| Kattama | |
|---|---|
| Kattama | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
|
Kirgisisk køkken Kasakhisk køkken og tyrkisk køkken |
|
| Oprindelsesland | centralasien |
| Komponenter | |
| Hoved | dej , løg |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Kattama ( kaz. қattama , kirgisisk. kattama ) er et bageriprodukt , som er en butterdej, traditionel for kasakhiske og kirgisiske køkkener. I det mongolske køkken kaldes det gambir , på aserbajdsjansk og tyrkisk hedder det katmer .
Kattama er lavet af gær eller usyret dej , med eller uden fyld. Til fyldet skal du bruge løg (løg eller blade) eller forgrenet (dzhusai) løg. Kattama serveres med den første ( bouillon ) og kødretter, te.