| blod pandekager | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Finsk køkken og lettisk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | blod , mel , salt |
Blodpandekager ( lettiske asins pankūkas , finsk verilettu ) er letternes og finnernes nationalret , den ældste lettiske mad . Kendetegnet ved blodpandekager er brugen af blod i stedet for mælk .
Oprindelsen af denne nationalret er forbundet med dragternes tro [ 1] , som mente, at det er synd at hælde blod .
Flydende filtreret blod hældes i en skål til pandekager. Tilsæt vand , salt evt. og ælt med hvedemel . Små runde pandekager bages i en bradepande, i opvarmet svinefedt. Serveres med tyttebærsyltetøj [2] .