| kartoffelbrød | |
|---|---|
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Kartoffelbrød er en type brød , hvor kartofler erstatter noget af det sædvanlige hvedemel . Det tilberedes på en række forskellige måder, herunder at blive bagt i en varm stegepande eller i ovnen. Kartoffelbrød kan være gærfrit eller gærfrit, og der tilsættes forskellige ingredienser. Forholdet mellem kartofler og hvedemel varierer fra opskrift til opskrift, nogle opskrifter har flere kartofler, andre har mere hvedemel. Nogle gange bruges kartoffelmos eller dehydrerede kartoffelflager til at lave brød. Brød med forskellige tilsætningsstoffer tilberedt på forskellige måder sælges i mange lande.
Rå eller kogte kartofler bruges til at lave kartoffelbrød. Rå kartofler skrælles og pipes, gnides på et rivejern, presses saften ud og tilsættes den kogte dej . Kogte kartofler bruges til at lave kartoffelmos, og kartoffelmos behøver ikke at tilsætte mælk . Du kan også tilføje kartoffelmos til dejen. Den resulterende dej bages i ovnen eller i en gryde i cirka 5 minutter, indtil den er gyldenbrun. Brød serveres varmt.
Kartoffelbrød har mange regionale navne, herunder slims , fadge ' , kartoffelgryde , kartoffelfars , tatatiebrød i Irland og tawty eller tattie scone i Skotland.
Kartoffelbrød i forskellige former er et almindeligt element i Chiloé-køkkenet i det sydlige Chile. De mest populære brød er milcao og chapalele, som er en del af den traditionelle curanto (mad lavet af skaldyr, kød og kartofler fra folkene på øerne nær Chile ).
Kartoffelbrot kartoffelbrød i Tyskland kan indeholde hvede- og rugmel .
Kartoffelbrød er en del af Ungarns køkken .
Pratie kartoffelbrød bruger havregryn i stedet for rug- eller hvedemel.
Æblekartoffelbrød er almindeligt i byen Armagh i Nordirland . Det er et kartoffelbrød med sødt æblefyld.
Kartofler skåret i firkantede stykker (normalt omkring 0,5-1 cm tykke) med brød og let mel er almindelige i Ulster , især i Nordirland. Kartoffelfadge ( pandekager ) tilberedes også her. De kan også tilberedes på grillen, spises med forskellige tilsætningsstoffer.
Det newzealandske maori-køkken har rabarber -gærhævet kartoffelbrød
Papa-pan kartoffelbrød er blevet spist i Peru siden 2008, hvor prisen på hvede steg i vejret [1] .
Okrągły chleb kartoflany er navnet på kartoffelbrød i Polen.
Skotske fladbrød Kartoffelscones bages i form af små cirkler med en diameter på op til 15 cm, som derefter skæres i fire dele. Dette brød er meget populært i Skotland. Der er mange variationer af hans opskrifter, som regel inklusiv varierende mængder af kogte kartofler, smør og salt. Sådant brød er en del af en skotsk morgenmad med røræg , bacon eller skiveskåret pølse.
Kartoffelbrød, der sælges i USA , ligner meget almindeligt hvidt brød, men har en gul nuance og en kartoffelsmag.
Cherokee Indian Sweet Potato Bread er en type kartoffelbrød.