Magarach (instituttet)

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 13. november 2021; checks kræver 17 redigeringer .
Federal State Budgetary Institution of Science "All-Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking "Magarach" RAS"
Grundlag 1828 [1]
Tidligere navne Magarach State Institution,
All-Union Research Institute of Winemaking and Viticulture "Magarach",
Institute of Vine and Wine "Magarach",
National Institute of Vine and Wine "Magarach"
Grundlæggere Mikhail Semyonovich Vorontsov
Beliggenhed
Industri vinfremstilling og vindyrkning
Produkter en bred vifte af vine - fra tør til dessert , vindrueplanter
Internet side magarach-institut.ru ​(  russisk) ​(  engelsk)
 Mediefiler på Wikimedia Commons

All-Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking "Magarach" fra det russiske videnskabsakademi (tidligere Magarach State Institution , All-Union Research Institute of Winemaking and Viticulture "Magarach" , National Institute of Grapes and Wine "Magarach" ) - forsknings- og uddannelsesinstitution og produktionsvirksomhed på Krim , med speciale i forskellige aspekter af vindyrkning og vinfremstilling . Det fungerer som en føderal statsbudgetinstitution for videnskab under det russiske videnskabsakademis auspicier .

Historie

Før 1917

National Institute of Vine and Wine "Magarach" (NIViV "Magarach") - det ældste indenlandske videnskabelige center - blev grundlagt som Magarach statsinstitution som en del af den kejserlige Nikitsky-have i 1828 , i henhold til Nicholas I 's dekret af 09/ 14/1828 og på initiativ af generalguvernøren for Novorossia og guvernøren i Bessarabien , prins M. S. Vorontsov . Dekretet indeholdt storstilede foranstaltninger til udvikling af havebrug, vindyrkning og vinfremstilling i Novorossia og Bessarabien .

Opgaverne for Magarach-statsinstitutionen, på vegne af prins M. S. Vorontsov , blev udviklet af direktøren for den kejserlige Nikitsky-have Nikolai Andreevich Gartvis i rapport nr. 41 dateret 25. april 1828. På landene i haven i området, kaldet Magarach (efter navnet på den græske landsby, der plejede at være på dette sted), blev der oprettet en særlig institution til at indsamle, plante og distribuere vinstokke til jordejere. Rapporten indeholdt anlæg af en modelvingård og træning i 15 år i færdigheder til at passe vinen hos lærlinge.

I 1828 blev skolen for vinavl og vinfremstilling overført til Magarach fra Sudak. Her i Magarach-etablissementet begyndte uddannelsen af ​​vinmagere. De første elever var drenge fra militære børnehjem. Studietiden for dem blev fastsat til 15-20 år. Senere blev kun læsekyndige optaget på skolen og mod et gebyr på 50 rubler om året med fuld forplejning. Så blev de højere vinfremstillingskurser åbnet, hvor der blev uddannet mange specialister, som efter endt uddannelse fik arbejde i private gårde i det sydlige Ukraine. I foråret 1829 blev en eksperimentel vingård plantet med stiklinger hentet fra prins M. S. Vorontsovs godser.

Allerede i 1832 blev 6,5 tusinde vinstokke af værdifulde druesorter sendt fra Magarach til forskellige regioner i Kaukasus , Bessarabien og Ukraine.

I 1834-1837. en vinkælder blev bygget, i 1836 blev en erfaren vinmager fra Sydfrankrig, Francis (Franz Ivanovich) Gasquet , ansat .

En lille (22,5 tusinde flasker) samling af Magarach-vine opbevarer omhyggeligt 3 flasker Muscat Pink Magarach-vin, høstet i 1836 og opført i Guinness Book of Records som den ældste russiske vin.

N. A. Gartvis grundlagde en samling af druesorter (1826), i 36 år blev der forsket i sortsundersøgelse og udvælgelse af druesorter.

I 1835 blev den første vinkælder bygget, og i 1851 blev den første vinkælder renoveret, hvorfra de første partier vine allerede i 1845 blev sendt til salg til Nizhny Novgorod , Kazan , Saratov , hvor de modtog den højeste anerkendelse. . I 1873, ved en international konkurrence i Wien, blev vinene "White Muscat" og "Traminer" højt værdsat.

