavet af lever (kylling eller and) og sødet med likører [3] .

I USA og Canada

I USA kan parfait referere til enten en traditionel fransk dessert eller en populær variant, den amerikanske parfait, lavet ved at lægge parfait, fløde, is eller frugt, normalt i et højt, klart glas. Lag af dessert kan ses på det gennemsigtige glas. Flødeskum, frisk eller dåse frugt og likører tilsættes til toppingen.

De seneste tendenser i USA og Canada er fløde- og likørfri parfaits. For at forberede dem skal du blot lægge yoghurt i lag med müsli, nødder eller frisk frugt (såsom ferskner, jordbær eller blåbær) [4] [5] . Denne variation omtales nogle gange som yoghurtparfait eller frugtparfait.

Noter

  1. Online etymologiordbog . Hentet 1. juli 2010. Arkiveret fra originalen 4. marts 2016.
  2. SouthFloridaReporter.com. Parfaiten går tilbage til 1864 som en "perfekt" frossen  dessert . South Florida Reporter (25. november 2018). Hentet 28. juli 2020. Arkiveret fra originalen 28. juli 2020.
  3. Opskrift af Barney Desmazery. Fløjlsagtig andeleverparfait  . BBC god mad . Hentet 31. august 2020. Arkiveret fra originalen 14. februar 2017.
  4. Yoghurtparfait  _  _ . www.generalmillscf.com . Hentet 17. september 2020. Arkiveret fra originalen 13. januar 2022.
  5. Vedligeholdelse af websted: Kom snart tilbage | McDonald's  (engelsk)  (utilgængeligt link) . www.mcdonalds.com . Hentet 17. september 2020. Arkiveret fra originalen 16. september 2020.

Litteratur

Links