| Taurasi | |
|---|---|
| ital. Taurasi | |
| Stiftelsesår | 1970 |
Taurasi ( italiensk: Taurasi ) er en italiensk tør rødvin produceret i provinsen Avellino i Campania -regionen [1] af Aglianico-druer [1] [2] . Siden 1993 har det været DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) [1] .
Aglianico druesorten har været kendt siden antikken . Omtalen af navnet Taurasi-vin går tilbage til det 19. århundrede. Taurasis berømmelse gik ud over Campania i 1920'erne og 1930'erne efter phylloxera-epidemien , som forårsagede alvorlige skader på mange vindyrkningsområder i Europa. Aglianico-vinmarker, der ligger på vulkansk jord i 300-700 meters højde, var mindre påvirket, og siden 1950'erne begyndte man at pode lokale druer på amerikanske grundstammer, hvilket havde en gavnlig effekt på deres modstandsdygtighed over for sygdomme. I 1970 modtog Taurasi-zonen DOC -kategorien [1] , og i 1993 - DOCG -status [1] .
Vinmarker for Taurasi DOC kan kun være placeret i følgende 17 kommuner i provinsen Avellino : Bonito , Venticano , Castelvetere sul Calore , Castelfranci , Lapio , Luogosano , Mirabella Eclano , Montemarano , Montemiletto , Montefalcione , Patergoradei , Pietgorade , ul . Caloré , Sant'Angelo al Esca , Taurasi , Torre le Nocelle og Fontanarosa .
I 1980'erne var der kun et dusin vingårde, der producerede Taurasi, og i 2013 var der allerede omkring halvtreds producenter, som modtog druer fra 227 vinmarker, der delte et område på omkring 1000 hektar nordøst for byen Avellino [2] . Mindre end halvdelen af vinmarksarealet er dyrket [1] . De to største vinproducenter er Mastroberardino , som har været på markedet siden begyndelsen af 1990'erne, og Feudi di San Gregorio [2] .
Vinproducenter og avlere fortsætter med at arbejde på at forbedre forbrugernes egenskaber og kvalitet af vin, som de aktivt eksperimenterer med økologiske vinfremstillingsteknologier, "vild gær" (ukontrolleret gæring) og lagring på store tønder i stedet for de populære Bordeaux 225-liters barriques .
For at kvalificere sig til DOCG-kategorien skal en vin lagres i tre år, hvoraf et år skal være på fad [1] [2] . Vinene i Riserva -klassen skal lagres i minimum fire år [1] [2] , heraf mindst 18 måneder på fad [1] . Vinen skal være lavet af mindst 85 % Aglianico og højst 15 % af "andre godkendte ikke-aromatiske røde druer" ( OANRG , " andre godkendte ikke-aromatiske røde druer" ) [1] .
Specialister skelner mellem kirsebær- og bitterchokoladetoner i smagsudvalget af Taurasi-vine, bemærker en dyb rubin-granatfarve, høj syre og betydelige tanniner [2] . Vin har lagringspotentiale [2] . De bedste eksempler på Taurasi kaldes " Sydlige Barolo " [2] .