Berømte indenlandske videnskabsmænd arbejdede i Magarach, som lagde grundlaget for teknologien til unikke stærke og dessertvine fra Krim - F. I. Gaske , A. P. Serbulenko , A. E. Salomon , S. F. Okhremenko (far) og N. S. Okhremenko (søn), M. A. Khovrenko . Det var takket være deres arbejde i Magarach og senere i Massandra, at sådanne vinmærker som Muscat (hvid, pink, sort), Pinot Gris, de berømte Krim- porte og Madeira -vine dukkede op . De første priser for internationale konkurrencer "Magarach" modtog i 1873 i Wien (guldmedaljer - "White Muscat" og "Traminer"), og i 1906 på en konkurrence-udstilling i Milano , alle tre varianter af Muscat, såvel som Pinot Gris og Saperavi i stærk præstation blev tildelt Grand Prix. I alt har Magaracha-vine 68 guld-, 34 sølv- og 3 bronzepriser; halvdelen af ​​"høsten" af guldmedaljer tilhører Muscat hvid "Magarach" .

Efter 1917

Indtil 1931 var "Magarach" en afdeling af Nikitsky Botanisk Have, og derefter adskilt i en uafhængig Krim-zonestation for vinindustrien.

Med deltagelse af Ya. F. Kats, V. S. Sushkov, A. A. Ivanov blev indfødte sorter identificeret, de mest værdifulde af dem ( Ekim Kara , Kefesia , Sary Pandas osv.) blev identificeret, synonymer blev bestemt, og siden 1932 har en aktiv genopfyldning af samlingen begyndte , den første version af den sorte zoneinddeling af Krim blev oprettet. A. A. Ivanov og N. I. Khilkevich i Krasnogvardeisky-regionen på Krim (nu landsbyen Klepinino ) skabte en eksperimentel plantage, som senere blev Magaracha-steppehøjborgen, for at studere sorter og metoder inden for landbrugsteknologi i forhold til steppens tørre forhold.


I 1940 blev All-Union Research Station for Winemaking and Viticulture "Magarach" ifølge ordre fra People's Commissariat of the Food Industry of the USSR omdannet til All-Union Research Institute for Winemaking and Viticulture "Magarach" (VNIIViV) "Magarach"), hovedinstitution for vindyrkning og vinfremstilling i hele det tidligere USSRs territorium. En ny bygning af instituttet blev bygget (forfatterne af projektet var Moskva-arkitekterne G. S. Gurevich-Guryev og D. S. Meyerson [2] ). I de første efterkrigsår oprettede han afdelinger i Moldova, Centralasien og Kaukasus, som senere blev republikanske forskningsinstitutter, og Moskva-afdelingen forblev indtil 1989. Instituttet var i lang tid underlagt Unionens Ministerium for Fødevareindustri.

For fortjenester i udviklingen af ​​vindyrkning og vinfremstilling i landet, samt i forbindelse med 150-året for dets stiftelse i 1978, blev Instituttet tildelt Ordenen af ​​Det Røde Banner of Labor. I 1989 modtog instituttet status som en akademisk videnskabelig institution og blev underordnet All-Union Academy of Agricultural Sciences, og i august 1991 blev det ved dekret fra Præsidiet for Ukraines Øverste Råd inkluderet i den ukrainske Academy of Agrarian Sciences med funktion af moderorganisationen i Ukraine om problemerne med vindyrkning og vinfremstilling. I 2005 fik Instituttet "Magarach" status som national . Instituttet har 7 videnskabelige afdelinger og 6 laboratorier. Instituttet er underordnet som juridiske enheder: Piemonte forsøgsgård i landsbyen Vilino , Bakhchisarai-distriktet, Steppe-forsøgsgård i landsbyen Dmitrievka , Dzhankoy-distriktet, Krim-forsøgsstation for tobaksdyrkning i landsbyen Tabachnoye , Bakhchisarai-distriktet.

Siden 1958 har en stor sovjetisk vinmager, professor, doktor i naturvidenskab, grundlægger af den videnskabelige skole G. G. Valuiko arbejdet på Magarach NIV&V og haft forskellige stillinger fra juniorforsker (1958) til chefforsker (2000) .

I 1970 blev der på grundlag af IV&V "Magarach" afholdt 70 års jubilæumsgeneralforsamling for International Organisation of Viticulture and Winemaking (IOVI, Paris).

Efter 1991

Fra 1998 til 2010 var direktøren for Institut for Vine og Vin "Magarach" doktor i landbrugsvidenskab, professor A. M. Avidzba [3] [4] .

I 2013 blev doktor i tekniske videnskaber, professor V. A. Zagoruiko udnævnt til direktør for instituttet efter ordre fra Ukraines Nationale Videnskabsakademi [5] .

Instituttet har et unikt bibliotek med en lagerfond på omkring 100 tusinde trykte enheder, en patentfond på en halv million, den største samling af druer, der indeholder mere end 3.200 sorter og former. Magarach Institute har udviklet druesorter af høj værdi med et kompleks af økonomisk værdifulde egenskaber, herunder resistens over for sygdomme og skadedyr, tidlig modning og højt udbytte. Sådanne kultivarer af instituttets avl er almindeligt kendt som: Firstborn of Magarach, Jubilee Magarach, Antey Magarachsky, Nimrang-stalden, Gift of Magarach og andre.

Instituttets eksperimentelle gårde producerer omkring to tusinde tons druer, som hovedsageligt bruges til produktion af unikke Krim-vine. Til ære for instituttet blev en af ​​de mindre planeter registreret i International Catalogue of Minor Planets navngivet Magarach, og den anden planet blev opkaldt efter dens direktør Avidzba.

Fra den 17. maj til den 19. maj 2021 blev der afholdt offentlige høringer om ændring af loven om vinavl og vinfremstilling i Den Russiske Føderation på stedet for det all-russiske nationale forskningsinstitut for vinavl og vinfremstilling "Magarach" RAS [6] .

Institute Laboratories

Mousserende vin laboratorium

The Sparkling Wines Laboratory i Winemaking Technology Department blev etableret i 1995.

Grundforskningslaboratorium:

Anvendt forskning:

I løbet af dens eksistens har laboratoriet udviklet:

Cognac laboratorium

Cognaclaboratoriet som en separat strukturel enhed blev organiseret som en del af vinfremstillingsteknologiafdelingen i april 1974. I øjeblikket fortsætter laboratoriet med at udføre videnskabelig forskning på mange områder, hvoraf de vigtigste er:

Cognaclaboratoriet arbejder tæt sammen med førende virksomheder og institutioner i vinindustrien på forskellige områder:

Test Lab

Testlaboratoriets fulde navn lyder således: Testcenter for kvalitetskontrol af fødevarer "MAGARACH" . Det har specialiseret sig i analytisk støtte til vinprodukter og tilbyder vinproducenter og distributører det fulde potentiale af sine kapaciteter. Kontrolanalyser udføres ved hjælp af de officielle metoder anbefalet af International Organisation of Vine and Wine.

Laboratory of Innovative Technologies

Oprettet i 2008 . Laboratoriets hovedaktiviteter:

Institutsamlinger

Vinsamling

Samlingen af ​​vine IViV "Magarach" begyndte at blive oprettet i 1836. I mere end 150 år har talrige videnskabsmænds og vinproducenters indsats skabt en samling unikke vine, der skiller sig ud fra de bedste indenlandske og udenlandske vine, som er standarder for type og kvalitet. Med hensyn til sin alder og sammensætning er NIViV Magarach-samlingen af ​​vine unik. På nuværende tidspunkt har samlingen 22.000 flasker med over hundrede vine på lager.

National samling af mikroorganismer til vinfremstilling

Samlingen af ​​kulturer af mikroorganismer i NIV&V "Magarach" begyndte at blive oprettet i 1893. I mere end 100 år er der gennem indsatsen fra talrige mikrobiologer og vinproducenter skabt en samling af rene gærkulturer, som blev isoleret fra de bedste indenlandske vine og importeret fra udlandet. Til dato er 1076 kulturer bevaret i samlingen. Dette er den største samling i CIS .

Fra 1993-1995 den juridiske dannelse af IV&V "Magarach"-samlingen udføres, først som en gren af ​​den nationale samling af industrielle kulturer af mikroorganismer i Ukraine. Den 3. marts 1993 godkendte Præsidiet for UAAS "Regulations on the National Collection of Pure Cultures of Microorganisms for Winemaking", og tildelte IV&V "Magarach"-samlingen den krævede status som NKMV.

Siden 1996 sammen med Institut for Mikrobiologi og Virologi. Zabolotny fra National Academy of Sciences of Ukraine, arbejde er i gang med at identificere gærstammer og kompilere kort til dem over World Federation of Culture Collections. Spørgsmålet om at inkludere IV&V "Magarach"-samlingen i Ukraines nye nationale samling af mikroorganismer er under overvejelse.

I april 1999 blev samlingen af ​​stammer af industrielt værdifulde mikroorganismer til vinfremstilling IViV "Magarach" medtaget på listen over Ukraines videnskabelige arv ved resolution nr. 527 fra Ukraines ministerkabinet.

Videnskabelig aktivitet

I øjeblikket udfører instituttet forsknings- og uddannelsesaktiviteter, udfører postgraduate og ph.d.-studier. Ved dekret fra Ruslands Højere Attestationskommission blev der oprettet et afhandlingsråd D 900.02.01 i følgende specialer:

Instituttet udveksler videnskabelige artikler med 30 forskningsinstitutioner og virksomheder fra 14 lande - Italien, Israel, Frankrig, Tyskland, USA, Ukraine, Moldova, Hviderusland, Georgien, Turkmenistan, Aserbajdsjan, Armenien, Usbekistan osv.

Vinsortiment

Sortiment af årgangsvine "Magarach"

Vinene fra Magarach Institute aftappes i originale mærkevareflasker (0,7 l), hvorpå der er to omfangsrige inskriptioner Magarach, lavet i en skrifttype stiliseret som en håndskrevet. Flaskerne er forseglet med korkegspropper, proppen har inskriptionen "Magarach" og instituttets logo.

Sortiment af almindelige vine fra instituttet "Magarach"

Vinene sælges året efter efter produktion.

Pilotproduktionspartier af vin

Se også

Noter

  1. ↑ GRID Release 2018-05-01 - 2018-05-01 - 2018. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.6216392
  2. ↑ Meyerson Dmitry Solomonovich (1900-1993) . Hentet 4. oktober 2020. Arkiveret fra originalen 8. oktober 2020.
  3. ↑ Avіdzba Anatoly Mkanovich  (ukr.)  (utilgængeligt link) . Hentet 5. november 2013. Arkiveret fra originalen 17. august 2013.
  4. ↑ Avidzba Anatoly Mkanovich  (ukrainsk) . Hentet 5. november 2013. Arkiveret fra originalen 2. oktober 2013.
  5. ↑ Efter ordre fra præsidenten for National Academy of Agrarian Sciences nr. 214-k af 21. august 2013, korresponderende medlem af National Academy of Sciences - Zagoruiko V.A. udnævnt til direktør for National Institute of Vine and Wine "Magarach" NAAS.  // eurowine.com VIN, VINBRUG, ALKOHOL OG TOBAK. PORTAL FOR INDUSTRIRESSOURCER. - 2013. - 2. september. Arkiveret fra originalen den 9. juli 2021.
  6. ↑ Pressetjeneste for regeringen i Republikken Kasakhstan. Landbrugsministeriet i Republikken Kasakhstan: Området med beplantning af vinmarker i Republikken Krim steg mere end tre gange fra 2014 til 2020  // Hjemmeside for Republikken Kasakhstans regering. - 2021. - 18. maj. Arkiveret fra originalen den 9. juli 2021.
  7. ↑ 1 2 3 Valuiko G.G., Zagoruiko V.A., Yalanetsky A.Ya Magaracha vinfremstilling: i går og i dag. - Simferopol: Taurida, 2010. - S. 184-212. - 256 sek
  8. ↑ 1 2 Avidzba A.M., Akchurin R.K. Rejse til de berømte Magaracha-vine. - K, 2007. - S. 20-31. — 32 sek. — ISBN 966-7013-15-4
  9. ↑ 1 2 Institut for druer og vin "Magarach" på webstedet "Wines of Crimea" . Dato for adgang: 8. juli 2009. Arkiveret fra originalen 2. marts 2009.
  10. ↑ Krim-vinfremstilling (guide). - Simferopol: Light, 2006. - S. 16-17. — 40 sek

Litteratur

Links

  Gå til Wikidata-elementet  I sociale netværk
Foto, video og lyd
Ordbøger og encyklopædier